Ensalada de Judías y Jícama
Necesita un plato principal vegano y sin gluten? La ensalada de jícama de frijoles podría ser una excelente receta para probar. Una porción contiene 405 calorías, 19g de proteína, y 10g de grasa. Esta receta sirve 12 y cuesta 1 1.42 por porción. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Es traído a usted por Mis Recetas. Si tiene jugo de limón, hilo de cocina y algunos otros ingredientes a mano , puede prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 13 horas y 35 minutos. En general, esta receta gana un puntuación de espátula excepcional de 84%. Tratar Ensalada de Frijoles Negros de Jícama, Ensalada de Jícama de Frijoles Negros, y Ensalada de Frijoles Negros, Jícama y Maíz a la Parrilla para recetas similares.
Instrucciones
Enjuague y clasifique los frijoles de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Coloque en un horno holandés grande; agregue agua a 3 pulgadas por encima de los frijoles. Tapar y dejar remojar 8 horas.
Precaliente el horno a 50
Extienda los chiles en una sola capa en una bandeja para hornear; tueste de 1 a 2 minutos o hasta que los chiles soplen y se vuelvan fragantes.
Corte los chiles con tijeras de cocina; retire las semillas.
Ate un manojo de orégano con una cuerda de cocina. Devuelva los frijoles al horno holandés; agregue orégano, chiles, comino y 1 1/2 qt. agua caliente. Llevar a ebullición a fuego alto. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 2 1/2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos, agregando más agua según sea necesario.
Retire el orégano y los chiles de la mezcla de frijoles; deséchelos. Coloque los frijoles en una sola capa en una bandeja para hornear; enfríe completamente (unos 40 minutos). Tapar y enfriar 3 horas.
Saltee la cebolla, los jalapeños y el ajo en 3 cucharadas. caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto de 8 a 10 minutos o hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente carbonizada.
Mezcle los frijoles, las verduras salteadas,las cebollas verdes, el vinagre, 1/4 de taza de aceite y 2 cucharadas. sal kosher en un tazón grande.
Mezcle la jícama, el cilantro, el jugo de lima y 1 cucharadita restante. sal.
Servir sobre ensalada de frijoles.