Arroz Pegajoso con Salchicha China y Vieiras Secas

Name: Arroz Pegajoso con Salchicha China y Vieiras Secas
Prep time: 7 h
Cook time: 7 h
Total time: 7 h
Yield: 8
Cuisine: China, Asiática
Ingredients: 2 (puede ser o desnatar) 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Vino de arroz chino como Shaoxing o jerez de secado medio; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 2 (invierno) salsa de soja ligera; 12 Setas negras secas chinas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas salsa de ostras (preferiblemente premium); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 chile jalapeño rojo o verde pequeño; 4 vínculos Salchicha dulce cantonesa; 2 manojo cebolletas; 6 grande a 8 (1 pulgada de ancho) vieiras secas grandes; 2 (invierno) Aceite de sésamo asiático; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Arroz pegajoso (dulce) de grano corto chino o japonés; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Regaliz amarillo y verde

La receta de Arroz Pegajoso con Salchicha China y Vieiras Secas podría satisfacer su antojo chino en aproximadamente 7 horas. Para $2.25 por porción, esta receta cubiertas 16% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 17g de proteína, 11g de grasa y un total de 412 calorías. Esta receta sirve 8 personas. Una mezcla de azúcar, jerez de secado medio, aceite de sésamo asiático y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan deliciosa. Para usar el arroz de grano corto, puede seguir este plato principal con el Arroz con Leche como postre. Solo a unas pocas personas les gustó este plato principal. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y sin lácteos dieta. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 49%. Esta partitura es sólida. Tratar Arroz Pegajoso con Salchicha China, Codorniz Entera con Arroz Pegajoso con Salchicha China, y Bolas de Arroz Pegajosas con Salchicha y Camarones Secos para recetas similares.

Instrucciones

Cubra el arroz con agua fría por 1 pulgada en un tazón y remoje por lo menos 4 y hasta 12 horas.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Arroz

Equipo que necesitarás

Tazón

Después de que el arroz se haya empapado al menos 3 horas, llene el wok con suficiente agua para que el borde inferior del vapor (no la rejilla) descanse en agua, y luego lleve a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Arroz

Equipo que necesitarás

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Ponga las vieiras y el vino de arroz en un tazón pequeño a prueba de calor. Ponga un tazón con vieiras en el nivel inferior de la vaporera y cocine al vapor, cubierto, hasta que esté suave, aproximadamente 2 horas. (Reponga el agua según sea necesario para mantener el borde inferior del vapor en agua para evitar que se queme.)

Ingredientes que necesitarás

Vino De Arroz

Vieira

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Cuando las vieiras se hayan cocido al vapor durante casi 1 hora, alinee la parte inferior y lateral de la capa superior de la vaporera con varias capas de gasa, luego coloque la capa en la vaporera en wok.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Equipo que necesitarás

Estopilla

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Escurra el arroz en un colador y enjuague bien con agua corriente fría, luego extienda el arroz en una capa uniforme sobre una gasa al vapor (la gasa no debe colgarse sobre el borde de la olla al vapor) y cocine al vapor, cubierto, rociando el arroz con unas gotas de agua ocasionalmente, 1 hora. (Reponga el agua según sea necesario para mantener el borde inferior del vapor en agua para evitar que se queme.)

Ingredientes que necesitarás

Extender

Agua

Arroz

Equipo que necesitarás

Estopilla

Tamiz

Mientras tanto, remoje los champiñones en 2 tazas de agua hirviendo en un tazón (el agua debe cubrir los champiñones), volteándolos de vez en cuando, hasta que se ablanden, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Corte y deseche los tallos de los champiñones, luego exprima el exceso de líquido de las tapas en un tazón y rebane finamente las tapas. Reserve 1/2 taza de líquido para remojar champiñones y deseche el resto.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Equipo que necesitarás

Tazón

Retire la capa superior de la olla al vapor del wok y transfiera el arroz de la gasa a un plato. Una vez que el arroz se haya enfriado, moje ligeramente las manos y rompa los grumos grandes.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Equipo que necesitarás

Estopilla

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Con pinzas, retire el recipiente que contiene vieiras del nivel inferior del vaporizador. Reserva agua en wok.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Agua

Equipo que necesitarás

Pinza

Tazón

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Reserve el líquido para remojar la vieira y triture las vieira en "hilos" con un tenedor o con los dedos, desechando el músculo duro de un lado (el músculo permanecerá sólido, pero la carne de vieira se triturará fácilmente).

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Carne

Ponga a hervir el agua en el wok, luego coloque las salchichas en un plato a prueba de calor y cocine al vapor, tapado, durante 5 minutos. Cuando se enfríe lo suficiente para manipular, corte a la mitad las salchichas longitudinalmente y luego córtelas en diagonal en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha

Agua

Equipo que necesitarás

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Corte las cebolletas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, manteniendo las partes de color verde pálido y blanco separadas de las partes de color verde oscuro.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Mezcle la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar y la sal en un tazón hasta que el azúcar se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Ostras

Salsa De Soja

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta el agua del wok y seque.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Calienta el wok a fuego alto hasta que una gota de agua se vaporice dentro de 1 a 2 segundos de contacto.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Vierta el aceite de cacahuete por el lado del wok, luego revuelva el aceite, inclinando el wok para cubrir los lados.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cacahuete

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Paquetes De 5 A 8.8 Onzas De Arroz Integral Integral Listo Para Microondas En 90 Segundos O 4 Tazas De Arroz Integral Cocido

Agregue los champiñones y las partes blancas y verdes pálidas de las cebolletas y saltee 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Cebollas Verdes

Agregue la salchicha y las vieiras y saltee 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Salchicha

Agregue el arroz y saltee, rompiendo los grumos, 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Agregue los líquidos de remojo de vieiras y champiñones junto con la mezcla de salsa de ostras y saltee hasta que el arroz esté bien cubierto y caliente, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Ostras

Seta

Vieira

Arroz

Agregue el aceite de sésamo, luego agregue la pimienta y las verduras de cebolleta restantes y saltee hasta que se combinen bien.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Aceite De Sésamo

Pimienta

Equipo

Tazón

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Estopilla

Tamiz

Pinza

Ingredientes

Porciones:

2(puede ser o desnatar)

3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Vino de arroz chino como Shaoxing o jerez de secado medio 11 libra de calabacín,

sal kosher 2(invierno)

salsa de soja ligera 12

Setas negras secas chinas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

salsa de ostras (preferiblemente premium)596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 chile jalapeño rojo o verde pequeño 4vínculos

Salchicha dulce cantonesa 2manojo

cebolletas 6grande

a 8 (1 pulgada de ancho) vieiras secas grandes 2(invierno)

Aceite de sésamo asiático 5916 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Arroz pegajoso ("dulce") de grano corto chino o japonés 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Regaliz amarillo y verde

Vino recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Asia en el menú? Prueba a combinar con Chenin Blanc, Gewurztraminer y Riesling. El mejor vino para la comida asiática depende de la cocina y el plato, por supuesto, pero estos blancos ácidos se combinan con una serie de comidas tradicionales, picantes o no. El Chenin Blanc de LangeTwins Prince Vineyard con una calificación de 4.4 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 21 dólares por botella.