Albóndigas Mexicanas con Salsa de Tomate y Chile Rojo y Queso Fresco

Name: Albóndigas Mexicanas con Salsa de Tomate y Chile Rojo y Queso Fresco
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 (invierno) Salsa de tomate Hunt's® sin sal añadida; 794 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates ciruela y su jugo, procesados hasta que estén suaves; 2 (invierno) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 1 (puede ser o desnatar) 1 jalapeño fresco entero; 651 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Chile en polvo de Nuevo México; 1 para 2 chiles chipotle en adobo, procesados hasta que estén suaves; 151 Nueces del tipo que quieras (picadas) chorizo, muy frío, en cubos; 151 Nueces del tipo que quieras (picadas) chuck, muy frío, en cubos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro finamente picado, más extra para decorar; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso Cotija recién rallado; 1 grande huevo, ligeramente batido; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Hojas de cilantro frescas, para decorar; 2 clavo ajo, finamente picado; 3 clavo ajo, finamente picado; 1 (puede ser o desnatar) cilantro molido; 1 1 libra de calabacín, comino molido; 1 Clavo r miel, al gusto, opcional; 1 jalapeño, finamente picado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Crema mexicana; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 2 (puede ser o desnatar) Orégano mexicano; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan panko; 151 Nueces del tipo que quieras (picadas) culata de cerdo, muy fría, en cubos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Queso fresco, para decorar; 1 ( berenjenas) cebolla morada, finamente picada

Se puede hacer la receta de Albóndigas Mexicanas con Salsa de Tomate y Chile Rojo y Queso Fresco en aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Una porción de este plato contiene aproximadamente 34g de proteína, 38g de grasa, y un total de 614 calorías. Para $3.48 por porción, obtienes un plato principal que sirve 4. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. Si tienes cebolla, jalapeño, orégano mexicano y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Esta receta es típica de la cocina mexicana. Con una cuchara puntuación de 69%, este plato es sólido. Tratar Memelas con Queso Fresco y Salsa de Tomate Carbonizado, Ensalada de Frutas con Chile y Queso Fresco, y Posole de Cerdo Rojo con Cebolla en Escabeche y Queso Fresco para recetas similares.

Instrucciones

Equipo especial: Picadora de carne manual

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

(eliminar Cualquier Médula)

Calienta el aceite en una sartén de 12 pulgadas de alto a fuego alto. Cocina las cebollas y los jalapeños hasta que se ablanden, unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

12 Chiles Jalapeños (de Aproximadamente 3 Pulgadas Cada Uno)

20 Rodajas Finas De Calabacín

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue el ajo y cocine por 30 segundos, luego agregue el chile en polvo y el cilantro y cocine por 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Orégano Seco Y Más Para Espolvorear

2 Latas (14 Oz) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

1 Naranja, Ralladura

Vierta 1 taza de agua y cocine hasta que se reduzca.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Agregue los chipotles y los tomates y hierva, luego reduzca a fuego lento y cocine hasta que la salsa esté ligeramente espesa, aproximadamente 20 minutos. Sazona con sal, pimienta negra y miel, si la usas.

Ingredientes que necesitarás

3 Cucharadas De Mantequilla Sin Sal, Cortada En 6 Trozos

Aceite De Pimienta

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

1-1/4 Tazas De Cereal Mueslix Con Pasas, Dátiles Y Almendras

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Batir la crema, seguido del cilantro, y ajustar el condimento, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

1/8 De Cucharadita De Tomillo Seco, Albahaca Y Romero, Triturados

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Crema Mexicana

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Para las albóndigas mexicanas: Muele las carnes en cubos con una picadora de carne manual con un tinte mediano.

Ingredientes que necesitarás

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

(eliminar Cualquier Médula)

Combine las carnes molidas con el ajo y el huevo en un tazón grande, y luego agregue 1/4 taza del cilantro, el queso, el chile en polvo de Nuevo México, el orégano mexicano, el comino y la pimienta de cayena. Mezcle suavemente hasta que se combinen. Comience a mezclar el pan rallado, 1 cucharada a la vez, hasta que la mezcla se mantenga unida.

Ingredientes que necesitarás

Orégano Mexicano

1 Cucharadita De Orégano Seco Y Más Para Espolvorear

1 Paquete (12 Onzas) De Judías Verdes Frescas, Recortadas

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Salsa De Arándanos, Para Servir

1 Naranja, Ralladura

¼ Cucharadita De Orégano

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Mezcle un poco de sal y pimienta negra, y forme bolas de 2 pulgadas con la carne.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Cocina las albóndigas, volteándolas de vez en cuando, hasta que se doren por completo, de 3 a 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Vierta el caldo de pollo y cocine hasta que el líquido se reduzca en su mayoría y las albóndigas estén bien cocidas, de 5 a 7 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Pimienta Blanca En Polvo

1 Rebanada De Pan De Sándwich, Tostado Y Desmenuzado

Transfiera a una fuente para servir y cubra con la Salsa de Tomate con Chile Rojo, queso fresco y hojas de cilantro adicionales.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro Fresco

Queso Fresco

Cebollines, Cortados En Dados Finos (conservar Para La Guarnición Final)

Chile Rojo

Equipo

(eliminar Cualquier Médula)

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Ingredientes

Porciones:

2(invierno)

Salsa de tomate Hunt's® sin sal añadida 794Nueces del tipo que quieras (picadas)

tomates ciruela y su jugo, procesados hasta que estén suaves 2(invierno)

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)1(puede ser o desnatar)

1 jalapeño fresco entero 6516 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de pimienta blanca en polvo 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Chile en polvo de Nuevo México 1

para 2 chiles chipotle en adobo, procesados hasta que estén suaves 151Nueces del tipo que quieras (picadas)

chorizo, muy frío, en cubos 151Nueces del tipo que quieras (picadas)

chuck, muy frío, en cubos 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cilantro finamente picado, más extra para decorar 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso Cotija recién rallado 1grande

huevo, ligeramente batido 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Hojas de cilantro frescas, para decorar 2clavo

ajo, finamente picado 3clavo

ajo, finamente picado 1(puede ser o desnatar)

cilantro molido 11 libra de calabacín,

comino molido 1Clavo

r miel, al gusto, opcional 1

jalapeño, finamente picado 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Crema mexicana 2(invierno)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 2(puede ser o desnatar)

Orégano mexicano 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

migas de pan panko 151Nueces del tipo que quieras (picadas)

culata de cerdo, muy fría, en cubos 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Queso fresco, para decorar 1( berenjenas)

cebolla morada, finamente picada

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

Mexicano funciona muy bien con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos de bajo tanino como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El Burn Cottage Cashburn Pinot Noir con una calificación de 4.8 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 30 dólares la botella.

Burn Cottage Cashburn Pinot Noir

Notas maduras de cereza oscura, grosella roja y chocolate preceden notas saladas de tomillo silvestre, brezo y tierra. Los taninos flexibles que llenan la boca dan profundidad al paladar, mientras que la frescura y la acidez de las bayas rojas retienen una longitud, concentración y equilibrio encantadores.