Carne de Res en Conserva, Papas, Repollo y Zanahorias para el Día de San Patricio

Name: Carne de Res en Conserva, Papas, Repollo y Zanahorias para el Día de San Patricio
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Judía
Ingredients: 1 2 cucharaditas de ajo en polvo bayas de pimienta de jamaica; 6 hojas de laurel, rotas; 1 falda de res entera plana o cortada a punta, recortada, aproximadamente 2250 gramos / 5 libras; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada granos de pimienta negra enteros; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 30 gramos/1 onza (aproximadamente azúcar morena envasada; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. zanahorias, peladas y picadas en trozos grandes; 1 cabeza col blanca o verde de cabeza entera, cortada en 6 a 8 trozos (2 a 3 libras en total); 1 2 cucharaditas de ajo en polvo jengibre molido; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 10 gramos/.325 onzas (aproximadamente de sal rosa o 7,5 gramos/.25 onzas (aproximadamente 2 cucharaditas) de salitre; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. patatas rojizas, peladas y cortadas en dados; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada semillas de cilantro enteras; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada semillas de mostaza amarilla

Carne de res en conserva, Papas, Repollo y Zanahorias para el Día de San Patricio podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 6 personas. Una porción de este plato contiene alrededor 71g de proteína, 25g de grasa y un total de 745 calorías. Para $5.51 por porción, esta receta cubiertas 58% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es típica de la cocina judía. Si tienes bayas de pimienta de jamaica, hojas de laurel, semillas de mostaza y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar la sal rosa del himalaya, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Bayas de Goji con Ganache de Chocolate y Sal Rosa del Himalaya como postre. Esta receta de Serious Eats tiene 97 fans. Es perfecto para Hanukkah. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos y apto para fodmap dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 99%. Esta puntuación es tremenda. Tratar Cupcakes de Carne en Conserva y Repollo: Un Sabroso Cupcake del Día de San Patricio, Carne en Conserva de Cocción Lenta y Repollo: Perfecto para el Día de San Patricio, y Falda de Ternera en Conserva con Repollo para recetas similares.

Instrucciones

8 días antes de servir, combine la sal, el salitre (o sal rosada) y el azúcar morena en un tazón pequeño y bata hasta que esté homogéneo. Frote uniformemente sobre cada superficie del pecho.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

Sal

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Combine los granos de pimienta, la mostaza, el cilantro, la pimienta de jamaica, los clavos de olor, el jengibre y las hojas de laurel y espolvoree uniformemente sobre ambos lados de la carne de res, presionando suavemente las especias en la carne hasta que se peguen. Sella la carne en una bolsa sellada al vacío o una bolsa con cierre de cremallera con todo el aire extraído de ella.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Cilantro

Pimienta De Jamaica

Mostaza

Clavo

Jengibre

Especia

Carne

Colóquelo en la parte más fría del refrigerador y déjelo reposar durante 7 días, volteándolo una vez al día.

Para cocinar en una olla Sous-Vide: El día antes de servir, retire la carne de res de la bolsa y enjuague cuidadosamente todas las especias con agua corriente fría. Seque con toallitas de papel. Vuelva a sellar en una bolsa de vacío y cocine a 180° hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 horas. Proceder al paso

Ingredientes que necesitarás

Especia

Agua

Carne

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Para cocinar en un horno holandés: El día antes de servir, retire la carne de res de la bolsa y enjuague cuidadosamente todas las especias con agua corriente fría. Seque con toallitas de papel. Precaliente el horno a 200 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Especia

Agua

Carne

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Horno Holandés

Horno

Coloque la falda en un horno grande, cúbrala con agua por varias pulgadas y cocine a fuego lento a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Horno

Retire del fuego, cubra con la tapa ligeramente entreabierta, colóquela en el horno y cocine hasta que esté completamente tierna, aproximadamente 10 horas. Proceder al paso

Equipo que necesitarás

Horno

Una vez que la carne esté cocida, transfiérala a un recipiente hermético junto con el líquido de cocción (si se cocina en un horno con agua, guárdela en su bolsa de vacío).

Ingredientes que necesitarás

Agua

Carne

Equipo que necesitarás

Horno

Deje reposar al menos durante la noche y hasta 3 días.

El día de: transfiera el líquido de cocción a una cacerola grande u horno holandés junto con zanahorias, papas y repollo. Rellénalo con agua hasta que las verduras estén sumergidas. Corte la carne en rodajas finas contra el grano y corte en abanico en una sartén grande.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Patata

Col

Zanahoria

Grano

Agua

Carne

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Sartén Para Salsa

Sartén

Agregue 1 taza de líquido de la olla a la sartén y coloque la sartén encima de la olla. Cubre la sartén. Llevar la olla a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento. Cocine hasta que las verduras estén completamente tiernas y la carne de res se caliente, aproximadamente 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Olla

Servir inmediatamente con mostaza picante.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza

Equipo

Ingredientes

Porciones:

12 cucharaditas de ajo en polvo

bayas de pimienta de jamaica 6

hojas de laurel, rotas 1

falda de res entera plana o cortada a punta, recortada, aproximadamente 2250 gramos / 5 libras 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

granos de pimienta negra enteros 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

30 gramos/1 onza (aproximadamente azúcar morena envasada 9071 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

zanahorias, peladas y picadas en trozos grandes 1cabeza

col blanca o verde de cabeza entera, cortada en 6 a 8 trozos (2 a 3 libras en total)12 cucharaditas de ajo en polvo

jengibre molido 12 cucharaditas de ajo en polvo

10 gramos/.325 onzas (aproximadamente de sal rosa o 7,5 gramos/.25 onzas (aproximadamente 2 cucharaditas) de salitre 9071 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

patatas rojizas, peladas y cortadas en dados 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

semillas de cilantro enteras 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

semillas de mostaza amarilla

Vino recomendado: Shiraz, Tempranillo, Zinfandel

Shiraz, Tempranillo y Zinfandel son mis mejores opciones para Carne de res. Todos estos vinos tintos pueden manejar el sabor carnoso y ahumado de la falda. Si estás hablando de falda judía tradicional, querrás buscar un vino tinto kosher. El Yangarran Estate Vineyard PF Shiraz con una calificación de 4.4 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 27 dólares por botella.