Caquis Fuyu con Foie Gras

Name: Caquis Fuyu con Foie Gras
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 paquete (1 1/2 oz.; 2 cucharadas) demi-glace estable en el estante (cualquier sabor); 6 2 cucharadas de mantequilla derretida (aproximadamente 1/2 pulg. grueso; 6 oz. pan blanco denso o pan de huevo ligeramente dulce, como brioche o jalá; 170 chile habanero foie gras de pato fresco y refrigerado; 2 caquis fuyu maduros firmes (5 a 6 oz. total), enjuagado; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Madeira; 6 camarones y venas Sal; 3 Corteza: migas de galletas graham vinagre de jerez; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Sobre las ramitas de berro, enjuagadas y escurridas; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible budín instantáneo de limón

Caquis Fuyu con Foie Gras es un gluten guarnición. Una porción de este plato contiene alrededor 14g de proteína, 9g de grasa y un total de 175 calorías. Para $6.41 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Dirígete a la tienda y compra crema batida, pan de huevo ligeramente como brioche, vinagre de jerez y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 80%. Esta partitura es estupenda. Recetas similares incluyen Foie Gras Chamuscado con Albóndigas de Sopa de Foie Gras, Burrata con Caquis Fuyu, Granada y Menta, y Sopa de Guisantes con Foie Gras.

Instrucciones

Enjuague el foie gras, séquelo con palmaditas y deseche cualquier membrana resistente.

Ingredientes que necesitarás

Foie Gras

Corte el foie gras transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Tapar y enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Foie Gras

Recorta los tallos y los extremos inferiores de los caquis.

Ingredientes que necesitarás

Caquis

Corta cada uno transversalmente en 3 piezas iguales.

Coloque una rebanada en cada plato con un grupo de ramitas de berros.

Ingredientes que necesitarás

Berros

En una sartén de 10 a 12 pulgadas, mezcla demi - glace, madeira, vinagre y crema. Hierva a fuego alto, revolviendo a menudo, hasta 2/3 de taza, aproximadamente 5 minutos. Ponga la salsa en un tazón pequeño; manténgala caliente. Enjuague y seque la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Madeira

Vinagre

Crema

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Tazón

Coloque las rebanadas de pan, una al lado de la otra, en una sartén de 10 por 15 pulgadas. Ase a la parrilla aproximadamente a 6 pulgadas del fuego hasta que se tueste por ambos lados, aproximadamente 3 minutos en total. Mantén las tostadas calientes.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque la sartén a fuego alto; cuando esté muy caliente, agregue el foie gras. Dore las rodajas ligeramente, volteándolas una vez, aproximadamente 1 minuto en total (salpicaduras de grasa, por lo que cubra parcialmente la sartén). Quita el calor.

Ingredientes que necesitarás

Foie Gras

Equipo que necesitarás

Sartén

Ponga tostadas en platos y cubra cada rebanada con aproximadamente 2 cucharaditas de grasa de foie gras. Cubra por igual con foie gras.

Ingredientes que necesitarás

Foie Gras

Tostada

Rocíe la salsa tibia por igual sobre el foie gras. Sazone al gusto con sal.

Ingredientes que necesitarás

Foie Gras

Salsa