Ensalada de Fideos de Arroz con Coco y Mango

Name: Ensalada de Fideos de Arroz con Coco y Mango
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, Néctar de agave o azúcar; 1 ( berenjenas) zanahoria, rallada en trozos gruesos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas anacardos ligeramente tostados, picados o enteros; 1 pequeño pepino (de 6 pulgadas) (pelado si la piel es amarga), cortado en cubitos; 10 Sobre hojas de menta frescas, cortadas en tiras finas; 0 (puede ser o desnatar) ajos picados o triturados; 151 Nueces del tipo que quieras (picadas) judías verdes delgadas, recortadas y cortadas a la mitad, longitudinales o transversales; 2 (invierno) zumo de lima fresco; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche de coco con bajo contenido de grasa (media lata de 14 a 15 onzas); 1 mango maduro, dulce, pelado, sin hueso y cortado en dados de 1/2 pulgada o 1 taza llena de mango congelado descongelado en cubitos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Cebollas Rojas en Escabeche; 2 (invierno) aceite de semilla de uva o de cacahuete; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) fideos de arroz finos; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

La Ensalada de Fideos de Arroz con Coco y Mango es veganos plato principal. Para $2.58 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 3. Una porción de este plato contiene aproximadamente 15g de proteína, 33g de grasa y un total de 649 calorías. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Ve a la tienda y compra pepino, aceite de maní, anacardos y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el jugo de limón, puede seguir este plato principal con el Pastel de Ángel de Lima con Glaseado de Lima y Pistachos como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 80%. Esta partitura es espectacular. Tratar Ensalada de Fideos de Arroz Con Mango y Guisantes de Nieve, Ensalada de Arroz con Mango y Coco, y Ensalada de Mango, Pollo y Arroz Integral con Aderezo de Coco y Jengibre para recetas similares.

Instrucciones

Combine el jugo de limón, el ajo, el agave o el azúcar y la sal en un tazón grande y bata para mezclar. Siga batiendo mientras rocía el aceite hasta que esté completamente incorporado; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Ajo

Una Pizca De Sal Y Más Para Bordear El Vaso.

Azucarera

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Coloque un colador en un plato junto a la estufa y tenga a mano un par de pinzas o un espumador de araña.

Equipo que necesitarás

Colador

Skimmer

Estufa

Pinza

Combinar la leche de coco y el agua en una cacerola y llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Leche De Coco

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue los fideos y cocine durante exactamente 3 minutos (lo mejor es usar un temporizador). Usa la espumadera o las pinzas para levantarlas (dejando la olla al fuego) y transfiérelas al colador. (Estarán notablemente al dente. Agite el colador sobre el plato para escurrir y secar los fideos, luego transfiéralos directamente a la marinada en el tazón. Gire y levante con pinzas y/o un tenedor para cubrirlos.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Agitar

Equipo que necesitarás

Colador

Skimmer

Temporizador De Cocina

Pinza

Tazón

Olla

Vuelva a colocar el colador en el plato (vaciado del agua) cerca de la estufa.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Estufa

Agregue las judías verdes a la mezcla de agua hirviendo y leche de coco. Cocine durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos. Usa el espumador o las pinzas para levantarlos en el colador para escurrir. Puede guardar el caldo de coco para hacer un pequeño bocadillo de sopa para usted.

Ingredientes que necesitarás

Leche De Coco

Judías Verdes

Coco

Caldo

Agua

Sopa

Equipo que necesitarás

Colador

Skimmer

Pinza

Agregue las judías verdes (está bien si todavía están calientes) junto con las cebollas rojas en escabeche a la mezcla de fideos, mezclando suavemente hasta que se combinen. (Usa un tenedor para agarrar las cebollas, dejando su líquido atrás.)

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes

Cebolla Morada

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Cebolla

Deje que la ensalada se enfríe a temperatura ambiente, luego agregue el pepino y la zanahoria. Cubra y enfríe hasta la hora de servir; el tiempo óptimo de marinado y enfriamiento es de aproximadamente 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Pepino

Zanahoria

Agregue el mango, la menta y la mayoría de los anacardos poco antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Anacardo

1 Piña Blanca Grande O Piña Normal

Menta

Servir cubierto con los anacardos restantes y cualquier combinación de las Mejoras.

Ingredientes que necesitarás

Anacardo

Mejoras Opcionales

Jalapeño picado esparcido * Toque de ralladura de lima mezclada para darle más sabor * Rodajas de lima * Coco tostado sin azúcar en la parte superior * Albahaca fresca picada (regular o tailandesa) y / o cilantro en la parte superior * Pasta de chile o Sriracha al lado

Ingredientes que necesitarás

Coco Sin Azúcar

Pasta De Chile

Albahaca Fresca

Rodaja De Cal

Ralladura De Lima

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Sriracha

Un Pequeño Bocadillo de Sopa

Ingredientes que necesitarás

Sopa

No deseche los restos de líquido de cocción adornado con coco. En su lugar, conviértalo en un bocadillo para cocinar agregando pequeños toques de jugo de lima, azúcar, sal y ajo, y una hoja de albahaca rota. Bebe felizmente mientras terminas la receta.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca Fresca

Zumo De Lima

Coco

Ajo

Azucarera

Sal

Reimpreso con permiso de Heart of the Plate: Recetas Vegetarianas para una Nueva Generación por Mollie Katzen. Copyright © 2013 por Tante Malka; fotografías e ilustraciones © 2013 por Tante Malka. Publicado por Houghton Mifflin Harcourt.