Cocinar el libro: Ensalada India de Cordero y Zanahoria

Name: Cocinar el libro: Ensalada India de Cordero y Zanahoria
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: India, Asiática
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) zanahorias (de colores mixtos si es posible), peladas; 1 manojo pequeño A de cilantro fresco, hojas recogidas; 1 1 libra de calabacín, 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva virgen extra; 2 (puede ser o desnatar) garam masala; 1 1 libra de calabacín, jengibre recién rallado; 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) cordero molido grueso de buena calidad; 1 Ralladura y jugo de limón; 1 manojo pequeño A de menta fresca, hojas recogidas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) agua de azahar (o 1/4 de cucharadita de ralladura de limón y ralladura de naranja); 3 pequeño chalotes o 1 cebolla roja pequeña, pelada

La receta Cocina el Libro: La ensalada India de Cordero y Zanahoria está lista en unos 45 minutos y es definitivamente un tremendo hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario opción para los amantes de la comida india. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 2 2.78 por porción. Una porción contiene 604 calorías, 26g de proteína, y 49g de grasa. Esta receta es del agrado de 3 amantes de la comida y cocineros. Ve a la tienda y compra zanahorias, sal marina, semillas de comino y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar la sal marina, puede seguir este plato principal con el Brownies de Frambuesa con Sal Marina como postre. Funciona bien como plato principal. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 79%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Cocinar el libro: Pepinillo indio, Cocina el libro: Cordero Kofta, y Cocinar El Libro: Hombro De Cordero Estofado.

Instrucciones

Calienta una sartén grande y fríe el cordero molido hasta que toda la grasa salga de él.

Ingredientes que necesitarás

Cordero Molido

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el garam masala y una buena pizca de sal y revuelva. Sigue friendo hasta que la carne esté crujiente. Afeita las zanahorias en tiras largas y finas con un pelador o una cortadora de mandolina y manténgalas a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Garam Masala

Zanahoria

Carne

Sal

Equipo que necesitarás

Pelador

Caliente una sartén pequeña a fuego moderado y tueste las semillas de comino durante 30 segundos start comenzarán a oler a nuez y hermosas.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Comino

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Ponlas en un mortero y muelas.

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Vuelve a poner la sartén al fuego y tuesta las semillas de sésamo hasta que estén doradas.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Sésamo

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a un plato.

Corta en rodajas finas los chalotes pelados o la oblea de cebolla.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Cebolla

Oblea

Para hacer su aderezo, ponga la ralladura de limón y el jugo en un tazón y agregue las chalotas o la cebolla, el jengibre rallado, el comino molido y una pizca de sal.

Ingredientes que necesitarás

Comino Molido

Ralladura De Limón

Chalotes

Jengibre

Jugo

Cebolla

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Bate todo junto con unas 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Virgen Extra

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta el aderezo sobre las zanahorias, agregue el cilantro y las hojas de menta y mézclelo todo con los dedos.

Ingredientes que necesitarás

Menta

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Zanahoria

Divida el cordero crujiente entre cuatro platos y ponga la ensalada aderezada encima.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Espolvorear con sésamo tostado.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Sésamo

Sirva con pan naan, yogur y rodajas de limón, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Rodaja De Limón

Naan

Yogur

Equipo

Ingredientes

Porciones:

454Nueces del tipo que quieras (picadas)

zanahorias (de colores mixtos si es posible), peladas 1manojo pequeño

A de cilantro fresco, hojas recogidas 11 libra de calabacín,

3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de oliva virgen extra 2(puede ser o desnatar)

garam masala 11 libra de calabacín,

jengibre recién rallado 567Nueces del tipo que quieras (picadas)

cordero molido grueso de buena calidad 1

Ralladura y jugo de limón 1manojo pequeño

A de menta fresca, hojas recogidas 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal marina 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

agua de azahar (o 1/4 de cucharadita de ralladura de limón y ralladura de naranja)3pequeño

chalotes o 1 cebolla roja pequeña, pelada

Vino recomendado: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Brillante

Gruener Veltliner, Riesling y Espumoso rosado son excelentes opciones para la India. El mejor vino para la comida india dependerá del plato, por supuesto, pero estas selecciones se pueden servir frías y tienen un poco de dulzura para complementar el picante y los sabores complejos de una amplia variedad de platos tradicionales. El Veltliner Gruner Orgánico Pratsch con una calificación de 4,4 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 13 dólares por botella.