Cordero Estofado en Leche con Hinojo

Name: Cordero Estofado en Leche con Hinojo
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 5
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Un generoso puñado de perejil de hoja plana, cortado en rodajas finas.; 1 kilogramos paletilla de cordero deshuesada, recortada y cortada en trozos de 2 pulgadas; 1 Para cada uno. Sal y pimienta; 1 bulbo de hinojo, cortado en cubitos; 2 dientes de ajo picados; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perejil finamente picado; 1 1 libra de calabacín, semillas de hinojo, trituradas (use mortero y mano, o corte finamente con un cuchillo de chef); 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible galletas de avena y dátiles, desmenuzadas en trozos grandes; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 ramita Piernas de ternera carnosas, de 2 a 3 pulgadas de grosor; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible farro (puede sustituir el arroz integral); 1 Para cada uno. Sal

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el cordero cocido en leche con hinojo. Una porción contiene 727 calorías, 41g de proteína, y 31g de grasa. Esta receta sirve para 5 personas y cuesta 3 3.57 por porción. Esta receta es del agrado de 68 amantes de la comida y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 25 minutos. Dirígete a la tienda y compra bulbo de hinojo, farro, crema espesa y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted Simplemente por Recetas. En general, esta receta gana un puntuación espátula muy mala (pero aún reparable) de 0%. A los usuarios a los que les gustó esta receta también les gustó Lomo De Cerdo Estofado Con Leche Con Hinojo Y Repollo, Mangos de Cordero Estofados con Hinojo, y Paletilla De Cordero Estofada Con Patatas E Hinojo.

Instrucciones

Dorar los trozos de cordero por todos lados: En un horno holandés grande (de 5 a 6 cuartos) de fondo grueso, calentar 2 Cucharadas de aceite de oliva a fuego medio alto. Seque los trozos de cordero. Sazone bien con sal y pimienta. Trabajando en lotes, coloque las piezas de cordero en la sartén(no las apiñe). No revuelva. Gire solo una vez que un lado se haya dorado. Dorar todos los lados.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Cordero

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Sartén

Retirar de la sartén y reservar.

Equipo que necesitarás

Sartén

Saltee el hinojo, agregue ajo, semillas de hinojo: Reduzca el fuego en la sartén a medio.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Hinojo

Hinojo

Ajo

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las 2 Cucharadas restantes de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Agregue el hinojo cortado en cubitos y cocine unos minutos hasta que se ablande, raspando los trozos dorados de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Hinojo

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo y las semillas de hinojo trituradas.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Hinojo

Ajo

Devuelva la carne a la sartén, agregue la leche, la crema, el romero y cocine hasta que estén tiernos:

Ingredientes que necesitarás

Romero

Crema

Carne

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la carne de nuevo en la olla.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir la leche y la nata. Llevar a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo, agregue la ramita de romero, cubra. Cocine de 1 1/2 a 2 horas hasta que la carne esté tierna.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Crema

Carne

Leche

Cocine el farro: Mientras se cocina el cordero, prepare el farro (o arroz integral). El farro tardará unos 45 minutos en cocinarse, después de lo cual se puede mantener caliente, por lo que el tiempo es acorde.

Ingredientes que necesitarás

Arroz Integral

Farro

Cordero

Enjuague el farro a través de un colador hasta que el agua salga clara.

Ingredientes que necesitarás

Farro

Agua

Equipo que necesitarás

Tamiz

Agrégalo a una cacerola grande de fondo grueso. Cubra con aproximadamente dos pulgadas de agua y agregue aproximadamente una cucharada de sal. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento, tape parcialmente y deje cocer durante 45 minutos o hasta que estén tiernos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Drene el exceso de agua y reserve hasta que esté listo para usarlo.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Retire el cordero de la olla, reduzca la salsa: Una vez que el cordero esté tierno, retire los trozos de la olla y reserve. Deseche el romero. Hierva la salsa de crema de leche a fuego alto y reduzca a aproximadamente 2 tazas.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Romero

Cordero

Leche

Equipo que necesitarás

Olla

Puré de salsa, mezcle con cordero: Trabajando en lotes, haga un puré en una licuadora (o con una licuadora de inmersión) hasta que esté suave. (Al hacer puré de líquidos calientes en una licuadora, lo mejor es trabajar con cantidades relativamente pequeñas, llenando solo una cuarta parte de la licuadora. De lo contrario, la presión puede soplar la parte superior de la licuadora y hacer un desastre caliente.)

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Cordero

Equipo que necesitarás

Licuadora De Inmersión