Cocina el libro: BLT Bucatini
Nunca puede tener demasiadas recetas de platos principales, así que pruebe Cook the Book: BLT Bucatini. Una porción contiene 781 calorías, 29g de proteína, y 32g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Para $5.7 por porción, esta receta cubiertas 31% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Serious Eats tiene 110 fans. De la cabeza a la tienda y recoger rúcula, recién queso pecorino romano, tomates cherry, y algunas otras cosas para hacer hoy. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 91%. Esta partitura es estupenda. Recetas similares incluyen Cocinar el libro: PBJ, Bucatini Con Salsa De Tomate Picante (bucatini All'amatriciana), y Cena esta noche: Bucatini con Salsicce (Bucatini con Salchicha).
Instrucciones
Ponga a hervir una olla grande de agua y sal generosamente.
Mientras el agua se calienta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agregue la panceta y saltee, revolviendo con frecuencia, durante 8 a 10 minutos, o hasta que la panceta comience a rendir su grasa y se vuelva un poco crujiente. Agregue los tomates cherry y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos o hasta que los tomates se calienten completamente. Apague el fuego y cubra la salsa para mantenerla caliente.
Agregue la pasta al agua hirviendo, revuelva para separar los fideos y cocine de acuerdo con las instrucciones del fabricante hasta que esté al dente.
Escurrir la pasta cocida en un colador en el fregadero, reservando aproximadamente 1 taza de agua de cocción.
Transfiera la pasta a la sartén y mezcle suavemente la pasta y la salsa para combinar bien, agregando un chorrito o dos de agua de cocción si es necesario para aflojar la salsa.
Agregue la rúcula por un puñado y continúe mezclando durante un minuto más o menos, o hasta que la rúcula se haya marchitado.
Transfiera la pasta aderezada a tazones individuales poco profundos y espolvoree el queso por encima.
Nota: Para hacer tomates cherry tostados lentamente, calienta el horno a 135°.
Corte los tomates cherry por la mitad y colóquelos en una sola capa en una bandeja para hornear grande con borde.
Rocíe 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra sobre los tomates, luego esparza 2 dientes de ajo, en rodajas finas, sobre los tomates. Sazone con sal marina kosher o fina y pimienta negra recién molida. Ase durante 2 a 3 horas, o hasta que los tomates se hayan derrumbado y se hayan marchitado un poco, pero aún estén húmedos.
Deje enfriar y úselo inmediatamente, o guárdelo en un recipiente con tapa hermética en el refrigerador durante un máximo de 1 semana. Llevar a temperatura ambiente antes de usar.