Codorniz con Avena de Guisante Dulce y Ragú de Verduras de Verano

Name: Codorniz con Avena de Guisante Dulce y Ragú de Verduras de Verano
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones rebozuelos, en rodajas finas; 1 grande diente de ajo picado; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tomates uva, cortados a la mitad; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas guisantes verdes, frescos o descongelados, sin cáscara; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 8 codorniz parcialmente deshuesada, enjuagada y seca con palmaditas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 1 grande chalota picada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas avena cortada en acero (no avena anticuada o de cocción rápida); 2 ramitas de tomillo; 2 (invierno) mantequilla sin sal, ablandada; 1 pequeño calabaza amarilla, cortada en cuartos longitudinales y en rodajas finas; 1 pequeño calabacines, cortados en cuartos longitudinales y en rodajas finas

Codorniz con Avena Dulce y Ragú de Verduras de verano podría ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 50g de proteína, 48g de grasa y un total de 738 calorías. Esta receta sin gluten sirve para 4 personas y cuesta $9.38 por porción. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Dirígete a la tienda y compra champiñones rebozuelos, diente de ajo, sal y pimienta, y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. El Cuatro De Julio será aún más especial con esta receta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 74%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Ragú de verduras de verano, Ragú de Verduras de Verano con Salsa de Curry Exótica, y Filete de Solomillo a la Parrilla con Ragú de Verduras de Verano y Papas Fritas para Carne.

Instrucciones

Si usa guisantes frescos, escaldelos en una cacerola mediana con agua hirviendo hasta que estén tiernos pero aún de color verde brillante, aproximadamente 5 minutos; escurrir. En una licuadora, haga un puré de la mitad de los guisantes congelados blanqueados o descongelados con 2 cucharadas de agua hasta que estén suaves. Sazone el puré de guisantes verdes con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Guisante

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Blender

Enjuaga la cacerola.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Añadir 2 1/2 tazas de agua con sal y llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Agregue la avena y cocine a fuego moderado, revolviendo con frecuencia, hasta que esté al dente, unos 25 minutos. Agregue el puré de guisantes, la mantequilla y los guisantes enteros restantes y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mantequilla

Avena

Guisante

Mientras tanto, en una sartén mediana, caliente 1 cucharada de aceite de oliva hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la chalota y el ajo y cocine a fuego moderado hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Ajo

Agregue la calabaza amarilla y el calabacín y cocine a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, solo hasta que estén tiernos, de 6 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Calabaza Amarilla

Calabacines

Agregue los tomates uva y cocine durante 3 minutos, machacándolos ligeramente. Sazonar con sal y pimienta y mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Tomate De Uva

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en cada una de las 2 sartenes grandes hasta que brille. Sazone la codorniz con sal y pimienta y agregue 4 a cada sartén, con la pechuga hacia abajo. Cocine a fuego moderadamente alto hasta que esté crujiente, aproximadamente 3 minutos. Gire y cocine durante 1 minuto más.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Codorniz

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera toda la codorniz a 1 sartén, con la pechuga hacia arriba, y continúe cocinando durante 2 minutos más, hasta que esté bien cocida y la piel esté muy crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Codorniz

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras tanto, calienta la segunda sartén hasta que esté a punto de humear.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los rebozuelos y las ramitas de tomillo y cocine a fuego alto, mezclando, hasta que los champiñones estén dorados, unos 5 minutos; deseche las ramitas de tomillo.

Ingredientes que necesitarás

Rebozuelos

Tomillo Fresco

Seta

Vuelva a calentar la avena dulce de guisante y el montículo en 4 platos grandes. Coloca el ragú de verduras y los rebozuelos alrededor de la avena y cubre cada porción con 2 codornices.

Ingredientes que necesitarás

Rebozuelos

Vegetal