Bacalao Asado con Almejas al Vapor y Salsa de Pistacho

Name: Bacalao Asado con Almejas al Vapor y Salsa de Pistacho
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebollino picado; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 30 almejas de vapor (aproximadamente, fregadas; 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. filetes de bacalao sin piel; 283 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. patatas alevines grandes (aproximadamente, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath zumo de limón fresco; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 4 camarones y venas Pimienta recién molida; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pistachos salados tostados sin cáscara, finamente molidos; 4 camarones y venas Sal; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal

Bacalao Asado con Almejas al Vapor y Salsa de Pistacho

El Bacalao Asado con Almejas al Vapor y Salsa de Pistacho es un sin gluten y pescatariano plato principal. Esta receta sirve 4 porciones con 518 calorías, 39g de proteína, y 33g de grasa cada. Para $4.08 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Dirígete a la tienda y compra patatas alevines, mantequilla, filetes de bacalao y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 67%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Almejas de Vapor, Estilo de Nueva Inglaterra, Almejas al Vapor en Caldo de Curry Rojo Jengibre, y Almejas al vapor con Tomate, Ajo, Limón, Eneldo y Perejil.

Instrucciones

En una sartén grande, hierva 1/4 pulgada de agua.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las almejas, tape y cocine hasta que se abran, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Almejas

Transfiera las almejas a una bandeja para hornear para que se enfríen. Colar el líquido de cocción a través de un colador fino en un tazón mediano. Cuando las almejas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, quítalas de sus cáscaras y retira la membrana exterior marrón. Enjuague cada almeja en el líquido de cocción, luego cole el líquido de cocción de nuevo a través de un colador fino para eliminar la arena o la arena.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Almejas

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Tamiz

Tazón

Poner las patatas en una cacerola de agua fría con sal y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos; escurrir.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

En una licuadora, haga puré de cebollino con 1/3 de taza de aceite de oliva hasta que esté suave. Con una espátula pequeña, presione el puré a través de un colador fino en un tazón pequeño. Sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Cebolleta

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Espátula

Tamiz

Tazón

En una cacerola pequeña, combine los pistachos molidos con 1/2 taza del líquido de cocción de almejas reservado y lleve a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Pistachos

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego e incorporar 3 cucharadas de mantequilla. Agregue el jugo de limón y sazone la salsa con sal y pimienta. Mantente caliente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jugo De Limón

Mantequilla

Salsa

Equipo que necesitarás

Batir

Sazone el bacalao con sal y pimienta y espolvoree con harina.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Harina Para Todo Uso

Bacalao

Caliente las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego moderadamente alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el bacalao, con la piel hacia arriba, y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 4 minutos. Gire el bacalao y cocine durante 3 a 4 minutos más, o hasta que esté completamente opaco.

Ingredientes que necesitarás

Bacalao

Transfiera el bacalao a un plato y manténgalo caliente.

Ingredientes que necesitarás

Bacalao

En una sartén mediana, caliente 2 cucharadas del líquido de cocción de almejas.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las almejas, las papas y la 1 cucharadita restante de mantequilla y cocine a fuego lento hasta que se caliente completamente.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Mantequilla

Almejas

Vierta la salsa de pistacho en los platos. Divide las almejas y las patatas entre los platos y coloca el bacalao encima.

Ingredientes que necesitarás

Pistachos

Patata

Almejas

Salsa

Bacalao

Rocíe los platos con el aceite de cebollino y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Cebolleta

Aceite De Cocina

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebollino picado 9071 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

30 almejas de vapor (aproximadamente, fregadas 6801 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

filetes de bacalao sin piel 2831 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

patatas alevines grandes (aproximadamente, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada 0Trozos de caramelo de la barra Heath

zumo de limón fresco 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco 4camarones y venas

Pimienta recién molida 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

pistachos salados tostados sin cáscara, finamente molidos 4camarones y venas

Sal 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

mantequilla sin sal

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El bacalao funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El GIFFT de Kathie Lee Gifford Pinot Grigio con una calificación de 4.8 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 15 dólares por botella.