Calzone de Escarola: Calzone di Ricotta e Escarola

Name: Calzone de Escarola: Calzone di Ricotta e Escarola
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 4 Corteza: migas de galletas graham alcaparras muy pequeñas, enjuagadas 3 veces en agua y escurridas; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible grosellas secas; 1 cabeza grande escarola, alrededor de 1 1/4 a 1 1/2 libra; 828 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible ricotta fresca; 43 chile habanero levadura fresca; 4 clavo ajo, en rodajas finas; 1 cp. queso parmesano rallado 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 1 cp. queso parmesano rallado aceite de oliva virgen extra; 4 Corteza: migas de galletas graham aceite de oliva virgen extra; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Aceitunas Gaeta, sin hueso, pero enteras; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 1/2 libras de camarones grandes U-12; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto o blanco claro, como el Fiano del Avellino; 1 1 libra de calabacín, más 2 cucharadas de agua helada; 4 un poco de calabacín picado Sal y pimienta; 4 anchoas saladas, finamente picadas; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible agua tibia

Calzone Escarole: Calzone di Ricottan e Escarola podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 3 3.52 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 30g de proteína, 46g de grasa y un total de 967 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes alcaparras, ricotta, anchoas y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un pescatarian dieta. Es traído a usted por Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 79%, que es sólido. Tratar Calzone de Escarola: Calzone di Ricottan e Escarola, Calzone de Espinacas y Ricota, y Calzone para recetas similares.

Instrucciones

Para hacer la masa: coloque el vino, el agua y la levadura en un tazón grande y revuelva hasta que se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Agua

Levadura

Vino

Equipo que necesitarás

Tazón

Añadir la miel, la sal y el aceite de oliva y mezclar bien.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Miel

Sal

Agregue 1 taza de harina y mezcle con una cuchara de madera hasta que se convierta en una masa suelta.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Agregue 2 tazas más de harina y revuelva con la cuchara durante otros 2 a 3 minutos, para incorporar la mayor cantidad de harina posible.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Junta la masa con las manos y gírala sobre una tabla enharinada o una superficie de mármol. Amasar durante unos 6 a 8 minutos, hasta que haya hecho una masa firme y suave.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Colócalo en un tazón limpio y ligeramente engrasado y cúbrelo con una toalla.

Equipo que necesitarás

Tazón

Dejar reposar en la parte más caliente de la cocina durante 45 minutos.

Cortar la masa en 4 piezas iguales y amasarla en rodajas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Dejar reposar 15 minutos.

Para el relleno: ponga a hervir 3 litros de agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Retire las hojas de la cabeza de escarola y enjuague toda la arena y la suciedad. Deje caer las hojas en el agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente de 8 a 9 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Escarola

Agua

Retirar, escurrir y dejar enfriar. Apila las hojas, córtalas en cintas de 1 pulgada de grosor y déjalas a un lado. En una sartén de 12 a 14 pulgadas, caliente el aceite a fuego alto hasta que se humee.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo y cocine de 2 a 3 minutos, hasta que se dore ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue las alcaparras, las anchoas, las aceitunas, las grosellas y los piñones y cocine de 2 a 3 minutos, hasta que el ajo esté dorado oscuro.

Ingredientes que necesitarás

Anchoa

Piñones

Grosella

Alcaparras

Ajo

Oliva

Agregue la escarola y revuelva hasta que esté bien mezclado.

Ingredientes que necesitarás

Escarola

Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregue suavemente la ricota y sazone la mezcla con sal y pimienta negra. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Queso Ricotta

Precaliente el horno a 425 grados F y coloque una piedra limpia para pizza en el horno para precalentarla.

Equipo que necesitarás

Piedra Para Pizza

Horno

Espolvoree ligeramente una superficie de trabajo limpia con harina. Tome la primera de 4 rondas de masa y aplánela con los dedos y las palmas de las manos hasta que tenga aproximadamente 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor y forma ovalada, y aproximadamente 10 pulgadas de ancho.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Coloque un 1/4 de la mezcla de escarola en la parte superior del centro de la masa enrollada. Dobla la masa para formar una media luna, luego sella los bordes. Repite este proceso con las otras 3 piezas.

Ingredientes que necesitarás

Escarola

Pasta

Coloque cada pieza en la piedra en el horno y cocine de 15 a 18 minutos hasta que esté dorada.

Equipo que necesitarás

Horno

Retirar del horno y servir. Este plato se sirve a menudo a temperatura ambiente, pero se puede comer recién salido del horno.

Equipo que necesitarás

Horno