Chivito

Name: Chivito
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas alioli; 4 Hojas de lechuga de Boston; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal gruesa; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) rebanadas de jamón cocido (aproximadamente; 4 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso blanco o Monterey Jack, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; 2 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 2 Pimientos Asados; 4 rollos de sándwich; 1 costilla filete de costilla deshuesado, 1 libra, cortado horizontalmente en 4 filetes finos (puede pedirle al carnicero que haga esto); 2 tomates en rodajas

El chivito podría ser el plato principal que estás buscando. Esta receta sirve 4 porciones con 575 calorías, 24g de proteína, y 35g de grasa cada. Para $2.35 por porción, esta receta cubiertas 20% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Diríjase a la tienda y recoja carne, monterey jack, huevos y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal gruesa, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate Crudo Saludable como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 46%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Chivito.

Instrucciones

Machaca los filetes ligeramente con un mazo de carne hasta que estén uniformemente de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Carne

Equipo que necesitarás

Ablandador De Carne

Espolvorear con sal al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Divida los panecillos y extienda el alioli en ambas mitades; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Alioli

Rollo

Calienta una plancha de chapa o de hierro fundido de dos quemadores a fuego medio-alto. A medida que se calienta, crujiente la panceta sobre ella, volteándola una vez; reserve. Cuando la chapa esté lo suficientemente caliente como para que una gota de agua chisporrotee en la superficie, agregue los filetes y cocine, sin moverse, durante 2 minutos. Gire y cocine por otro minuto, o hasta que esté hecho al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Filete

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras tanto, calienta el aceite de oliva hasta que brille, luego fríe los huevos hasta que las claras estén cocidas, pero las yemas todavía estén líquidas.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Yema De Huevo

Huevo

Coloque un filete en la mitad inferior de cada uno de los rollos y cubra con una rebanada de jamón, queso y panceta crujiente y un huevo frito. Cubra las otras mitades con la lechuga, los tomates y el pimiento asado, y cierre los sándwiches. Cortar por la mitad y servir.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Tomate

Lechuga

Queso

Pimienta

Rollo

Filete

Huevo

CAM

From Seven Fires: Grilling the Argentine Way por Francis Mallmann. Copyright © 2009 por Francis Mallmann; fotografía © 2009 por Santiago Solo Monllor. Publicado por Artisan, una división de Workman Publishing Company.