Bollos de Centeno Ahumados
Esta receta sirve 12 y cuesta 36 centavos por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 7g de proteína, 6g de grasa y un total de 229 calorías. Diríjase a la tienda y recoja astillas de madera, agua, copos de papa y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 3 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 34%. Esta partitura no es tan asombrosa. Tratar Pan de Centeno Danés, Pato Ahumado con Bollos Chinos al Vapor, y Gachas de Pan de Centeno Danés (Øllebrød) para recetas similares.
Instrucciones
Combine todo el agua, la levadura, el suero de mantequilla, la harina de centeno, la harina de pan, los copos de patata y la sal en un tazón de batidora de pie equipado con un gancho para masa, revuelva a baja velocidad hasta que se combine (aproximadamente 30 segundos), cubra con envoltura de plástico y deje reposar durante 20 minutos.
Después de 20 minutos, amasar a baja velocidad hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente 2 minutos.
Agregue el aceite de oliva y las semillas de alcaravea y continúe amasando hasta que estén completamente incorporadas. Cubra la masa y déjela reposar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Cuando la masa se haya duplicado, enharina la superficie de trabajo y saca la masa. Amasar brevemente, luego dividirlo en 12 piezas iguales. Forme cada pieza en una bola y colóquela en una sola bandeja para hornear que quepa en su ahumador (una bandeja de cuarto de hoja cabe en la mía) para los rollos separables, o en dos bandejas para hornear para rollos individuales.
Cubra los rollos con papel de plástico y déjelos a un lado hasta que casi dupliquen su tamaño, unos 25 minutos. Mientras tanto, prepare a su fumador y remoje las astillas de madera de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Ajuste la temperatura a 275 ° F.
Cuando la masa se haya casi duplicado, destápala y hornéala en el ahumador hasta que la masa esté ligeramente dorada y cocida, unos 45 minutos.
Retire los bollos del ahumador y sáquelos de la sartén para que se enfríen en una rejilla.