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Cocinar el libro: Zanahorias estofadas

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Cocinar el libro: Zanahorias estofadas

Cocinar el libro: Zanahorias estofadas

Cocina el libro: Las zanahorias cocidas a fuego lento podrían ser la guarnición que buscas. Una porción contiene 235 calorías, 2g de proteína, y 19g de grasa. Esta receta vegetariana y sin gluten sirve 4 platos y cuesta 61 centavos por porción. Si tienes sal marina y pimienta, pimienta molida, vinagre de vino y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Esta receta de Serious Eats tiene 1 abanicos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 35%. Esta puntuación es bastante mala. Recetas similares incluyen Cocinar El Libro: Hombro De Cordero Estofado, Cocina el Libro: Polenta Sofocada con Verduras Estofadas, y Cocina el Libro: Verduras Estofadas al Estilo Marroquí.

Instrucciones

1
Ponga a hervir una olla pequeña de agua. Con un pelador de verduras, pelar la cáscara en tiras de la naranja, evitando la médula blanca. Picar finamente la cáscara, colocarla en un colador pequeño y sumergirla en el agua hirviendo para escaldar durante un minuto. Enjuague la cáscara con agua fría; escúrrela con una toalla de papel.
Ingredientes que necesitarás
VegetalVegetal
NaranjaNaranja
AguaAgua
ChapuzónChapuzón
Equipo que necesitarás
PeladorPelador
Toallas De PapelToallas De Papel
TamizTamiz
OllaOlla
2
Esparza la ralladura en un plato; deje secar a temperatura ambiente durante 24 horas o seque en el microondas durante 3 a 4 minutos. Reservar.
Ingredientes que necesitarás
ExtenderExtender
Equipo que necesitarás
MicroondasMicroondas
3
Apriete 1/2 taza de jugo de la naranja. Reservar.
Ingredientes que necesitarás
NaranjaNaranja
JugoJugo
4
Corte las hojas de zanahoria y reserve. Pelar y recortar las zanahorias.
Ingredientes que necesitarás
Hojas De ZanahoriaHojas De Zanahoria
ZanahoriaZanahoria
5
En una sartén lo suficientemente grande como para contener las zanahorias en una sola capa, derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto.
Ingredientes que necesitarás
ZanahoriaZanahoria
MantequillaMantequilla
Equipo que necesitarás
SarténSartén
6
Agregue la cebolla; saltee durante 30 segundos.
Ingredientes que necesitarás
CebollaCebolla
7
Agregue el jugo de naranja, el azúcar, una pizca de sal, el cilantro y las zanahorias. Llevar a fuego lento, tapar, reducir el fuego y hervir a fuego lento durante 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Zumo De NaranjaZumo De Naranja
CilantroCilantro
ZanahoriaZanahoria
AzucareraAzucarera
SalSal
8
Agregue el caldo de pollo; cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas cuando se perforen con la punta de un cuchillo. Mientras tanto, pon a hervir una olla mediana de agua y llena un tazón mediano con agua helada. Recoge las hojas de las hojas de zanahoria y desecha los tallos. Rompa las hojas en trozos de 1 a 2 pulgadas. Debe haber aproximadamente 1 taza de verduras sueltas. Escaldar las verduras en el agua hirviendo durante unos 15 segundos.
Ingredientes que necesitarás
Hojas De ZanahoriaHojas De Zanahoria
Caldo De PolloCaldo De Pollo
AguaAgua
ZanahoriaZanahoria
VerdeVerde
Equipo que necesitarás
CuchilloCuchillo
TazónTazón
OllaOlla
9
Escurrir en un colador e inmediatamente sumergir el colador en agua helada para detener la cocción. Cuando las verduras estén frías, levante el colador, escurra bien y las verduras secas en toallas de papel.
Ingredientes que necesitarás
AguaAgua
VerdeVerde
Equipo que necesitarás
Toallas De PapelToallas De Papel
TamizTamiz
10
Cuando las zanahorias estén tiernas, transfiéralas a un plato; cúbralas holgadamente para mantenerlas calientes. Si queda más de 1/2 taza de líquido en la sartén, vuelva a colocarla en el quemador y cocine a fuego lento para reducirla a 1/2 taza.
Ingredientes que necesitarás
ZanahoriaZanahoria
Equipo que necesitarás
SarténSartén
11
Combine el líquido de cocción y las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una licuadora, agregue las hojas de zanahoria y licúe hasta que estén suaves. Sazone al gusto con sal y pimienta. (Habrá aproximadamente 1/2 taza de salsa.)
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
Hojas De ZanahoriaHojas De Zanahoria
MantequillaMantequilla
SalsaSalsa
Equipo que necesitarás
BlenderBlender
12
Mezcle suavemente el mâche con el aceite, el vinagre, el azúcar y la sal; agregue pimienta al gusto.
Ingredientes que necesitarás
VinagreVinagre
PimientaPimienta
MacheMache
AzucareraAzucarera
SalSal
Aceite De CocinaAceite De Cocina
13
Sirva las zanahorias al estilo familiar en un plato, dispuestas en un manojo con el mâche en la parte superior y la salsa vertida a lo largo de un lado, o sirva 2 zanahorias por plato con un montículo pequeño de mâche y la salsa cuchareada al lado.
Ingredientes que necesitarás
ZanahoriaZanahoria
MacheMache
SalsaSalsa
14
Espolvorear las zanahorias con la ralladura de naranja.
Ingredientes que necesitarás
Ralladura De NaranjaRalladura De Naranja
ZanahoriaZanahoria
15
Fotografía cortesía de Artisan Books
DificultadExperto
Listo en45 min.
Porciones4
Puntuación de Salud5
CelíacosVegetariana
DietasSin GlutenLacto Ovo Vegetarianismo
Tipos de PlatoGuarniciones
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