Brownie de Pastel de Queso con Chocolate Malteado

Combinar la crema y la leche malteada en polvo en una cacerola pequeña y calentar hasta que empiece a hervir.

Retire del fuego y deje reposar durante 20 minutos, luego vierta la crema a través de un colador para hacer una crema infundida de malta.Precaliente el horno a 350 F. Forrar una cacerola de metal cuadrada de 8 pulgadas con antiadherente foil.In un tazón pequeño para mezclar, batir el queso crema y el azúcar hasta que quede suave. Agregue las virutas de chocolate derretidas y el extracto de vainilla, luego agregue el huevo, la crema agria y 2 cucharadas de la crema infundida de malta. Picar las Oreos Dobles y añadirlas a la mezcla de queso crema. Reservar.Prepara la masa de brownie. Derretir la mantequilla en una cacerola antiadherente de 2 o 3 cuartos de galón. Agregue el azúcar y el cacao en polvo. Reduzca el fuego a bajo y revuelva suavemente durante unos 30 segundos para calentar el azúcar. Apague el fuego y deje reposar la mezcla de azúcar durante 5 minutos. Agregue la sal y la vainilla.

Agregue los huevos fríos, batiendo o revolviendo hasta que se mezclen, luego mezcle la harina y el polvo de hornear en una taza pequeña y mézclelos en la masa.

Extienda aproximadamente la mitad de la masa uniformemente sobre el fondo de la sartén.

Extienda el relleno sobre la masa dejándolo caer en pequeñas cucharadas y extendiéndolo suavemente. Coloque las cucharadas de la masa restante de brownie sobre el relleno, extendiéndola suavemente hasta cubrir. Está bien si te pierdes algunos puntos porque la parte superior estará cubierta con glaseado.

Vierta en la sartén y hornee durante 25 minutos o hasta que aparezcan los brownies listos.

Dejar enfriar completamente en la sartén. Cuando esté fresco, transfiéralo al refrigerador para que se enfríe.Hacer glaseado. Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Agregue gradualmente el cacao en polvo y el azúcar de confitería, raspando los lados y batiendo hasta que estén bien mezclados, pero aún con grumos.

Agregue un poco (aproximadamente 1 cucharada) de la crema malteada y bata hasta que quede suave, luego agregue la vainilla. Continúe agregando la mezcla de crema malteada 1 cucharada a la vez hasta que la vainilla esté ligera y se pueda untar.

Esparcidos sobre brownies. Picar el Doble y esparcir por encima. Enfríe mientras hace la ganache.Haz la ganache. En un tazón apto para microondas o en una taza medidora Pyrex grande, calienta la crema en el microondas durante 30 segundos o simplemente hasta que empiece a hervir.

Agregue las papas fritas y revuelva hasta que las papas fritas se derritan y la mezcla esté suave.

Transfiéralo a una bolsa con cremallera resistente.

Corta un pequeño agujero en la esquina de la bolsa y aprieta líneas de ganache sobre las barras frías. Rompe el resto de las cosas dobles y presiónalas en la parte superior para adornarlas. Vuelva a la nevera para poner la ganache. Conservar en nevera