Espárragos con Huevo Escalfado en Salsa Avgolemono de Eneldo y Alcaparras

Espárragos con un Huevo Escalfado en una Salsa de Eneldo y Alcaparras Avgolemono podría ser la guarnición que está buscando. Para $2.58 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Viendo su figura? Esta receta de hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y original tiene 142 calorías, 13g de proteína, y 7g de grasa por porción. Esta receta sirve 2. Vaya a la tienda y recoja huevos, huevos, eneldo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 61%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Espárragos con Salsa de Alcaparras y Eneldo, Pastel Filo de Espárragos y Nueces (Baklava de Espárragos akan) con Salsa Avgolemono, y Salmón Asado y Espárragos Con Alioli de alcaparras y eneldo de Limón para recetas similares.
Instrucciones
Cocine los espárragos en agua hirviendo hasta que se vuelva verde oscuro, aproximadamente 2 minutos.
Escurre el agua, reservando 1/2 taza de ella.
Enjuague los espárragos con agua fría para detener el proceso de cocción y reserve.
Batir el huevo en un tazón hasta que esté espumoso.
Mezcle lentamente el jugo de limón seguido del agua de espárragos reservada.
Calentar en una sartén pequeña mientras se bate hasta que la salsa espese, mezclar el eneldo y las alcaparras y retirar del fuego. (No lo lleve a ebullición.)
Ponga a hervir una olla grande de agua y reduzca el fuego a medio.
Agitar el agua en la olla.
Rompe un huevo en un tazón y vierte el huevo del tazón en el agua. Repetir para el huevo restante.1
Vamos a cocinar los huevos hasta que las claras estén listos, pero las yemas no son, unos 2-3 minutos y el pescado a cabo.1
Dividir los espárragos entre dos platos, cubrir con los huevos escalfados y la salsa avgolemono de eneldo y alcaparras.