Curry de Berenjena, Garbanzos y Tomate

Name: Curry de Berenjena, Garbanzos y Tomate
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: India, Asiática
Ingredients: 397 Nueces del tipo que quieras (picadas) garbanzos escurridos; 12 tomates cherry, cortados a la mitad; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de cilantro; 2 (invierno) Curry de madrás; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) berenjena, cortada en dados de 1 pulgada; 1 pulgada jengibre fresco, pelado y picado; 2 dientes de ajo picados; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta recién molida; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo o caldo bajo en sodio; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 2 cebollas rojas, cada una cortada en 8 trozos; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche de coco sin azúcar

La receta de Curry de Berenjena, Garbanzo y Tomate está lista en unos 35 minutos y es sin duda una espectacular sin gluten y sin lácteos opción para los amantes de la comida india. Esta receta sirve 4 porciones con 347 calorías, 10g de proteína, y 21g de grasa cada. Para $2.16 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Ve a la tienda y compra leche de coco, berenjenas, cebollas y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 68%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Curry de Tomate y Garbanzo en Conchas de Berenjena, Curry de Berenjena y Garbanzos, y Curry De Berenjena, Patata Y Garbanzos.

Instrucciones

En una sartén grande y profunda, calentar el aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las cebollas y cocine a fuego moderado hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el jengibre y el ajo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Jengibre

Agregue el polvo de curry y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Curry

Agregue la berenjena, los garbanzos, el caldo y la leche de coco y cocine a fuego lento. Cubra y cocine a fuego moderado hasta que la berenjena comience a ablandarse, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Leche De Coco

Garbanzo

Berenjenas

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Mezcle los tomates en el curry, cubra y cocine a fuego lento hasta que la berenjena esté tierna, aproximadamente 3 minutos más. Sazonar con sal y pimienta. Agregue el cilantro y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Berenjenas

Tomate

Polvo De Curry

Equipo

Sartén

Ingredientes

Porciones:

397Nueces del tipo que quieras (picadas)

garbanzos escurridos 12

tomates cherry, cortados a la mitad 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de cilantro 2(invierno)

Curry de madrás 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

berenjena, cortada en dados de 1 pulgada 1pulgada

jengibre fresco, pelado y picado 2

dientes de ajo picados 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta recién molida 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo o caldo bajo en sodio 2(invierno)

aceite de oliva virgen extra 2

cebollas rojas, cada una cortada en 8 trozos 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

leche de coco sin azúcar

Vino recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Chenin Blanc, Gewurztraminer y Riesling son mis mejores selecciones para asiáticos. El mejor vino para la comida asiática depende de la cocina y el plato, por supuesto, pero estos blancos ácidos se combinan con una serie de comidas tradicionales, picantes o no. El David & Nadia Chenin Blanc con una calificación de 4.2 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 36 dólares por botella.