Costillas Estofadas Pegajosas y Vieiras Chamuscadas con Salsa de Azafrán y Naranja

Name: Costillas Estofadas Pegajosas y Vieiras Chamuscadas con Salsa de Azafrán y Naranja
Prep time: 3 h 35 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pimentón picante, ahumado si es posible; 1 1 libra de calabacín, semillas de alcaravea; 3 zanahorias picadas; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (se le quitó el hígado y el cuello); 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto seco; 3 ramitas tomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, dividido; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 4 1 paquete de pudín instantáneo con sabor a calabaza y especias JELL-O Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 3 Corteza: migas de galletas graham aceite de oliva virgen extra; 1 ( berenjenas) cebolla picada; 1 naranja, ralladura fina; 1 pizca Pizca de azafrán, opcional; 454 chile habanero vieiras de buceador; 1 kilogramos costillas cortas; 1 cp. queso parmesano rallado pimentón dulce; 4 1 paquete de pudín instantáneo con sabor a calabaza y especias JELL-O Berros frescos, para decorar

Costillas Estofadas y Pegajosas y Vieiras Chamuscadas con Salsa de Azafrán y Naranja 3 horas y 35 minutos de principio a fin. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta $8.24 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 68g de proteína, 48g de grasa, y un total de 962 calorías. 2 personas se alegraron de haber probado esta receta. No a mucha gente le gustó mucho este plato principal. Dirígete a la tienda y compra caldo de res, caldo de pollo, pimentón y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted por Foodnetwork. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y primario dieta. En general, esta receta gana un puntuación spoonacular sólida de 76%. A los usuarios que les gustó esta receta también les gustó Costillas Estofadas con Camarones Chamuscados y Sémola, Costillas Estofadas con Vieira Chamuscada en Pastel de Mofongo, y Vieiras a la Sartén con Salsa de Tomate y Azafrán.

Instrucciones

Para las costillas: Precaliente el horno a 350 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Pasas Doradas, Molidas Gruesas

Equipo que necesitarás

Azúcar De Vainilla, Más Extra Para Servir

En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Sazone la carne con sal y pimienta y dore por todos lados.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Retire las costillas y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Pasas Doradas, Molidas Gruesas

Agregue la cebolla, la zanahoria, el pimentón, la alcaravea y el tomillo a la sartén y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Alcaravea

Onzas Fluidas De Agua Fresca

Lomo De Grasa De Cerdo

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Vierta la miel, el vino tinto y el caldo y hierva. Regrese la carne a la sartén; el líquido debe cubrir la carne.

Ingredientes que necesitarás

5 Libras De Costillas Cortas Con Hueso

1-1/4 Tazas De Cereal Mueslix Con Pasas, Dátiles Y Almendras

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Coloque la olla en el horno y coloque la tapa sin apretar para permitir que escape el vapor y la salsa se espese. Cocina hasta que la carne esté muy tierna, de 2 1/2 a 3 horas.

Ingredientes que necesitarás

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Azúcar De Vainilla, Más Extra Para Servir

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Coloque la carne en un plato y manténgala caliente. Si es necesario, cocina el líquido a fuego alto hasta que esté espeso y almibarado.

Ingredientes que necesitarás

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Retira del fuego y devuelve la carne a la sartén mientras haces las vieiras.

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Para las vieiras: En una cacerola a fuego alto, agregue el caldo de pollo, la crema, la ralladura de naranja y el azafrán, si lo usa. Cocine hasta que el líquido se reduzca y espese, aproximadamente 10 minutos. Mientras tanto, seca las vieiras con toallas de papel. Sazone bien con sal y pimienta. Pon una sartén grande a fuego medio-alto y agrega 3 cucharadas de aceite de oliva. Dorar las vieiras sin moverlas de 1 a 2 minutos. Cuando estén bien doradas, dales la vuelta y dóralas por el otro lado.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Calabacín, Cortado En Cubos De 1 Pulgada

Pan Blanco, Cortado En Rebanadas Finas (unas 18 Rebanadas)

Filetes De Tira De Ny

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Azafrán

1 Pieza (10 A 12 Pulgadas) De Fresa Fruit By The Foot

Equipo que necesitarás

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Retire las vieiras y reserve.

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Vierta el exceso de aceite y agregue la mezcla de crema a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

1 Pieza (10 A 12 Pulgadas) De Fresa Fruit By The Foot

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Deje que esto se reduzca a fuego alto durante aproximadamente 2 minutos. Regrese las vieiras a la sartén y cocine hasta que estén bien calientes, aproximadamente 1 minuto más.

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Sirve las costillas cortas y pegajosas cubiertas con las vieiras cremosas; decora con berros.

Ingredientes que necesitarás

Pasas Doradas, Molidas Gruesas

No De Un Jardín Local

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Equipo

Azúcar De Vainilla, Más Extra Para Servir

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Ingredientes

Porciones:

4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

pimentón picante, ahumado si es posible 11 libra de calabacín,

semillas de alcaravea 3

zanahorias picadas 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

(se le quitó el hígado y el cuello)2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino tinto seco 3ramitas

tomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, dividido 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras 41 paquete de pudín instantáneo con sabor a calabaza y especias JELL-O

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 3Corteza: migas de galletas graham

aceite de oliva virgen extra 1( berenjenas)

cebolla picada 1

naranja, ralladura fina 1pizca

Pizca de azafrán, opcional 454chile habanero

vieiras de buceador 1kilogramos

costillas cortas 1cp. queso parmesano rallado

pimentón dulce 41 paquete de pudín instantáneo con sabor a calabaza y especias JELL-O

Berros frescos, para decorar

Vino recomendado: Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc

Vieiras funciona muy bien con Pinot Noir, Chardonnay y Chenin Blanc. Chardonnay y chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o chamuscadas. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. Las bodegas Dragonette Sta. Rita Hills Pinot Noir con una calificación de 4.8 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 45 dólares la botella.

Bodegas Dragonette Sta. Rita Hills Pinot Noir

2016 fue otra de una serie de cosechas fabulosas en Santa Bárbara. Tuvimos otra brotación temprana y (a diferencia de 2015) un clima perfecto durante el set, lo que permitió una cosecha fuerte y equilibrada. Mayo, junio y julio fueron bastante cálidos y la maduración fue bastante rápida; sin embargo, un agosto inusualmente fresco ralentizó considerablemente las vides. Para el enólogo fue casi ideal, ya que las uvas pudieron completar la maduración lentamente, sin picos de calor, y las uvas mantuvieron una excelente acidez. Durante una serie de mañanas frescas, recogimos cada bloque en una madurez y equilibrio casi perfectos. Los vinos parecen tener un gran carácter frutal, acidez fresca y estructura tánica y profundidad sólida.