Estofado de Alcachofas con Shiitakes: Zuppa Di Carcofi

Name: Estofado de Alcachofas con Shiitakes: Zuppa Di Carcofi
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 alcachofas; 8 pequeño alcachofas, cortadas en 1/4 de; 1 baguette; 2 kilogramos tomates enteros pelados, triturados a mano y jugos reservados; 1 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahoria, finamente rallada; 3 (invierno) hojas de tomillo frescas picadas, o 1 cucharada seca; 12 clavo ajo, en rodajas finas, más 1 diente, cortado en 1/2; 4 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas; 1 limón, en jugo; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 4 (invierno) aceite de oliva virgen extra, más 1/4 de taza; 1 Cebolla española, dados de 1/4 de pulgada; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Chile rojo seco, picado; 1 pizca Pizca de hojuelas de chile rojo; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 1 pizca Pizca de sal marina; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones shiitake, sin parte dura del pie, cortados a 1/2 de; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vermut dulce (recomendado: Cinzano Rosso); 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Estofado de alcachofas con Shiitakes: Zuppa Di Carcofi podría ser una buena receta para ampliar su repertorio de platos principales. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 8 8.01 por porción. Viendo su figura? Esta receta vegana 779 calorías, 22g de proteína, y 38g de grasa por porción. Una mezcla de sal marina, hojas de tomillo, baguette y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 35 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 89%. Esta puntuación es excelente. Similar recetas Estofado de Tomate, Oliva Negra y Garbanzos con Shiitakes Frescos, Zuppa Di Pesce, Cioppino o Guiso de Pescado, y Zuppa di pesce alla napoletana (Estofado de Pescado al Estilo Napolitano).

Instrucciones

Precalienta el horno a 450 grados F.

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

En una sartén de 6 cuartos de fondo pesado, caliente el aceite de oliva hasta que esté ahumado.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue 12 dientes de ajo enteros y saltee unos 4 minutos hasta que se caramelicen. Ten cuidado de no quemarte. Sartén desglasar con vermut dulce. Recorta las alcachofas cortando la parte superior con un cuchillo de pan dentado. Recortar hasta el estrangulador, cortar a 1/4 piezas y dejar reposar en agua y jugo de limón para que no se decolore. Mezcle en la sartén con el ajo, agregue el 1/4 de taza restante de aceite de oliva, chile seco picado y champiñones shiitake.

Ingredientes que necesitarás

1 Naranja, Ralladura

Setas Shiitake

Chile Seco

1 Chalota, Rallada O Picada

Panecillos Submarinos Para Sándwich (aproximadamente 10 Pulgadas)

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Vermut

Porcentaje De Grasa

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Cuchillo Para Pan

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue la salsa de tomate y 4 tazas de agua. Llevar a ebullición, bajar el fuego a fuego lento y sazonar con 1 cucharada de sal.

Ingredientes que necesitarás

Cebollines, Cortados En Dados Finos (conservar Para La Guarnición Final)

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Mientras tanto, rebana el pan, tuesta en una parrilla y frota con el diente de ajo cortado restante.

Ingredientes que necesitarás

Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Porcentaje De Grasa

Para Untar Sobre Tostadas Si Lo Desea

Baguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Vierta Hee Hee sobre el pan tostado y sirva con el estofado.

Ingredientes que necesitarás

Porcentaje De Grasa

Guiso

En una cacerola de 3 cuartos, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Naranja, Ralladura

20 Rodajas Finas De Calabacín

Agregue el tomillo y la zanahoria y cocine 5 minutos más, hasta que la zanahoria esté bastante suave.

Ingredientes que necesitarás

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

2 Tazas De Dientes De Ajo

Añadir los tomates y el jugo y llevar a ebullición, revolviendo a menudo. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté tan espeso como el cereal caliente. Sazonar con sal y servir. Esta salsa aguanta 1 semana en el refrigerador o hasta 6 meses en el congelador.

Ingredientes que necesitarás

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro