Ensalada Tibia de Patata Asada con Alcachofas

La ensalada tibia de patata asada con alcachofas podría ser una buena receta para ampliar la caja de recetas de guarnición. Una porción de este plato contiene aproximadamente 7g de proteína, 3g de grasa y un total de 179 calorías. Esta receta sirve 6 personas. Para $1.87 por porción, esta receta cubiertas 10% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, 30 enteros y vegano dieta. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Una mezcla de vinagre de vino, alcaparras, papas de piel fina y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Es traído a usted por Mis Recetas. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 55%, lo cual es bueno. Tratar Ensalada de Patata Asada Caliente, Ensalada de Patatas Alevines Asadas Calientes, y Ensalada de Batata Asada con Aderezo Caliente de Chutney para recetas similares.
Instrucciones
En una bandeja para hornear de 12 por 15 pulgadas, mezcle las papas con 1/2 cucharadita de aceite de oliva; espolvoree con 1/2 cucharadita de sal y mezcle para cubrir.
Hornee en un horno regular o de convección de 400, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén doradas y tiernas al perforarlas, de 25 a 30 minutos.
Mientras tanto, enjuague las alcachofas frescas; recorte los extremos descoloridos del tallo. Rompa y deseche las hojas externas gruesas hasta las internas tiernas de color verde pálido.
Corte las puntas de las alcachofas espinosas, corte las fibras gruesas de los tallos y córtelas por la mitad longitudinalmente. Con un cuchillo pequeño y afilado, recorte los centros difusos y deséchelos (consulte las notas).
En una sartén de 10 a 12 pulgadas a fuego medio - alto, hierva 1/2 taza de agua y el jugo de limón.
Agregue las alcachofas y 1/4 de cucharadita de sal; cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las alcachofas estén tiernas cuando se perforen, aproximadamente 10 minutos (si usa corazones de alcachofas congelados, omita el paso 2 y cocine solo de 3 a 4 minutos). Destapa y hierve, revolviendo con frecuencia, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
En un tazón grande, mezcle las 2 1/2 cucharaditas restantes de aceite de oliva, vinagre y mostaza.
Agregue papas, alcachofas (con cualquier jugo), frisee, alcaparras y estragón.
Mezclar suavemente para cubrir y sazonar al gusto con sal y pimienta.