Cocina el Libro: Asado Perfecto

Name: Cocina el Libro: Asado Perfecto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pimentón picante, ahumado si es posible; 6 8 zanahorias; 1 kilogramos chuck roast; 6 un poco de calabacín picado Sal Kosher; 2 cebolla; 6 un poco de calabacín picado Pimienta

Necesita un cavernícola, sin gluten, sin lácteos y plato principal primario? Cocina el libro: El asado perfecto podría ser una excelente receta para probar. Una porción contiene 459 calorías, 46g de proteína, y 26g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Para $2.61 por porción, esta receta cubiertas 33% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 8 dirían que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Diríjase a la tienda y recoja caldo de carne, 8 zanahorias, cebollas y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el pimiento, puede seguir este plato principal con el Postre Fácil de Menta como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 85%. Esta partitura es espectacular. Tratar Cocina el Libro: Salsa de Pavo Perfecta, Cocina el Libro: Pescado Empanado Frito en Sartén Perfecto, y Cocina el Libro: Pollo Asado en Porchettata para recetas similares.

Instrucciones

Precalienta el horno a 135°.

Equipo que necesitarás

Horno

Calienta una olla grande o un horno holandés a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Añadir el aceite de oliva y dejar que se caliente. Mientras se calienta, prepara los demás ingredientes.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Sal Generosamente el asado de mandril por ambos lados. Me gusta la sal kosher porque se adhiere más fácilmente a la carne.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cerdo Asada

Sal

Carne

Corte un par de cebollas por la mitad de la raíz a la punta...

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Luego, corta las partes superiores e inferiores y quita la piel de papel.

Cuando la olla esté muy caliente, coloque las cebollas en el aceite y dórelas por ambos lados, aproximadamente un minuto por cada lado.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Retire las cebollas a un plato.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Ahora, con el quemador en alto, desglasar la olla agregando 1 taza de caldo de carne, batiendo constantemente. El punto de desglasar es aflojar todas las partes sabrosas quemadas del fondo de la olla.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Carne

Equipo que necesitarás

Batir

Olla

Echa las zanahorias en la misma olla (muy caliente). Mézclalos hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente un minuto más o menos. El punto aquí es conseguir un color agradable en el exterior de las verduras, no cocinarlas.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Zanahoria

Equipo que necesitarás

Olla

Retire las zanahorias de la olla y deje que la olla se caliente de nuevo.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir otra cucharada de aceite a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque la carne en la olla y dórela, aproximadamente un minuto por lado.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

Retirar a un plato.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Carne

Equipo que necesitarás

Batir

Olla

Cuando la mayoría de los trozos estén sueltos, vuelve a colocar la carne en la olla...

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

Seguido de las zanahorias y las cebollas.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Cebolla

Vierte suficiente caldo de carne en la olla para cubrir la carne hasta la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Carne

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

A continuación, agregue las ramitas de romero y tomillo frescos. Las hierbas frescas hacen absolutamente este plato. Colóquelos en el jugo para asegurarse de que los sabores se distribuyan por toda la olla.

Ingredientes que necesitarás

Romero Fresco

Tomillo Fresco

Hierbas Aromáticas Frescas

Jugo

Equipo que necesitarás

Olla

Ahora, simplemente cubra la olla y ase durante 3 a 5 horas, dependiendo del tamaño de su asado. Para un asado de 3 libras, permita de 3 a 3 1/2 horas. Para un asado de 5 libras, permita un tiempo de cocción de 4 a 5 horas. No interrumpa el asado durante el proceso de cocción.

Equipo que necesitarás

Olla

Cuando termine el tiempo de cocción, compruebe si el asado está cocido; un tenedor debe entrar fácilmente y la carne debe estar muy tierna.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Retire la carne a una tabla de cortar y córtela contra el grano.

Ingredientes que necesitarás

Grano