Estofado de Cerdo Salado y Dulce con Chiles Anchos

Name: Estofado de Cerdo Salado y Dulce con Chiles Anchos
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 5 o 6 chiles anchos secos, sin tallo y sin semillas; 2 grande lomo de grasa de cerdo; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible almendras enteras blanqueadas; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (se le quitó el hígado y el cuello); 1 Stoli Vainilla (opcional para darle patadita); 12 tortillas de harina o de maíz; 6 camarones y venas Queso fresco o Cotija, desmenuzado; 3 clavo ajo, rallado o hecho en pasta; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath clavo molido; 2 Jugo de limas; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Sobre el aceite vegetal o de cacahuete, y más para rociar; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. paletilla de cerdo, cortada en cubos pequeños; 1 Puñado 1 rama de canela (1-1/2 pulgadas); 1 ( berenjenas) cebolla morada, en rodajas; 6 camarones y venas Sal y pimienta recién molida; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cacahuetes sin sal; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo cacao en polvo oscuro sin azúcar; 1 pequeño cebolla amarilla, picada

Estofado de Cerdo Salado y Dulce con Chiles Anchos

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Sabroso y dulce Estofado de Cerdo con Chiles Anchos. Para $2.57 por porción, esta receta cubiertas 41% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Una porción contiene 691 calorías, 38g de proteína, y 34g de grasa. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. 4 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Es perfecto para Otoño. Si tienes cebolla, cacao en polvo, caldo de pollo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar las almendras escaldadas, puede seguir este plato principal con el Pasteles de Piña como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 91%. Esta puntuación es genial. Recetas similares incluyen Chuletas de Cerdo con Chiles Rellenos y Salsa Ancho, Chiles Anchos Rellenos de Queso, y Cerdo Ancho y Estofado de Maíz.

Instrucciones

Separe las cebollas rojas en aros y colóquelas en un recipiente de plástico pequeño. Aliñar con el jugo de limón y sazonar con sal y pimienta. Tape y guarde en el refrigerador.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

Aguacate Hass Ligeramente Machacado

2 Cucharadas De Ramitas De Eneldo Recién Cortadas

Coloque los chiles anchos en una olla y cubra con el caldo de pollo. Enciende el fuego y calienta el caldo para reconstituir los chiles, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Chile Ancho

6 Tomatillos, Pelados Y Picados

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Mientras tanto, en un horno holandés grande, tueste las almendras y los cacahuetes a fuego medio hasta que se doren.

Ingredientes que necesitarás

Crostini Frotado Con Ajo, Opcional

1 Paquete (8 Onzas) De Galletas De Té (como Galletas Marie)

Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea

Equipo que necesitarás

2 Limas, Ralladura De 1, Jugo De Ambas

Transfiera las nueces a un procesador de alimentos. Reserva la olla.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Nueces Pecanas PLANTERS® Finamente Picadas

Equipo que necesitarás

Tomates Reliquia, Picados, Opcional

Lomo De Grasa De Cerdo

Agregue los chiles anchos con el caldo al procesador de alimentos junto con el cacao en polvo, los dientes de ajo, las cebollas amarillas y las pasas. Sazonar con sal y pimienta. Puré hasta que quede suave. (Es posible que tenga que hacer esto en dos lotes.)

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

Cebolla Amarilla

Chile Ancho

Papel De Arroz

1 Rama De Canela (1-1/2 Pulgadas)

2 3/4 Tazas De Almendras Enteras, Con Piel Y Tostadas

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Tomates Reliquia, Picados, Opcional

Seca la carne de cerdo con palmaditas y calienta una capa fina de aceite en el horno holandés a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Crema Batida O Helado De Vainilla Y Nueces Tostadas Adicionales, Opcional

Equipo que necesitarás

2 Limas, Ralladura De 1, Jugo De Ambas

Espolvoree la carne de cerdo con sal y pimienta, luego dore en dos tandas, agregando más aceite entre tandas según sea necesario. Devuelve todo el cerdo a la olla y vierte la salsa ancha sobre ella. Llevar la mezcla a ebullición y añadir las hojas de laurel y la rama de canela. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que la carne de cerdo esté muy tierna, de 1 hora y 15 minutos a 1 1/2 horas (dependiendo del tamaño de la carne en cubos).

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

Stoli Vainilla (opcional Para Darle Patadita)