Estofado de Almejas con Puré de Patatas y Perejil

Name: Estofado de Almejas con Puré de Patatas y Perejil
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramos almejas, como berberechos o almejas de mantequilla (véase la nota, página 21); 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 1 manojo perejil fresco, sin tallos gruesos y atado en un paquete; 1 diente de ajo; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) papas cerosas, peladas y cortadas en dados de 1/4 de pulgada

El Guiso de Almejas con Patatas y Puré de Perejil requiere aproximadamente 45 minutos de principio a fin. Una porción de este plato contiene aproximadamente 12g de proteína, 14g de grasa y un total de 276 calorías. Para $1.73 por porción, esta receta cubiertas 13% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Funciona bien como una sopa bastante barata para Otoño. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Si tienes almejas de mantequilla, diente de ajo, sal y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Es traído a usted por Epicurious. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos, y pescatariano dieta. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 42%, lo cual es bastante bueno. Tratar Estofado De Almejas Con Puré De Patatas Y Perejil, Sopa de Almejas de Miso con Aceite de Perejil, y Pizza de almejas, Chile y Perejil de Franny's para recetas similares.

Instrucciones

Lave bien las almejas, con varios cambios de agua, hasta que el agua no contenga restos de arena. (Puede lavar las almejas con horas o incluso un día de anticipación; guárdelas en un tazón grande o colador sobre un tazón, destapado, en el refrigerador.)

Ingredientes que necesitarás

Almejas

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Tazón

Póngalos en una sartén o cacerola ancha y profunda junto con las papas, el vino y los tallos gruesos de perejil. Cubra y gire el fuego a alto.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Perejil

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Mientras se cocinan las almejas y las papas, combine las hojas de perejil y los tallos finos en una licuadora con el ajo y el aceite. Puré, agregando agua según sea necesario (será de 1/2 taza o más) para hacer un puré suave.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Patata

Ajo

Almejas

Agua

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Blender

Agregue sal al gusto y transfiera a un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Cocine la mezcla de almejas y papas hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Retire el manojo de tallos gruesos, luego mezcle aproximadamente la mitad del puré en la mezcla y sirva, pasando el resto a la mesa.

Gusto

Libro, usando la Base de datos de Nutrición del USDA

De las recetas Rápidas y fáciles de Mark Bittman Del New York Times por Mark Bittman Copyright (c) 2007 por Mark Bittman Publicado por Broadway Books.Mark Bittman es el autor de las Mejores recetas del mundo (Broadway, 200

y el clásico bestseller Cómo Cocinar Todo, que ha vendido más de un millón de copias. También es coautor, junto con Jean-Georges Vongerichten, de Simple to Spectacular y Jean-Georges: Cocinar en Casa con un Chef de Cuatro estrellas. Bittman es un escritor prolífico, hace apariciones frecuentes en la radio y la televisión, y es el presentador de Las Mejores Recetas del Mundo, una serie de 13 partes en la televisión pública. Vive en Nueva York y Connecticut.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2kilogramos

almejas, como berberechos o almejas de mantequilla (véase la nota, página 21)1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas)1manojo

perejil fresco, sin tallos gruesos y atado en un paquete 1

diente de ajo 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

papas cerosas, peladas y cortadas en dados de 1/4 de pulgada

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Las almejas se pueden combinar con Chardonnay, Muscadet y Riesling. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. Podrías probar el Chardonnay GEN5. A los críticos les gusta con una calificación de 4.3 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 9 dólares por botella.