Baccala

Name: Baccala
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) baccala (bacalao seco y salado), remojado durante 48 horas, agua cambiada al menos dos veces al día; 3 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) granos de pimienta negra; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 400 gramos de tofu firme, triturarlo; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 3 zanahorias, picadas en trozos grandes; 4 entrenador de pep clasificado 200-actual apio, picado en trozos grandes; 2 kilogramos alitas, dorsos y huesos de pollo; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina; 2 (invierno) pasas de uva o pasas doradas, remojadas en agua para rellenarlas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 2 cebollas, picadas en trozos grandes; 2 cebollas, finamente picadas; 1 manojo tallos de perejil; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 paquete (12 onzas) de queso Brie; 4 filete filetes de anchoa envasados en sal, enjuagados y escurridos; 2 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir

Baccala podría ser una buena receta para ampliar su repertorio de platos principales. Esta receta sirve para 4 y cuesta $6.25 por porción. Una porción contiene 1385 calorías, 152g de proteína, y 64g de grasa. 1 persona encontró esta receta deliciosa y satisfactoria. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Dirígete a la tienda y compra alitas de pollo, mantequilla, granos de pimienta y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para agotar las pasas doradas, puede seguir este plato principal con el Crumble de Manzana con Pasas Doradas como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una cuchara puntuación de 81%, este plato es excepcional. Tratar Baccala, Baccalà Frito, y Baccala Blanca para recetas similares.

Instrucciones

Escurre el pescado, sécalo con palmaditas y rómpelo en trozos. Mezcle los trozos de baccala en la harina para cubrir. Reserva.

Ingredientes que necesitarás

Bacalao Salado

Harina Para Todo Uso

Pescado

Precaliente el horno a 375 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

En una sartén grande, combine el aceite de oliva y la mantequilla, y caliente a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agrega la cebolla y cocina hasta que esté muy suave y dorada, luego agrega las anchoas y los trozos de pescado. Cocina a fuego medio-alto hasta que el pescado esté bien dorado y las anchoas se hayan deshecho, de 7 a 9 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Anchoa

Cebolla

Pescado

Agregue el caldo de pollo, las hojas de laurel, los piñones y las sultanas y cocine a fuego alto durante 10 minutos. Cubra con las migas de pan y cocine en el horno durante 15 minutos, o hasta que las migas de pan estén doradas.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Migas De Pan

Hojas De Laurel

Piñones

Pasas Doradas

Equipo que necesitarás

Horno

Servir caliente.

En una cacerola grande de fondo grueso, caliente el aceite a fuego alto hasta que esté humeante.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue todas las partes de pollo y dore por todas partes, revolviendo para evitar que se quemen.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Pollo

Retirar el pollo y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Agregue las zanahorias, las cebollas y el apio a la olla y cocine hasta que estén suaves y doradas. Regrese el pollo a la olla y agregue 3 cuartos de galón de agua, la pasta de tomate, los granos de pimienta y el perejil. Revuelve con una cuchara de madera para sacar los trozos de pollo y verduras doradas del fondo de la sartén. Lleve casi a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 horas, ocasionalmente quitando el exceso de grasa.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Granos De Pimienta

Vegetal

Zanahoria

Pollo Entero

Perejil

Apio

Cebolla

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén

Olla

Retirar del fuego, colar y presionar los sólidos con el fondo de un cucharón para extraer todos los líquidos. Revuelva el caldo para facilitar el enfriamiento y reserve. Refrigera el caldo en recipientes pequeños hasta por una semana o congélalo hasta por un mes.

Ingredientes que necesitarás

Extraer

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Equipo que necesitarás

Cucharón

Equipo

Ingredientes

Porciones:

680Nueces del tipo que quieras (picadas)

baccala (bacalao seco y salado), remojado durante 48 horas, agua cambiada al menos dos veces al día 3

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

granos de pimienta negra 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

400 gramos de tofu firme, triturarlo 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

2 aceitunas rellenas de pimiento 3

zanahorias, picadas en trozos grandes 4entrenador de pep clasificado 200-actual

apio, picado en trozos grandes 2kilogramos

alitas, dorsos y huesos de pollo 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina 2(invierno)

pasas de uva o pasas doradas, remojadas en agua para rellenarlas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 2(invierno)

aceite de oliva virgen extra 2

cebollas, picadas en trozos grandes 2

cebollas, finamente picadas 1manojo

tallos de perejil 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1 paquete (12 onzas) de queso Brie 4filete

filetes de anchoa envasados en sal, enjuagados y escurridos 2(invierno)

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir

Vino recomendado: Pinot Noir, Pinot Grigio, Gruener Veltliner

El bacalao funciona muy bien con Pinot Noir, Pinot Grigio y Gruener Veltliner. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que combinen con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco de sabor delicado. Los pescados carnosos y de sabor fuerte, como el salmón y el atún, pueden incluso manejar un vino tinto claro, como un pinot noir. Puedes probar Hahn Winery Monterey Pinot Noir. A los revisores les gusta bastante con una calificación de 4 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 18 dólares por botella.

Bodega Hahn Monterey Pinot Noir

Hahn Winery 2008 Pinot Noir es vibrante pero elegante con un tono que recuerda a los pétalos de rosa y una nariz de fresa, especias y aromas florales. Agradables sabores a ciruela y cereza oscura fluyen por el paladar, mezclándose con toques de pimienta negra y roble. La fruta madura se equilibra con una acidez sabrosa y de clima fresco y taninos suaves y sedosos.Este Pinot Noir apto para la cocina se puede servir con una amplia variedad de platos. Disfrútelo con pollo cubierto con queso de cabra y tomates secos, salmón a la parrilla con orzo de hierbas o una simple pizza de champiñones.