Cordero de primavera asado con vino rosado y naranjas

Name: Cordero de primavera asado con vino rosado y naranjas
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Para cada uno. pierna de cordero de 2¼ kg, sin deshuesar; 75 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 1 1 cucharada de orégano seco romero picado; 2 grande zanahorias, picadas en trozos grandes; 1 cebolla picada en trozos grandes; 3 pegar apio, picado en trozos grandes; 1 ramita pequeña laurel, romero y tomillo; 1 ralladura y jugo de naranja (usa un pelador de patatas para la ralladura); 1 1 libra de calabacín, de harina; 1 botella vino rosado; 500 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de cordero, pollo o verduras; 1 1 cucharada de orégano seco gelatina de grosella roja

Nunca puede tener demasiadas recetas de hor d'oeuvre, así que pruebe el cordero asado de primavera con vino rosado y naranjas. Esta receta sirve 6 y cuesta 2 2.23 por porción. Una porción contiene 250 calorías, 8g de proteína, y 14g de grasa. Esta receta es del agrado de 23 amantes de la comida y cocineros. Diríjase a la tienda y recoja jugo de naranja, caldo de verduras, vino rosado y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Primavera. Es traído a usted por BBC Good Food. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 25 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Con una espátula puntuación de 59% este plato es sólido. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Asado de Cordero con Naranjas y Aceitunas, Hombro de Cordero Estofado con Verduras de Primavera, Hierbas Verdes y Vino Blanco, y Cordero asado con migas de hierbas de primavera.

Instrucciones

Precaliente el horno a ventilador 180C / convencional 200C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Con un cuchillo pequeño, recorte el exceso de grasa del cordero y coloque la grasa en la lata para asar. Luego cruza la parte superior y los lados del cordero con el cuchillo, haciendo incisiones poco profundas.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Mezclar la mitad del aceite de oliva con el romero, la sal y la pimienta y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Romero

Coloque la lata para asar a fuego medio y caliente la grasa de cordero con el aceite de oliva restante durante unos segundos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Cordero

Agregue el cordero y frote el aceite de romero por encima y en las barras. Sigue dándole la vuelta al cordero en el aceite caliente hasta que empiece a dar color.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Cordero

Aceite De Cocina

Frote De Condimento Seco

Vierta las verduras y ramitas de hierbas en la lata, espolvoree el cordero con un poco de sal extra y ase en el horno durante 50 minutos o hasta que la grasa exterior comience a dorarse.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Hierbas

Cordero

Sal

Equipo que necesitarás

Horno

Retire la lata del horno y gire a la temperatura a la fan 140C/ convencional 160C/gas

Equipo que necesitarás

Horno

Raspe las verduras del fondo de la lata y voltee el cordero. Rocíe con un poco de grasa, luego continúe asando durante 45-50 minutos. Prueba insertando un pincho de metal en la parte más gruesa de la pierna: para la carne poco hecha, la punta debe sentirse caliente al tacto y los jugos que se queden sin la carne deben ser bastante rosados.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Cordero

Carne

Equipo que necesitarás

Brochetas De Metal

Retire el cordero a un plato caliente y cúbralo con una carpa suelta de papel de aluminio. Esto evitará que el calor se escape y permitirá que el cordero se relaje mientras se prepara la salsa.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Cordero

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Escaldar la cáscara de naranja en agua hirviendo durante 1 minuto hasta que esté suave, luego escurrir y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Naranja

Agua

Retire las verduras de la lata para asar (reserve las que no sean demasiado oscuras para envolver la carne asada), luego ponga la lata a fuego medio y retire la grasa, excepto 1 cucharada.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Espolvorea la harina y revuelve constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Agregue el vino, el zumo de naranja, la ralladura y el caldo y hierva rápidamente durante unos 10 minutos hasta que la salsa espese, coloree y se reduzca a la mitad aproximadamente. Pruebe y agregue sal y pimienta si es necesario. Por último, agregue la gelatina de grosella roja y cocine a fuego lento hasta que se derrita, luego cole.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Zumo De Naranja