Centeno de Masa Madre
El centeno de masa madre requiere aproximadamente 16 horas y 40 minutos de principio a fin. Para 12 centavos por porción, obtienes un hor d'oeuvre que sirve a 16. Viendo su figura? Esta receta vegana 77 calorías, 2g de proteína, y 1g de grasa por porción. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Es traído a usted por Allrecipes. Una mezcla de harina de pan, semillas de alcaravea, aceite de oliva y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. En general, esta receta gana un puntuación de espátula no tan sobresaliente de 35%. Similar recetas Pan de Centeno Danés, Gachas de Pan de Centeno Danés (Øllebrød), y Confesión # 52: La masa madre es mi rival más duro Bread Pan Artesanal con un Entrante de Masa Madre.
Instrucciones
La noche anterior a que desee hornear el pan, alimente el entrante con 1 taza de harina de centeno, 1/2 taza de harina de pan y 2/3 taza de agua. Tapar y dejar reposar a temperatura ambiente durante la noche.
En un tazón grande, mezcle el entrante expandido, 1/4 taza de agua, sal, azúcar, aceite, semillas y 1 taza de harina de centeno y pan.
Agregue más o menos harina según sea necesario para obtener una masa suave.
Voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa hasta que esté satinada.
Coloque en un recipiente bien engrasado y gire una vez para engrasar la superficie. Cubrir con un paño húmedo. Deje leudar en un lugar cálido hasta que doble.
Perfora la masa y forma panes.
Colocar en una bandeja para hornear engrasada. Dejar subir hasta que se duplique a granel.
Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 40 minutos, o hasta que suene hueco al golpearlo en el fondo.
Hornee durante 20 minutos a 350 grados F (175 grados C). En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de agua y 1 cucharadita de sal.
Retire los panes del horno y cepille la corteza con agua salada. Continúe horneando durante 25 minutos más, cepillando a intervalos de 10 minutos.