Escalopin de Ternera con Guisantes de Primavera y Espárragos

Escalopin de Ternera con Guisantes de Primavera y Espárragos es un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario plato principal. Una porción contiene 161 calorías, 23g de proteína, y 3g de grasa. Para $3.31 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Primavera. Dirígete a la tienda y compra lanzas de espárragos delgadas, chuletas redondas de ternera, caldo de pollo bajo en sal y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 88%. Esta puntuación es excepcional. Tratar Escalopin de Ternera con Salsa de Crema de Espárragos y Rebozuelos, Escalopin De Ternera Con Huevo Y Parmesano, y Escalopin de Ternera Con Uvas y Setas para recetas similares.
Instrucciones
Cocine los espárragos en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 3 minutos.
Coloque los espárragos en un tazón grande con agua helada para que se enfríen.
Escurrir; secar con palmaditas.
Rocíe una sartén antiadherente mediana con aerosol antiadherente.
Calienta la sartén a fuego medio.
Agregue las chalotas y saltee 1 minuto.
Agregue los guisantes y saltee 2 minutos.
Añadir el caldo. Llevar a fuego lento.
Transfiera la mezcla a la licuadora.
Añadir 1 cucharadita de estragón. Puré hasta que quede suave, aproximadamente 3 minutos. Sazone el guisante con sal y pimienta.
Libra cada pieza de ternera entre láminas de envoltura de plástico hasta un grosor de 1/4 de pulgada. (Se puede preparar con 1 día de anticipación. Envuelva los espárragos en toallas de papel. Cubra los espárragos, el guisante y la ternera por separado y refrigere.)
Rocíe 2 sartenes antiadherentes grandes con aerosol antiadherente.
Calentar a fuego medio-alto.
Espolvorear la ternera con sal y pimienta. Trabajando en lotes, agregue la ternera a las sartén; saltee hasta que se dore y se cocine completamente, aproximadamente 2 minutos por lado.
Transfiera la ternera a un plato. Tienda de campaña con papel de aluminio.
Divide los espárragos y las 2 cucharaditas de estragón restantes entre las mismas 2 sartenes. Saltee a fuego medio-alto hasta que los espárragos se calienten, aproximadamente 2 minutos. Vuelva a calentar el coulis en una cacerola pequeña y pesada a fuego medio-bajo.
Vierta 3 cucharadas de guisantes en cada uno de los 6 platos.
Coloque la ternera encima del coulis. Colocar los espárragos junto a la ternera.
Por porción: calorías, 210; grasa total, 5 g; grasa saturada, 1 g; colesterol, 77 mg.