Berenjena Rellena de Setas
Necesita un hor d'oeuvre vegetariano? La berenjena rellena de champiñones podría ser una excelente receta para probar. Para $1.11 por porción, esta receta cubiertas 8% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 3g de proteína, 16g de grasa y un total de 194 calorías. Esta receta sirve 30. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Dirígete a la tienda y compra baguette, champiñones, pimienta y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 1 hora y 10 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 25%. Esta puntuación no es tan sobresaliente. Tratar Berenjena Rellena de Setas, Berenjena Rellena de Setas, y Berenjena Rellena de Ternera, Pavo y Champiñones para recetas similares.
Instrucciones
Cortar a la mitad las berenjenas longitudinalmente y cortar la carne, dejando cáscaras de 1/4 de pulgada.
Corta la carne en dados de 1/2 pulgada. Salar las cáscaras de berenjena y dejar reposar durante 30 minutos. Seca las cáscaras con palmaditas.
Precalentar el horno a 35
Frote las berenjenas con aceite; colóquelas en una bandeja para hornear con borde, con el lado cortado hacia abajo.
Agregue 1/4 taza de agua, cubra con papel de aluminio y hornee durante 45 minutos.
Mientras tanto, en una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva.
Añadir los champiñones. Sazone con sal y pimienta, cubra y cocine a fuego moderado hasta que estén tiernos; transfiera a un tazón.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén.
Añadir la berenjena cortada en cubitos. Sazone con sal y pimienta, cubra y cocine hasta que estén tiernos y dorados, 3 minutos; agregue a los champiñones.
Agregue el ajo, la cebolla y 2 cucharadas de aceite de oliva a la sartén. Tapar y cocinar, hasta que se ablanden.
Agregue el comino y 1 cucharada de mantequilla y revuelva hasta que estén fragantes, 1 minuto; agregue a los champiñones. Agregue el pan empapado en vino, el queso y el caldo y sazone el relleno con sal y pimienta.
Aumente la temperatura del horno a 42
Voltea las cáscaras de berenjena hacia arriba y rellena con el relleno de pan. Salpique las tapas con la 1 cucharada restante de mantequilla y hornee en el tercio superior del horno durante 10 minutos.
Precalienta la parrilla. Ase la berenjena a 4 pulgadas del fuego hasta que se dore, durante 2 minutos. Cubrir con el perejil y servir.