Crema de Menta Bañada en Chocolate

Name: Crema de Menta Bañada en Chocolate
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 64
Cuisine: Global
Ingredients: 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) Sobre el chocolate agridulce, finamente picado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Acerca del azúcar de confitería para recubrir pan y malvaviscos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jarabe de maíz ligero; 3 (invierno) crema de menta; 21 Nueces del tipo que quieras (picadas) sobres gelatina sin sabor en polvo; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 0 (puede ser o desnatar) (aproximadamente 25 gotas) colorante verde para alimentos (preferiblemente orgánico), o más según se desee; 1 1 libra de calabacín, extracto de menta piperita; 0 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 64 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal para cepillar la sartén; 2 (invierno) manteca vegetal, preferiblemente sin grasas trans; 1 pequeño Brocha de repostería; bandeja para hornear cuadrada de 1 (9 pulgadas); tamiz de malla fina; mezclador de pie de 4 1/2 cuarto o más grande equipado con el accesorio de batidor; termómetro de dulces; juego de rejillas de alambre sobre una bandeja para hornear

La Crema de Menta bañada en chocolate podría ser una buena receta para ampliar su repertorio de obras. Esta receta hace 64 porciones con 183 calorías, 0g de proteína, y 15g de grasa cada. Para 21 centavos por porción, esta receta cubiertas 1% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Una mezcla de aceite vegetal, azúcar de confitería, crema de menta y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted por Epicurious. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 7%. Esta partitura es mejorable. Tratar Crema de Menta Bañada en Chocolate, Crema De Menta Malvaviscos, y Brownies de Crema de Menta con Chispas de Chocolate para recetas similares.

Instrucciones

Cepille el fondo y los lados de una bandeja para hornear cuadrada de 9 pulgadas con aceite vegetal. Con un tamiz pequeño de malla fina, espolvoree la sartén generosamente con azúcar de confitería, eliminando cualquier exceso.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Tamiz

Ponga 1/3 taza de agua y crema de menta en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de batidor.

Ingredientes que necesitarás

Crema De Menta

Agua

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Batir

Tazón

Espolvoree la gelatina en el tazón y revuelva brevemente para asegurarse de que toda la gelatina esté en contacto con el agua y la crema de menta.

Ingredientes que necesitarás

Crema De Menta

Gelatina

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Deja que se ablande mientras haces el jarabe de azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Almíbar

En una cacerola pesada de 3 a 4 cuartos, combine el azúcar granulada, el jarabe de maíz, la sal y 1/2 taza de agua.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Granulada

Jarabe De Maíz

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Colocar a fuego moderado y llevar a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Coloque un termómetro de dulces en el jarabe de azúcar hirviendo y continúe hirviendo (la mezcla puede hacer espuma, así que baje el fuego ligeramente si es necesario), sin revolver, hasta que el termómetro registre 116° (etapa de bola blanda).

Ingredientes que necesitarás

Almíbar

Caramelo

Azucarera

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Termómetro De Cocina

Retire la cacerola del fuego y deje reposar brevemente hasta que las burbujas se disipen ligeramente.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Con la batidora a baja velocidad, vierte el jarabe de azúcar caliente en la gelatina ablandada en un chorro fino por el lado del tazón. Aumente gradualmente la velocidad de la batidora a alta y bate hasta que el malvavisco esté muy espeso y forme una cinta gruesa cuando se levante el batidor, aproximadamente 5 minutos. Agregue el extracto de menta y el colorante verde para alimentos, agregando más para un color verde más oscuro.

Ingredientes que necesitarás

Colorante Alimentario Verde

Extracto De Menta Piperita

Malvavisco

Almíbar

Gelatina

Equipo que necesitarás

Blender

Batir

Tazón

Raspe el malvavisco en la sartén preparada (estará muy pegajoso) y use las yemas de los dedos mojadas para extenderlo uniformemente y alisar la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Malvavisco

Extender

Equipo que necesitarás

Sartén

Deje reposar, sin tapar a temperatura ambiente, hasta que la superficie ya no esté pegajosa y pueda retirar suavemente el malvavisco de los lados de la sartén con las yemas de los dedos, al menos 4 horas o toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Malvavisco

Equipo que necesitarás

Sartén

Polvo de una tabla de cortar con azúcar impalpable. Use una espátula de goma para tirar de los lados del malvavisco del borde de la sartén (use la espátula para aflojar el malvavisco de la parte inferior de la sartén si es necesario) e invierta en la tabla de cortar. Espolvorea la parte superior con azúcar de confitería.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Malvavisco

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Espátula

Sartén

Cepille un cuchillo largo y delgado o un cuchillo de chef con aceite vegetal y espolvoree con azúcar de confitería para evitar que se pegue; continúe espolvoreando el cuchillo según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Corte longitudinalmente en 8 tiras, luego transversalmente en octavos, para formar un total de 64 cuadrados. (Para malvaviscos rectangulares, corte longitudinalmente en 8 tiras, luego transversalmente en cuartos, para formar un total de 32 rectángulos.) Cubra los malvaviscos, uno a la vez, en azúcar de confitería, usando una brocha de pastelería para eliminar el exceso.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Malvavisco

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

En un tazón de metal seco sobre una cacerola de agua que apenas hierve a fuego lento, derrita el chocolate y la manteca, revolviendo hasta que quede suave. Trabajando con un malvavisco a la vez, cepille el malvavisco de nuevo para eliminar el exceso de azúcar de los pasteleros y luego sumerja un lado liso de aproximadamente 1/8 de pulgada en el chocolate para cubrirlo, raspando el exceso de chocolate en el borde del tazón.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Malvavisco

Acortamiento

Chispitas En Forma De Corazón

Agua

Chapuzón

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Transfiera, con el chocolate hacia arriba, a un juego de rejilla sobre una bandeja para hornear y deje reposar hasta que el chocolate esté listo. HÁGALO CON ANTICIPACIÓN: Los malvaviscos, sin chocolate, se pueden almacenar, en capas entre hojas de papel encerado o pergamino en un recipiente hermético en un lugar seco a temperatura ambiente fresca, durante 1 mes. Los malvaviscos bañados en chocolate se pueden almacenar de la misma manera, pero solo se conservarán durante aproximadamente 2 días.

Ingredientes que necesitarás

Malvavisco

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear