Costillas Estofadas al Oporto Rubí y Puré de Patatas

Name: Costillas Estofadas al Oporto Rubí y Puré de Patatas
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pimentón picante, ahumado si es posible; 12 costillas de ternera con hueso; 2 zanahorias picadas; 2 (mequite, nogal o aliso) apio con hojas, picado; 6 camarones y venas Sal kosher y pimienta negra gruesa; 2 Corteza: migas de galletas graham harina para todo uso; 1 un puñado pequeño perejil fresco de hoja plana, más 3 cucharadas de perejil picado, para decorar; 8 hojas frescas de salvia; 10 ramitas tomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, dividido; 1 cabeza ajo, cortado a la mitad horizontalmente; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 2 a 3 tallos de mejorana fresca u orégano fresco; 0 cp. vegetales (es decir, espinacas) nuez moscada recién rallada; 2 cebollas, picadas; 6 camarones y venas Semillas de granada, para decorar, opcional; 750 1 libra de Mafaldi fresco si es posible puerto ruby; 20 pulgada tallos largos de romero fresco; 1 kilogramos papas con almidón, peladas y cortadas en cubos (4 a 5 papas); 2 Corteza: migas de galletas graham Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 4 Corteza: migas de galletas graham mantequilla sin sal; 4 Corteza: migas de galletas graham semillas de uva o aceite vegetal; 6 camarones y venas Judías verdes al vapor o ensalada verde, para servir

La receta Ruby Port: Se pueden hacer Costillas Estofadas y Puré de Papas en aproximadamente 4 horas. Para $6.13 por porción, obtienes un plato de acompañamiento que sirve 6. Una porción contiene 806 calorías, 13g de proteína, y 33g de grasa. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Día de Acción de Gracias. Si tienes cebollas, harina, sal kosher y pimienta gruesa, y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. 11 personas se alegraron de haber probado esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. En general, esta receta gana un puntuación spoonacular bastante buena de 62%. A los usuarios que les gustó esta receta también les gustó Costillas Estofadas Balsámicas con Puré de Papas con Rábano Picante, Costillas Estofadas en Olla de Cocción Lenta con Puré de Papas, y Costillas Estofadas Balsámicas con Puré de Papas con Rábano Picante.

Instrucciones

Precaliente el horno a 325 grados F.

Equipo que necesitarás

6 Cucharadas De Licor De Crema Irlandesa

Seca la carne con palmaditas y espolvorea generosamente con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla holandesa grande a fuego medio-alto y dora bien la carne por todos lados en 2 tandas.

Ingredientes que necesitarás

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

1 Barra De Mantequilla, Más 3 Cucharadas De Mantequilla Derretida Para Untar

Transfiera las costillas a un plato.

Ingredientes que necesitarás

Pasas Doradas, Molidas Gruesas

Escurre la grasa de la olla y agrega el aceite restante.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Agregue las zanahorias, el apio y las cebollas y cocine hasta que se ablanden, de 6 a 7 minutos. Agregue la harina 1 minuto, luego agregue la pasta de tomate y continúe revolviendo hasta que esté fragante.

Ingredientes que necesitarás

Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir

Lomo De Grasa De Cerdo

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Caramelos Salvavidas

Vierte el oporto y devuelve las costillas a la olla. Deje hervir, luego baje a fuego lento y reduzca el puerto a la mitad, aproximadamente 30 minutos. Agregue el caldo, el tomillo, la salvia, el romero, la mejorana, el ajo y el puñado de perejil. Vuelva a hervir, luego cubra y coloque en el horno, 2 horas y 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mejorana

Cordero Deshuesado, Cortado En Cubos De 3 A 4 Pulgadas, O Sustitúyalo Por Paleta De Cordero Deshuesada

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

Migas De Carne Vegetariana Congeladas

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Portuario

(mequite, Nogal O Aliso)

Repollo De Saboya, O Napa, Cortado En Tiras De 1 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

6 Cucharadas De Licor De Crema Irlandesa

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Tan pronto como retire la carne del horno, hierva las papas en agua con sal y cocine hasta que estén tiernas.

Ingredientes que necesitarás

Patatas Peladas En Rodajas Y Cocidas

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Jalapeño, Cortado En Tiras Finas

Equipo que necesitarás

6 Cucharadas De Licor De Crema Irlandesa

Transfiera la carne a una fuente y cuele la salsa. Desnata la grasa colocando rápidamente cubitos de hielo en un cucharón de metal lleno de salsa (la grasa se pegará al fondo del cucharón) o sacando cuidadosamente la grasa de la superficie con una cuchara grande. Regrese la salsa al fuego para reducir y espesar un poco mientras se cocinan las papas. Sazone la salsa con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Gomitas Salvavidas

Patatas Peladas En Rodajas Y Cocidas

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

Jalapeño, Cortado En Tiras Finas

Equipo que necesitarás

Cucharón

Escurrir las patatas y volver a la olla caliente. Triturar las patatas con la nata y la mantequilla y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

Ingredientes que necesitarás

Patatas Peladas En Rodajas Y Cocidas

1 Taza De Cebolla Picada

1 Bizcocho De Arándanos Rojos, Cortado En Cubos De 1/2 Pulgada Para Obtener 2 Tazas (o Use 2 Tazas De Restos De Danés O Donas Junto Con Arándanos Rojos Secos; Consulte A Continuación)