Asado de Chile Ancho Picante

Name: Asado de Chile Ancho Picante
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 grande chiles anchos, sin tallo y sin semillas; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne de res o caldo bajo en sodio; 2 kilogramos asado de ojos de mandril u otro asado de mandril, atado; 2 (puede ser o desnatar) almidón de maíz mezclado con 2 cucharadas de agua; 3 dientes de ajo; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta recién molida; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 grande cebolla picada en trozos grandes; 6 ramitas de tomillo, 6 ramitas de perejil y 2 hojas de laurel, atadas; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) Papas Yukon Gold, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas

El Asado picante de Chile Ancho es un sin gluten y sin lácteos plato principal. Una porción de este plato contiene alrededor 50g de proteína, 31g de grasa y un total de 570 calorías. Para $2.99 por porción, esta receta cubiertas 41% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Si tiene chiles anchos, caldo de res, almidón de maíz y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar la maicena, puede seguir este plato principal con el Budín de Maicena de Chocolate como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 79%. Esta partitura es sólida. Tratar Bistec de Falda de Chile Ancho y Café con Chile Verde y Salsa de Manzana, Lomo de Cerdo Asado con Salsa Picante de Chile Verde Manzana, y Salsa de Chile Ancho para recetas similares.

Instrucciones

Precalentar el horno a 30

Equipo que necesitarás

Horno

Sazone el asado con sal y pimienta y espolvoree con harina. En una olla mediana de hierro fundido esmaltado, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el asado; cocine a fuego moderado, volteándolo, hasta que se dore por completo, durante 20 minutos.

Transfiera a un plato.

Mientras tanto, remoje los chiles anchos en 1/2 taza de agua hirviendo durante 20 minutos. En un procesador de alimentos o licuadora, haga puré de los chiles con su líquido.

Ingredientes que necesitarás

Chile Ancho

Pimienta De Chile

Agua

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Agregue la cebolla y el ajo a la olla y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir el puré de chile, el caldo y el paquete de hierbas y llevar a ebullición. Vuelva a colocar la carne en la olla, tape y transfiera al horno. Estofar durante 2 1/2 horas o hasta que estén tiernas, volteándolas una vez a la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Carne

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Transfiera el asado a un plato. Colar el líquido de cocción en un tazón; desechar los sólidos. Retire la grasa y devuelva el líquido y la carne a la olla.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Olla

Añadir las patatas. Tape y cocine en el horno durante 30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Patata

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera el asado a una superficie de trabajo. Con una cuchara ranurada, transfiera las verduras a un plato para servir profundo; cubra. Hierva el líquido hasta que se reduzca a 3 1/2 tazas. Revuelva la mezcla de almidón de maíz y bátala en el líquido a fuego lento hasta que espese.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Vegetal

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Batir

Retire las cuerdas del asado y córtelas en rodajas gruesas; colóquelas en el plato y vierta la salsa por encima.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo

Horno

Olla

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

4grande

chiles anchos, sin tallo y sin semillas 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de carne de res o caldo bajo en sodio 2kilogramos

asado de ojos de mandril u otro asado de mandril, atado 2(puede ser o desnatar)

almidón de maíz mezclado con 2 cucharadas de agua 3

dientes de ajo 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta recién molida 2(invierno)

aceite de oliva virgen extra 1grande

cebolla picada en trozos grandes 6

ramitas de tomillo, 6 ramitas de perejil y 2 hojas de laurel, atadas 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

Papas Yukon Gold, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas

Vino recomendado: Cava, Garnacha, Shiraz

Cava, Garnacha y Shiraz son mis mejores opciones para el Chile. Estos tintos jugosos no tienen demasiado tanino (importante para los alimentos picantes), pero un vino espumoso como el cava puede domar el calor aún mejor. El cava Masia Puigmolto Can Xa Brut con una calificación de 4,6 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 16 dólares por botella.