Ensalada de Calabaza de Bellota Asada

Name: Ensalada de Calabaza de Bellota Asada
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramos calabaza de bellota (1 grande o 2 pequeñas); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas rebanadas de almendras, tostadas en el horno o en una sartén seca; 2 (invierno) o más queso desmenuzado (opcional), como queso de cabra envejecido, ricotta fresca escurrida, requesón o salata de ricotta; 2 (puede ser o desnatar) aceite de oliva virgen extra; 0 (puede ser o desnatar) sal o más al gusto

Nunca puede tener demasiadas recetas de guarnición, así que pruebe la ensalada de Calabaza de Bellota asada. Una porción de este plato contiene aproximadamente 6g de proteína, 5g de grasa y un total de 217 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Para 96 centavos por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra calabaza de bellota, en una sartén, sal y algunas otras cosas para prepararla hoy. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 52%. Esta partitura es sólida. Tratar Ensalada de Calabaza de Bellota Asada, Ensalada de Calabaza de Bellota Asada, y Calabaza de Bellota Asada + Ensalada de Cosecha para recetas similares.

Instrucciones

Precalentar el horno a 400°. (En cuanto esté caliente, puedes tostar las almendras en trozos para decorar la ensalada: untarlas en una bandeja para hornear y hornearlas durante 5 minutos, agitándolas una o dos veces, hasta que estén ligeramente coloreadas y fragantes. O tueste mientras la calabaza se está asando, o después.)

Ingredientes que necesitarás

Almendras En Rodajas

Extender

Squash

Tostada

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Para preparar la calabaza de bellota: Con un pelador de verduras afilado o un cuchillo para pelar, retire la cáscara de las crestas sobresalientes de la calabaza. No es necesario pelar más que esto: dejar el resto de la cáscara ayudará a que la calabaza conserve su forma y también se vea bien. (Si está asando una calabaza suave como la mantequilla, retire toda la cáscara.)

Ingredientes que necesitarás

Calabaza De Bellota

Vegetal

Squash

Equipo que necesitarás

Pelador

Cuchillo

Con un cuchillo pesado y afilado, corta la calabaza por la mitad a lo largo y saca todas las semillas y fibras.

Ingredientes que necesitarás

Squash

Semillas

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Coloque cada lado medio cortado hacia abajo; recorte los extremos, luego corte rodajas semicirculares de calabaza, todas de aproximadamente 1 pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Squash

Coloque todas las piezas en una pila en una bandeja para hornear grande, preferiblemente antiadherente o forrada con pergamino, o en una estera para hornear de silicona antiadherente.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Rocíe las 2 cucharadas de aceite sobre la calabaza, espolvoree sobre la sal y mezcle para cubrir con los condimentos, luego extienda las piezas para que queden planas, sin tocar.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Extender

Squash

Sal

Aceite De Cocina

Hornee unos 20 minutos, luego voltee las piezas.

Equipo que necesitarás

Horno

Hornee otros 15 minutos más o menos, hasta que la calabaza esté tierna hasta el final (presione con un tenedor para verificar) y bien caramelizada en los bordes.

Ingredientes que necesitarás

Squash

Equipo que necesitarás

Horno

Montaje de la Ensalada

Deja que los trozos de calabaza se enfríen en la sartén hasta que estés listo para servir. Colóquelos, en un diseño simétrico o en una pila informal, en un plato grande para servir o en platos de ensalada individuales, con dos o tres rebanadas por porción.

Ingredientes que necesitarás

Squash

Equipo que necesitarás

Sartén

Refrésquelos con gotas de aceite de oliva y gotas de sal. Esparce las astillas de almendras y luego las rayas o remolinos de reducción balsámica tibia. Por último, desmenuza trozos de queso por todas partes.

Ingredientes que necesitarás

Almendras En Rodajas

Aceite De Oliva

Reducción

Rociar

Queso

Sal

Gusto

Libro, usando la Base de datos de Nutrición del USDA

De la mesa familiar de Lidia por Lidia Matticchio Bastianich Copyright (c) 2004 por Lidia Matticchio Bastianich Publicado por Knopf.Lidia Bastianich es la anfitriona del popular programa de PBS "Lidia's Italian-American kitchen" y posee restaurantes en la ciudad de Nueva York, Kansas City y Pittsburgh. También es autora de Lidia Italian Table y Lidia Italian-American Kitchen, vive en Douglaston, Nueva York. El periodismo de Jay Jacob ha aparecido en muchas revistas nacionales.De la edición de bolsillo Comercial.