Costilla asada con Cabernet au Jus

Name: Costilla asada con Cabernet au Jus
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 9
Cuisine: Global
Ingredients: 56 Nueces del tipo que quieras (picadas) water or beef drippings; 480 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Cabernet Sauvignon; 2 zanahorias, cortadas en trozos; 5 dientes de ajo, aplastados; 9 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta recién; 9 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva; 1 cebolla, cortada por la mitad; 2 (invierno) perejil picado; 2 patatas, peladas y cortadas en trozos; 2 kilogramos (3 costillas) carne asada de primera calidad, aproximadamente; 1 pizca Azúcar pizca; 9 Ruibarbo, picado fresco o congelado Fresh rosemary and thyme, roughly chopped

Costilla asada con Cabernet au Jus es un plato principal sin gluten ni lácteos. Una porción contiene 1137 calorías, 44 g de proteína y 96 g de grasa. Esta receta sirve para 9 personas y cuesta $7,43 por porción. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para el día de San Valentín. Se lo ofrece Foodnetwork. Dirígete a la tienda y compra romero y tomillo, patatas, dientes de ajo y algunas cosas más para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda alrededor de 2 horas y 40 minutos. En general, esta receta obtiene una puntuación sólida del 60%. A los usuarios a los que les gustó esta receta también les gustó la receta de costillas asadas con jugo, costillas asadas añejadas en seco con jugo de salvia y costillas asadas añejadas en seco con jugo de salvia.

Instrucciones

Compra y recorte: Cuando pida costillas asadas a un carnicero, asegúrese de solicitar un corte de asado de "mejor elección" desde el extremo pequeño del lomo; lo mejor son las costillas 12 a 1

Ingredientes que necesitarás

Prime Rib

Entrenador De Pep Clasificado 200-actual

Pídale al carnicero que le corte el lomo o la columna vertebral. Las costillas se ven mejor si se cortan y se cortan a la francesa; pídale al carnicero que lo haga también por usted.

Precaliente el horno a 325 grados F.

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Coloque el asado, con las costillas hacia abajo, en una fuente para hornear grande. En un tazón pequeño, triture el ajo, el romero, el tomillo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva hasta formar una pasta. Unte la pasta generosamente sobre todo el asado. Distribuya las verduras alrededor de la carne y rocíe con aceite de oliva. Ase durante aproximadamente 1 1/2 a 2 horas o aproximadamente 20 minutos por libra para que esté medio cocido. Verifique la temperatura interna del asado en varios lugares con un termómetro de lectura instantánea; debe registrar entre 120 y 125 grados F. para que esté medio cocido.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Cuellos De Pollo

1 Naranja, Ralladura

8 (Sub-12) Camarones

2 Tazas De Dientes De Ajo

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Retire la carne a una tabla para cortar y déjela reposar durante 20 minutos para que los jugos se asienten. Nota: la temperatura interna de la carne seguirá aumentando unos 10 grados.

Ingredientes que necesitarás

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Retire las verduras y reserve.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

Vierta los jugos de la sartén en un separador de grasa para poder usar el caldo para el au jus y guardar la grasa para el pudín de Yorkshire.

Ingredientes que necesitarás

Au Jus

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Coloque la fuente para asar a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Agrega el cabernet y raspa los trozos marrones del fondo de la sartén.

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue el azúcar, el agua o la grasa de la carne, las verduras reservadas y el perejil. Condimentar con sal y pimienta. Continúe cocinando hasta que el vino se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos. Cuela la salsa por un colador para eliminar los sólidos antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Regaliz Amarillo Y Verde

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

Equipo

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Muslos Y Piernas De Pollo Con Hueso Y Piel

Ingredientes

Porciones:

56Nueces del tipo que quieras (picadas)

water or beef drippings 4806 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Cabernet Sauvignon 2

zanahorias, cortadas en trozos 5

dientes de ajo, aplastados 9Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta recién 9Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de oliva 1

cebolla, cortada por la mitad 2(invierno)

perejil picado 2

patatas, peladas y cortadas en trozos 2kilogramos

(3 costillas) carne asada de primera calidad, aproximadamente 1pizca

Azúcar pizca 9Ruibarbo, picado fresco o congelado

Fresh rosemary and thyme, roughly chopped

Vino recomendado: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

Prime Rib se puede combinar con Pinot Noir, Merlot y Cabernet Sauvignon. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Generalmente, los cortes de carne más magros combinan bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más grasos pueden combinar con un tinto intenso, como el cabernet sauvingnon. La Cava Marqués de Cáceres con una valoración de 5 estrellas sobre 5 me parece una buena combinación. Cuesta unos 16 dólares la botella.

Cava Marqués de Cáceres

Color pajizo pálido realzado por finas burbujas. Ramo de cítricos con notas de brioche. En boca es encantador y redondo, con una estructura refrescante y equilibrada. Final vivo que resalta sus finas burbujas. Aperitivo refrescante, este Cava marida bien con pescados y mariscos, pastas, arroces, platos especiados, cocina asiática y todo tipo de postres.