Cocina el Libro: Risotto con Champiñones, Aceitunas y Puerros

Name: Cocina el Libro: Risotto con Champiñones, Aceitunas y Puerros
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Arroz Arborio; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceitunas negras picadas sin hueso, preferiblemente curadas al aceite; 769 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo o caldo de verduras o pollo; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible puerros medianos, solo en la parte blanca, bien enjuagados y cortados en rodajas finas (aproximadamente; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. champiñones, tallos reservados para otro uso, tapas en rodajas finas; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 1/4 de cebolla amarilla, cortada en cubitos pequeños, aproximadamente 1/4 de taza; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso parmesano rallado; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo mantequilla sin sal

La receta Cocina el Libro: Risotto con Champiñones, Aceitunas y Puerros podría satisfacer su antojo mediterráneo en aproximadamente 45 minutos. Una porción contiene 275 calorías, 7g de proteína, y 7g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Para $1.29 por porción, esta receta cubiertas 12% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Ve a la tienda y compra parmesano, puerros, caldo de pollo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Funciona bien como guarnición a un precio razonable. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 42%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Cocina el Libro: Risotto de Azafrán con Champiñones, Cocina el Libro: Fideos de Huevo con Habas, Puerros y Colmenillas, y Cocinar el Libro: Aceitunas Rellenas Fritas para recetas similares.

Instrucciones

Calentar la mantequilla y el aceite en la olla.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Aceite De Cocina

Saltee los puerros hasta que estén suaves pero no dorados, aproximadamente 2 minutos. Agregue el arroz, asegurándose de cubrir bien con la grasa. Agregue los champiñones, las aceitunas y 3 1/4 tazas del caldo (tenga cuidado con el aceite que chisporrotea).

Ingredientes que necesitarás

Seta

Oliva

Caldo

Puerros

Arroz

Aceite De Cocina

Cierre la tapa en su lugar y a fuego alto lleve a alta presión. Ajuste el calor para mantener la alta presión y cocine durante 4 minutos. Reduzca la presión colocando la olla bajo agua corriente fría.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Retire la tapa, inclínela para que se escape el vapor.

El risotto estará bastante caldoso en este punto. Ponga la olla a fuego medio-alto y hierva sin tapar, revolviendo vigorosamente cada minuto, hasta que la mezcla espese y el arroz esté tierno pero todavía masticable, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Agregue un poco más de caldo si la mezcla se seca antes de que el arroz alcance la consistencia deseada. Apague el fuego, agregue el queso parmesano y agregue sal al gusto (si lo desea).

Ingredientes que necesitarás

Parmesano