Enchiladas de Tofu con Mole

Name: Enchiladas de Tofu con Mole
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 chiles anchos, sin tallo y sin semillas; 4 chiles guajillo, sin tallo y sin semillas; 16 tortillas de maíz; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de cilantro frescas; 8 dientes de ajo, sin pelar; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath canela molida; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath clavo molido; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath comino molido; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zumo de lima fresco; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebollas picadas; 1 1 libra de calabacín, orégano seco; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 rama de canela (1-1/2 pulgadas); 1 Trozos de caramelo de la barra Heath 5 caramelos de oblea Necco, divididos; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa semillas de sésamo tostadas, divididas; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa almendras tostadas en trozos; 1 1 cucharada de orégano seco 1 barra (4 onzas) de chocolate semidulce, picado; 680 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO tofu ahumado, cortado en trozos de 1/2 pulgada; 3 grande tomate; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa cacao sin azúcar; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de verduras, dividido; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath 1 1/2 cucharadita de especias mixtas; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua hirviendo; 2 2 cucharadas de mantequilla derretida pan blanco, tostado y partido

Las enchiladas de tofu con mole podrían ser solo el plato principal que está buscando. Viendo su figura? Esta receta vegana 312 calorías, 13g de proteína, y 8g de grasa por porción. Esta receta sirve 8 y cuesta 2 2.09 por porción. Una mezcla de hojas de cilantro, sal, azúcar y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el agua, puede seguir este plato principal con el Granizados de Melocotón y Sandía como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Esta receta es típica de la cocina mexicana. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 72%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Enchiladas de Batata y Tofu con Salsa de Mole, Enchiladas de Camarones con Mole, y Enmoladas (Enchiladas de Mole de Pollo) para recetas similares.

Instrucciones

Las tortillas deben ser de seis pulgadas. Usa hierro fundido.

Ingredientes que necesitarás

3/4 Libra De Carne De Res Asada Cocida En Rodajas Finas

Calienta la sartén a fuego medio y agrega el ajo y los tomates. Cocine durante 15 minutos volteándolo con frecuencia o hasta que el tomate esté ennegrecido.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Ajo

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar y enfriar ligeramente. Pelar el ajo. pelar y quitar el núcleo de los tomates.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Ajo

Colóquelos, las almendras y 1 cucharada de semillas en el procesador de alimentos y haga una mezcla suave. Reservar.Limpie la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Almendra

Semillas

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Sartén

Calentar de nuevo sobre med alto y añadir 2 chiles anchos aplanándolos con una espátula. Cocine hasta que se ennegrezca por ambos lados. Repetidor con reposo.Ahora haz lo mismo con los chiles gaujillo.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Espátula

Combínalos con el agua hirviendo en un tazón mediano; déjalos reposar 30 minutos. Colar los chiles a través de un tamiz en un tazón, reservando 1/3 taza de líquido de remojo.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Agua

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Coloque los chiles, el líquido reservado, el ajo, el orégano, el comino y los clavos en el procesador de alimentos; procese hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

Orégano

Pimienta De Chile

Clavo

Ajo

Comino

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Caliente el aceite en la sartén a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla; saltee durante 8 minutos o hasta que se dore.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Coloque la cebolla, 1 taza de caldo, cilantro, cacao, canela y pan en el procesador de alimentos; procese hasta que quede suave.Vuelva a colocar la mezcla de cebolla en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

1 Kg De Tortillas De Maíz

Canela

Pan

Caldo

Cacao En Polvo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Sartén

Agregue la mezcla de chile; cocine a fuego medio durante 5 minutos. Agregue la mezcla de tomate y 2 tazas de caldo. Cocine durante 30 minutos o hasta que la mezcla esté ligeramente espesa. Agregue las pasas de uva, el jugo, el azúcar y la sal. Agregue el tofu y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasas

Tomate

Caldo

Pimienta De Chile

Jugo

Azucarera

Sal

Salsa De Soja 1 Cucharada De Semillas De Sésamo

Caliente las tortillas según el paquete.Coloque aproximadamente 1/3 taza de mole en el centro de cada tortilla; enrolle.

Ingredientes que necesitarás

3/4 Libra De Carne De Res Asada Cocida En Rodajas Finas

Rollo

Coloque las tortillas enrolladas, con la costura hacia abajo, en un plato. Cubra con cualquier mole restante y espolvoree uniformemente con 1 1/2 cucharaditas de semillas de sésamo.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Sésamo

3/4 Libra De Carne De Res Asada Cocida En Rodajas Finas

Equipo

Sartén

Procesador De Alimentos

Espátula

Tamiz

Tazón

Ingredientes

Porciones:

chiles anchos, sin tallo y sin semillas 4

chiles guajillo, sin tallo y sin semillas 16

tortillas de maíz 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

hojas de cilantro frescas 8

dientes de ajo, sin pelar 1Trozos de caramelo de la barra Heath

canela molida 0Trozos de caramelo de la barra Heath

clavo molido 1Trozos de caramelo de la barra Heath

comino molido 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

zumo de lima fresco 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebollas picadas 11 libra de calabacín,

orégano seco 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 rama de canela (1-1/2 pulgadas)1Trozos de caramelo de la barra Heath

5 caramelos de oblea Necco, divididos 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

semillas de sésamo tostadas, divididas 32 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

almendras tostadas en trozos 11 cucharada de orégano seco

1 barra (4 onzas) de chocolate semidulce, picado 680Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

tofu ahumado, cortado en trozos de 1/2 pulgada 3grande

tomate 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

cacao sin azúcar 7101 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de verduras, dividido 2Trozos de caramelo de la barra Heath

1 1/2 cucharadita de especias mixtas 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

agua hirviendo 22 cucharadas de mantequilla derretida

pan blanco, tostado y partido

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son mis mejores opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Puedes probar los vinos Tudor Balo Vineyard Pinot Noir. A los críticos les gusta con una calificación de 5 estrellas de 5 y un precio de aproximadamente 68 dólares por botella.