Crostata de Pera, Manzana y Membrillo

Name: Crostata de Pera, Manzana y Membrillo
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) sidra de manzana; 2 manzanas (preferiblemente Fuji o Gala; 1 libra en total); 1 pegar canela de 3 pulgadas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar en polvo; 1 grande huevo, ligeramente batido; 2 grande huevos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) jengibre fresco pelado finamente picado; 6 (invierno) agua helada; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 3 (invierno) zumo de limón fresco; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas de azúcar morena; 2 peras maduras firmes (1 lb en total); 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1 1/3 libras de membrillos, pelados, sin corazón y cortados en gajos; 3 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla sin sal en barra, ablandada; 1 1 libra de calabacín, cobertura de caramelo blanco, opcional

La Crostata de Pera, Manzana y Membrillo podría ser el postre que buscas. Viendo su figura? Esta receta vegetariana tiene 310 calorías, 3g de proteína, y 13g de grasa por porción. Para $1.31 por porción, esta receta cubiertas 5% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Dirígete a la tienda y compra azúcar morena, vainilla, peras maduras firmes y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 5 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 14%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Crostata Fresca de Manzana y Pera, Galette de Manzana, Pera y Membrillo, y Betty Marrón de Manzana, Pera y Membrillo para recetas similares.

Instrucciones

Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 375 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Pele, un cuarto y el núcleo de peras, manzanas y membrillo, luego córtelas en trozos de 1 pulgada. Mezcle la fruta con azúcar, jugo de limón, jengibre, rama de canela, clavos de olor y 1 cucharada de sidra de manzana en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Rama De Canela

Sidra De Manzana

Jugo De Limón

Manzana

Clavo

Jengibre

Membrillos

Fruta

Pera

Azucarera

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera a una bandeja para hornear grande y poco profunda (17 por 12 pulgadas) y ase, revolviendo una o dos veces, hasta que la fruta esté muy suave y caramelizada, de 1 a 1 1/4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Fruta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Retire del horno y agregue la cucharada restante de sidra de manzana, raspando los jugos caramelizados del fondo de la bandeja para hornear. Deseche la rama de canela y los clavos de olor. Dejar enfriar en una sartén sobre una rejilla, unos 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Rama De Canela

Sidra De Manzana

Clavo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Mezcle la harina, la sal y 2 cucharadas de azúcar en un tazón grande. Mezcle la mantequilla con las yemas de los dedos o con una licuadora de pastelería (o pulse en un procesador de alimentos) hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa con algunos grumos de mantequilla del tamaño de un guisante.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Batir

Tazón

Rocíe uniformemente con 6 cucharadas de agua helada y revuelva suavemente con un tenedor (o pulso) hasta que se incorpore.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Apriete un puñado pequeño: Si la masa no se mantiene unida, agregue más agua helada a la masa, 1 cucharada a la vez, revolviendo (o pulsando) hasta que se combine. (No trabaje demasiado la mezcla, o la masa será dura.)

Ingredientes que necesitarás

Agua

Pasta

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divida en 6 porciones. Con el talón de la mano, unte cada porción una o dos veces en un movimiento hacia adelante para ayudar a distribuir la grasa. Junte toda la masa con un raspador y presione en una bola, luego aplánela en un disco. Enfríe la masa, envuelta firmemente en una envoltura de plástico, hasta que esté firme, al menos 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo enharinado ligeramente en una ronda de 14 pulgadas, luego coloque en una bandeja para tarta (no recorte).

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Rodillo

Forma De Tarta

Coloque una bandeja para hornear grande en medio del horno y precaliente el horno a 375 ° F.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Bata la mantequilla y los azúcares en un tazón grande con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que estén pálidos y esponjosos, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Agregue los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición, luego agregue la vainilla. Reduzca la velocidad a baja, luego agregue la harina y una pizca de sal y mezcle hasta que se combinen.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Harina Para Todo Uso

Huevo

Sal

Esparcir uniformemente en la cáscara de la masa.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pastelería

Extender

Esparce la fruta tostada con los jugos sobre el relleno. Doble el borde de la masa sobre el relleno para cubrir parcialmente (el centro no estará cubierto). Pliegue la masa según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Fruta

Unte ligeramente el borde de la masa doblado con huevo y espolvoree con la cucharada restante de azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Huevo

Hornee en una bandeja para hornear precalentada hasta que el relleno se infle y cuaje y la masa esté dorada, de 50 a 60 minutos. Enfriar a calentar, aproximadamente 1 1/2 horas.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Retire el lado de la bandeja de tarta y deslice la crostata sobre un plato.

Equipo que necesitarás

Forma De Tarta

* La cáscara de pastelería se puede enfriar hasta 1 día.* La fruta se puede asar con 1 día de anticipación y enfriar, tapada.* La crostata se puede hornear con 6 horas de anticipación y conservar (en una sartén) a temperatura ambiente. Recalentar si se desea.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pastelería

Fruta

Equipo que necesitarás

Forma De Tarta