Cruasanes Veganos Caseros" Rápidos"

Para hacer la masa, comienza combinando todos los ingredientes secos en un tazón grande hasta que estén bien distribuidos.

Agregue el agua y la margarina derretida, y revuelva bien para incorporar.

Mezcle todo y amase hasta que se forme una masa suave.

Dejar reposar en la nevera durante 20-30 minutos. Voltea la masa sobre una superficie enharinada y mézclala a mano durante unos 10-15 minutos, hasta que esté suave y elástica.

Colóquelo en un tazón ligeramente engrasado, cúbralo con papel de plástico y déjelo reposar en el refrigerador durante unos 30 minutos.Mientras la masa se enfría, puede seguir adelante y preparar la" mantequilla " block.It ayuda a comenzar cortando la margarina en trozos grandes y colocándolos uno al lado del otro en un rectángulo lo más parejo posible sobre un silpat o un trozo de papel pergamino. Empareja la margarina entre otro silpat u hoja de papel pergamino y, usando tu rodillo, aplástalo hasta que se someta. Desea aplanar el bloque a aproximadamente 1 cm de altura, e intente mantener los lados uniformes y rectangulares. Deje que se enfríe en la nevera durante 20-30 minutos.Una vez que esté bien fría, extienda la masa en un rectángulo aproximadamente el doble de grande que su bloque de "mantequilla".

Coloque el bloque de "mantequilla" en el centro, diagonal a los lados (no paralelo.) Encierre el bloque como un sobre, trayendo las esquinas de la masa para que se junten en el centro.

Enrolle todo suavemente hasta un grosor de aproximadamente 1 cm de nuevo, y doble los lados cortos por tercios. Devuélvelo a la nevera para que se enfríe durante otros 20 minutos antes de continuar. No te sientas tentado a apresurarte esta vez, ya que el calor de tus manos y del rodillo hará que toda la margarina se derrita y se agote. ¡Es esencial mantener esta masa lo más fresca posible antes de que llegue al horno!El proceso de plegado y modelado es bastante difícil de describir con palabras, así que no te preocupes si estás un poco confundido. Solo echa un vistazo a las fotos muy útiles en Wiki

Cómo y Joe Pastry si necesitas ayuda visual.

Estirar la masa en un rectángulo una vez más, y doblar en tercios como antes. Enfríe por la misma cantidad de tiempo y luego repita este proceso una vez más. Enfriar la masa durante 20 minutos más antes de su elaboración.Para dar forma a su croissants, extender la masa en un rectángulo como antes, pero cortar con un cuchillo muy afilado en triángulos iguales. Si quieres mini croissants, primero corta la masa por la mitad a lo largo y luego corta los triángulos.

Enrolle cada triángulo hacia arriba, comenzando por el lado más ancho, y colóquelo en un silpat o un trozo de papel pergamino fresco. Una vez que todos los croissants estén cortados y enrollados, déjelos reposar en un lugar cálido durante unos 75 minutos, hasta que casi duplique su tamaño.Después de subir, coloca los croissants en un horno precalentado de 415 grados. Tan pronto como estén dentro de forma segura, reduzca el calor a 350 grados y no vuelva a abrir la puerta hasta que hayan transcurrido 15 minutos. Deben estar doradas, pero si no, hornee durante 5 a 10 minutos adicionales según sea necesario.

Deje enfriar antes de disfrutar de los frutos de su trabajo!