Chuletas de Cerdo en Salmuera con Polenta de Parmesano Suave

Name: Chuletas de Cerdo en Salmuera con Polenta de Parmesano Suave
Prep time: 3 d 1 h 5 min
Cook time: 3 d 1 h 5 min
Total time: 3 d 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 jamón entero para tachonar; 3 lomo de grasa de cerdo; 4 chuletas de costilla de cerdo con hueso; 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos; 2 (mequite, nogal o aliso) apio, cortado en cubitos; 2 Corteza: migas de galletas graham semillas de cilantro; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo polen de hinojo silvestre; 2 Corteza: migas de galletas graham semillas de hinojo; 4 clavo ajo aplastado; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible plátanos, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; 1 cebolla cortada en cubitos; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible parmesano rallado; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible polenta de cocción larga; 1 1 libra de calabacín, hojuelas de pimiento rojo trituradas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible sal o al gusto; 4 camarones y venas Sal; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cerezas confitadas adicionales; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chirivías, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada agua fría

Chuletas de Cerdo en Salmuera con Polentan de Parmesano Suave gluten plato principal. Una porción contiene 666 calorías, 48g de proteína, y 23g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. Para $4.78 por porción, esta receta cubiertas 36% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 15 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Una mezcla de hojas de laurel, semillas de hinojo, semillas de cilantro y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el azúcar, puede seguir este plato principal con el Galletas de Azúcar Refinadas de Trigo Integral Sin Azúcar como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 73 horas y 5 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 81%. Esta puntuación es increíble. Tratar Polenta de Parmesano Suave, Carne de Cerdo de Tres Maneras: Chuletas de Cerdo en Salmuera, Salchicha de Hinojo y Fontina y Acelgas con Tocino e Hinojo sobre Pasteles de Polenta, y Scarpiello de Pollo con Polenta de Parmesano Suave para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Para hacer la salmuera: En un recipiente grande, agregue todos los ingredientes y revuelva para combinar. Sumerge las chuletas de cerdo en la salmuera y refrigera durante 3 días. Después de 3 días, retire las chuletas de la salmuera, desechando la salmuera.

Ingredientes que necesitarás

5 Dientes De Ajo, Pelados, Cortados Por La Mitad Y En Rodajas Finas

1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos

Precaliente una parrilla o sartén para asar.

Equipo que necesitarás

1 Pimiento Amarillo, Cortado En Tercios

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Enrolle el borde de grasa de cada chuleta de cerdo con el polen de hinojo.

Ingredientes que necesitarás

Polen De Hinojo

5 Dientes De Ajo, Pelados, Cortados Por La Mitad Y En Rodajas Finas

Caramelos Life Savers

Coloque los puercos picados suavemente en la parrilla o sartén precalentada. Después de 3 a 4 minutos, gire las chuletas 90 grados para crear hermosas marcas de parrilla. Asa las chuletas durante otros 3 a 4 minutos y luego voltéalas y repite el proceso. Si las chuletas parecen estar ardiendo, mueva las chuletas a una parte más fría de la parrilla para permitir un tiempo de cocción más largo sin quemarse. Levante las chuletas para que el borde de grasa esté en contacto con la parrilla para crujir el borde de grasa, esto también hará que el polen de hinojo sea muy aromático.

Ingredientes que necesitarás

Polen De Hinojo

Refrigerador

Equipo que necesitarás

1 Pimiento Amarillo, Cortado En Tercios

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Retire las chuletas de la parrilla y deje reposar en un lugar cálido antes de servir. La cocción de la carne debe ser de medio a medio y muy jugosa.

Ingredientes que necesitarás

2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Servir con polenta.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Naranja, Ralladura Fresca

En una cacerola mediana, hierva la leche, el agua y la hoja de laurel. Temporada generosamente con sal, casi hasta el punto de sazón. ¿Cómo sabes que estás ahí? ¡PRUÉBALO! Cuando haya alcanzado un punto de ebullición, bate lentamente la polenta en pequeños espolvoreos. Una vez que se haya incorporado toda la polenta, reduzca el fuego a medio e inmediatamente cambie a remover con una cuchara de madera. Cocine la polenta durante 30 a 40 minutos, agregando agua si la polenta se vuelve demasiado espesa para aflojarla.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Amarillas, Peladas Y Ralladas

Colorante Alimentario Naranja Y Pasta

Lomo De Grasa De Cerdo

1/2 Naranja, Ralladura Fresca

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Plátanos, Cortados En Rodajas De 1/4 De Pulgada De Grosor

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Equipo que necesitarás

1 Taza De Nueces Molidas Gruesas

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

Cuando la polenta esté bien cocida, debe verse cremosa y no debe sentirse arenosa en la lengua.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Naranja, Ralladura Fresca

Retirar del fuego e incorporar el Parmesano y el mascarpone.

Ingredientes que necesitarás

Mascarpone

Parmesano Reggiano

Sírvela de inmediato, o coloca una lámina de plástico sobre la superficie de la polenta para evitar que se forme una piel en la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Naranja, Ralladura Fresca

Tomatillos, Lavados, Con Pieles Que Parecen Papel Quitadas

Equipo que necesitarás

Cebolla Amarilla, Cortada En Octavos

Agregue un poco de agua a la polenta y caliente a fuego bajo o medio revolviendo constantemente para evitar que se queme.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Naranja, Ralladura Fresca

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Equipo

1 Pimiento Amarillo, Cortado En Tercios

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

1 Taza De Nueces Molidas Gruesas

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

Cebolla Amarilla, Cortada En Octavos

Ingredientes

Porciones:

jamón entero para tachonar 3

lomo de grasa de cerdo 4

chuletas de costilla de cerdo con hueso 2

zanahorias, peladas y cortadas en cubitos 2(mequite, nogal o aliso)

apio, cortado en cubitos 2Corteza: migas de galletas graham

semillas de cilantro 12 cucharaditas de ajo en polvo

polen de hinojo silvestre 2Corteza: migas de galletas graham

semillas de hinojo 4clavo

ajo aplastado 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

plátanos, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor 1

cebolla cortada en cubitos 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

parmesano rallado 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

polenta de cocción larga 11 libra de calabacín,

hojuelas de pimiento rojo trituradas 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

sal o al gusto 4camarones y venas

Sal 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

cerezas confitadas adicionales 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

chirivías, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

agua fría

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Chuletas de cerdo en el menú? Pruebe el maridaje con Chardonnay, Pinot Noir y Riesling. El chardonnay se adapta a chuletas simples o chuletas en salsa de mantequilla o crema, el riesling seco complementa las adiciones dulces como la mostaza de miel o las manzanas, y el pinot noir es una apuesta segura para los platos de cerdo en general. Podrías probar la bodega Foley Estate Sta. Rita Hills Chardonnay. A los críticos les gusta con una calificación de 4.3 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 27 dólares por botella.