Chiles Rellenos

Name: Chiles Rellenos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de maíz; 3 huevos, separados; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo picado; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne molida magra; 1 cebolla picada; 4 chiles poblanos frescos; 2 tomates roma (ciruela), picados; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal y pimienta al gusto; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso mozzarella rallado

Los Chiles Rellenos pueden ser el acompañamiento que estás buscando. Esta receta sirve para 4. Para $2.71 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción contiene 357 calorías, 26g de proteína, y 18g de grasa. Si tienes a mano queso mozzarella, tomates roma, harina y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Esta receta es del agrado de 285 amantes de la comida y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted por Allrecipes. En general, esta receta gana un excelente puntuación spoonacular de 84%. Tratar Chiles Poblanos Rellenos, Chiles Poblanos Rellenos en Arroz Blanco con Chiles Rellenos de Queso, y

Instrucciones

Coloque los pimientos enteros sobre una llama abierta (quemador de gas) o debajo del asador. Ase, volteando con frecuencia hasta que esté uniformemente negro y con ampollas.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Retírelos del fuego, colóquelos en una bolsa de plástico y déjelos sudar por un tiempo. Esto permitirá que las pieles se despeguen fácilmente.

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc

Mientras los pimientos sudan, coloca la carne molida en una sartén a fuego medio-alto. Cocine, revolviendo para desmenuzar, hasta que se dore uniformemente. Cuando la carne esté completamente cocida, agregue la cebolla, el ajo y el tomate, y cocine por unos minutos más. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Carne Molida De Res

Pimienta

Ajo

Tomate

Cebolla

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire los pimientos de la bolsa y retire la piel quemada. Es posible que desee usar guantes protectores. Pasa los pimientos bajo agua corriente fría para enjuagar las piezas quemadas. Haga una pequeña hendidura vertical en el costado de los pimientos y retire las semillas y las venas. Rellena cada pimiento hasta la mitad con la mezcla de carne molida, luego rellena el resto con queso rallado. Cierre las ranuras y asegúrelas con palillos de dientes.

Ingredientes que necesitarás

Queso Rallado

Carne Molida De Res

Pimienta

Semillas

Agua

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes

Bate las claras de huevo en un tazón grande de vidrio o metal hasta que estén espesas y esponjosas.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue las yemas de huevo y bata por un minuto para mezclar.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Mientras tanto, caliente 1/4 de pulgada de aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Cubra los pimientos rellenos con una ligera capa de harina, luego sumérjalos en el huevo para que estén completamente cubiertos. Colocar con cuidado en el aceite caliente y freír por ambos lados hasta que estén doradas.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Harina Para Todo Uso

Chapuzón

Huevo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurrir sobre toallas de papel y servir en una fuente grande.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de maíz 3

huevos, separados 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 1aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar

ajo picado 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

carne molida magra 1

cebolla picada 4

chiles poblanos frescos 2

tomates roma (ciruela), picados 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

sal y pimienta al gusto 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso mozzarella rallado

Vino recomendado: Cava, Garnacha, Shiraz

El cava, la Garnacha y el Shiraz son excelentes opciones para el chile. Estos tintos jugosos no tienen demasiado tanino (importante para las comidas picantes), pero un vino espumoso como el cava puede domar el calor aún mejor. El Cava Mestres Reserva Brut 1312 con una calificación de 4.6 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta alrededor de 19 dólares por botella.

Cava Mestres Reserva Brut 1312

De color amarillo pajizo pálido con reflejos verdes visibles y burbujas finas y elegantes. Un claro reflejo de la añada: delicadeza delicada con aromas intensos de fruta blanca, flores y hierbas frescas cortadas. En boca es fresco, revelando un gran equilibrio de dulzor y acidez. Agradable y fácil de beber.