Curry de Ternera Picante

Name: Curry de Ternera Picante
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: India, Asiática
Ingredients: 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) vástago de carne de res (cada uno de aproximadamente 2 pulgadas de grosor); 1 chile amarillo largo y suave (como el chile plátano); 25 tallos largos y frescos de cilantro; 2 pulgada Stoli Vainilla (opcional para darle patadita); 1 1 libra de calabacín, flor de sal o sal kosher gruesa; 3 (invierno) crema de coco; 2 (puede ser o desnatar) semillas de cilantro; 1 1 libra de calabacín, 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas salsa de pescado (como nam pla o nuoc nam); 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de cilantro frescas; 2 pulgada galangal fresco o jengibre fresco pelado, en rodajas finas; 6 dientes de ajo pelados; 1 (puede ser o desnatar) suelo mace; 2 (invierno) limoncillo picado o rallado; 8 pulgada tallos largos de limoncillo; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar de palma; 10 pequeño chiles rojos secos (como chiles de árbol), sin tallo; 1 ( berenjenas) cebolla morada, picada; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cacahuetes tostados salados, triturados, más; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cacahuetes tostados salados enteros para decorar; 0 (puede ser o desnatar) semillas de cardamomo (de 2 vainas enteras de cardamomo verde); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jugo de mandarina o tangelo fresco; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada leche de coco sin azúcar; 4 (invierno) aceite vegetal, dividido; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 1 anís estrellado entero

La receta de Curry de ternera picante podría satisfacer su antojo indio en aproximadamente 45 minutos. Viendo su figura? Esta receta sin lácteos tiene 742 calorías, 27g de proteína, y 61g de grasa por porción. Esta receta sirve 8 personas. Para $4.52 por porción, esta receta cubiertas 35% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Si tienes tallos largos de cilantro, crema de coco, sal kosher gruesa y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar la sal kosher gruesa, puede seguir este plato principal con el Yogur de Granola Dulce Salado y Coco {Edición de regalo de Sugar Rush # 4} como postre. Funciona bien como un plato principal bastante caro. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 76%. Esta puntuación es buena. Tratar Curry de Ternera Tailandesa Picante, Curry de Ternera Tailandesa Picante, y Curry de Ternera de Goa con Vinagre: Vindaloo de Ternera para recetas similares.

Instrucciones

Combine los primeros 6 ingredientes en un tazón mediano.

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue agua fría para cubrir, luego escurra.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Coloque las especias en un wok o sartén grande. Ase en seco a fuego medio-bajo hasta que esté seco y fragante, revolviendo constantemente, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Especia

Equipo que necesitarás

Sartén

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Transfiera la mezcla al molinillo de especias.

Añadir sal y macis; moler hasta obtener un polvo fino. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: La mezcla de especias se puede hacer 1 semana antes. Guarde herméticamente a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Mezcla De Condimentos

Suelo Mace

Sal

Coloque los chiles en un tazón pequeño; agregue agua fría para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Dejar remojar 30 minutos.

Escurrir, reservando el líquido de remojo.

Combine los tallos de cilantro, la cebolla, el ajo, el galangal y el limoncillo en un wok o sartén grande. Ase en seco a fuego medio hasta que esté ligeramente carbonizado y fragante, revolviendo a menudo, durante unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hierba Limón

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Galangal

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Añadir 3/4 taza de agua. Cubra el wok y cocine hasta que el galangal esté tierno, unos 35 minutos; enfríe en wok.

Ingredientes que necesitarás

Galangal

Agua

Equipo que necesitarás

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Raspe la mezcla de galangal en el procesador.

Ingredientes que necesitarás

Galangal

Agrega los chiles rojos escurridos. Licúe, agregando suficiente líquido de remojo de chile reservado en cucharadas para formar una pasta suave. Agregue la mezcla de especias. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer 1 semana antes.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Mezcla De Condimentos

Transfiera a un tazón, cubra y enfríe.

Equipo que necesitarás

Tazón

Precaliente el horno a chile amarillo carbonizado de 177° directamente sobre la llama de gas o en la parrilla hasta que se ennegrezca por todos los lados. Encierre en la bolsa de papel 10 minutos. Pelar, sembrar y cortar chile.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente 3 cucharadas de aceite en una olla grande a prueba de horno a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Espolvoree la carne de res con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Carne

Agregue a la olla; dore hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos por lado.

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera la carne de res al plato.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Agregue la leche de coco, los tallos de cilantro, la salsa de pescado, el azúcar de palma y el limoncillo a la misma olla. Devuelve la carne a la olla y ponla a fuego lento. Tape y coloque la olla en el horno. Cocine la carne de res hasta que esté lo suficientemente tierna como para separarla del hueso, aproximadamente 2 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Leche De Coco

Salsa De Pescado

Hierba Limón

Azúcar De Palma

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Carne

Hueso

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Transfiera la carne de res al plato y enfríe. Colar el líquido de estofado de la olla en un tazón. Cortar carne en rodajas finas.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Olla

Caliente 1 cucharada de aceite restante en una sartén grande pesada a fuego medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir la pasta de curry. Revuelva hasta que esté caliente y fragante, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Curry

Añadir 1 1/2 tazas de líquido de estofado reservado y llevar a ebullición.

Agregue el chile asado, el jugo de mandarina y los cacahuetes triturados, luego la carne de res. Cocine a fuego lento hasta que la salsa cubra la carne, aproximadamente 5 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jugo De Mandarina

Cacahuetes

Pimienta De Chile

Salsa

Carne

Transfiera la carne de curry a un tazón poco profundo.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Curry

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Decorar con cacahuetes enteros y hojas de cilantro.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro Fresco

Cacahuetes

Rocía con crema de coco.

Ingredientes que necesitarás

Crema De Coco

Equipo

Tazón

Sartén

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Pollos De Engorde

Horno

Olla

Ingredientes

Porciones:

907Nueces del tipo que quieras (picadas)

vástago de carne de res (cada uno de aproximadamente 2 pulgadas de grosor)1

chile amarillo largo y suave (como el chile plátano)25

tallos largos y frescos de cilantro 2pulgada

Stoli Vainilla (opcional para darle patadita)11 libra de calabacín,

flor de sal o sal kosher gruesa 3(invierno)

crema de coco 2(puede ser o desnatar)

semillas de cilantro 11 libra de calabacín,

3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

salsa de pescado (como nam pla o nuoc nam)1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de cilantro frescas 2pulgada

galangal fresco o jengibre fresco pelado, en rodajas finas 6

dientes de ajo pelados 1(puede ser o desnatar)

suelo mace 2(invierno)

limoncillo picado o rallado 8pulgada

tallos largos de limoncillo 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

azúcar de palma 10pequeño

chiles rojos secos (como chiles de árbol), sin tallo 1( berenjenas)

cebolla morada, picada 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cacahuetes tostados salados, triturados, más 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cacahuetes tostados salados enteros para decorar 0(puede ser o desnatar)

semillas de cardamomo (de 2 vainas enteras de cardamomo verde)596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

jugo de mandarina o tangelo fresco 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

leche de coco sin azúcar 4(invierno)

aceite vegetal, dividido 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano 1

anís estrellado entero

Vino recomendado: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Brillante

Gruener Veltliner, Riesling y Espumoso rosado son mis mejores opciones para la India. El mejor vino para la comida india dependerá del plato, por supuesto, pero estas selecciones se pueden servir frías y tienen un poco de dulzura para complementar el picante y los sabores complejos de una amplia variedad de platos tradicionales. El Nikolaihof Hefeabzug Gruner Veltliner con una calificación de 4,3 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 32 dólares por botella.