Alamo de Chimichanga

Name: Alamo de Chimichanga
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 aguacates, sin hueso y en puré; 439 Nueces del tipo que quieras (picadas) frijoles negros refritos; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 4 10 pulgadas tortillas de harina de 10 pulgadas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro fresco picado; 2 clavo ajo, rallado en una escofina o picado finamente; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) mandril de carne molida magra al 80 por ciento; 1 1 libra de calabacín, comino molido; 1 cabeza pequeña lechuga iceberg, desmenuzada; 8 rebanadas de jalapeño en escabeche; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 2 (invierno) zumo de lima fresco; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite vegetal o de oliva; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso jack de pimienta rallado; 4 rábanos, en rodajas finas; 4 Tomates roma, sin semillas y picados; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso cheddar rallado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chispas de caramelo y chispas de chocolate semidulce; 3 ramitas tomillo, hojas peladas y picadas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal, para freír; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Vidalia u otra cebolla dulce finamente picada

Nunca puede tener demasiadas recetas de platos principales, así que pruebe Chimichangan Alamo. Esta receta sirve para 4 personas. Para $4.79 por porción, esta receta cubiertas 48% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 50g de proteína, 77g de grasa y un total de 1166 calorías. Esta receta es típica de la cocina mexicana. Una mezcla de aceite vegetal, rábanos, tomillo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar el aceite vegetal, puede seguir este plato principal con el Pastel de Café con Arándanos # SundaySupper como postre. 2 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 80%. Esta puntuación es increíble. Tratar Galletas de Jengibre Alamo, Cheesesteak Chimichanga, y Chimichanga de Pollo para recetas similares.

Instrucciones

Prepare la salsa de crema de cilantro y aguacate: En una licuadora, combine el cilantro, los aguacates, la crema agria, el jugo de lima y una pizca de sal. Mezcla hasta que quede suave. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Crema

1 Fresa, Pelada

Chispas De Caramelo Y Chispas De Chocolate Semidulce

1/2 Libra De Pechuga De Pavo

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Añadir la cebolla, la sal, unos molidos de pimienta, el comino y el tomillo. Cocine, revolviendo, hasta que las cebollas estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

20 Rodajas Finas De Calabacín

8 (Sub-12) Camarones

¼ Cucharadita De Orégano

2 Tazas De Dientes De Ajo

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Naranja, Ralladura

Agregue la carne de res y divídala con una cuchara o espátula mientras se dora. Cuando la carne esté bien cocida, pruebe y, si es necesario, sazone con una pizca de sal.

Ingredientes que necesitarás

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

1 Litro (aproximadamente 4 Tazas) De Crema Espesa

Llenar las chimichangas: calentar las tortillas en el microondas durante unos segundos. Con una espátula de goma o la parte posterior de una cuchara, extienda un cuarto de los frijoles en el centro de cada tortilla, haciendo un rectángulo con las dimensiones en bruto de 6 pulgadas por 3 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Vinagre De Manzana O Salsa Picante, Para Servir

Equipo que necesitarás

Verduras Mezcladas De California

1 Litro (aproximadamente 4 Tazas) De Crema Espesa

Añadir la carne directamente sobre los frijoles. Esto deja 2 pulgadas de tortilla en los lados cortos del rectángulo del relleno y 3 1/2 pulgadas de tortilla en los lados largos.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Vinagre De Manzana O Salsa Picante, Para Servir

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

Enrolle las chimichangas: Con la longitud del rectángulo de rellenos horizontal hacia usted, use ambas manos para doblar cada lado hacia adentro y sobre el montículo de carne de res. Luego dobla la solapa más cercana a ti sobre la carne de res, métela suave pero firmemente y enrolla el burrito lejos de ti. Reservar con el lado de la costura hacia abajo y continuar con el resto.

Ingredientes que necesitarás

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

Grageas De Perlas Blancas

Fríe las chimichangas: Llene una sartén grande de lados rectos con una pulgada de aceite y llévela a 350 grados F. Cuando el aceite esté caliente, agregue 2 burritos a la vez, con la costura hacia abajo, ajustando la temperatura para mantener el aceite a 350 grados F. Cocine hasta que esté dorado en el fondo, luego enrolle y cocine por todos los lados, aproximadamente de 3 a 5 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Grageas De Perlas Blancas

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Transfiéralo a un plato forrado con toallas de papel. Repite con el resto.

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Cubra las chimichangas: Encienda la parrilla o precaliente el horno a 500 grados F.

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Coloque las chimichangas en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo.

Equipo que necesitarás

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

Mezcle el queso cheddar y los quesos jack en un tazón. Cubra cada chimichanga uniformemente con queso. Cocine hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Arándanos, Para Servir

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Transfiera cada uno a un plato para servir y cubra uniformemente con lechuga, salsa de crema de cilantro y aguacate, tomates, jalapeños en escabeche y rebanadas de rábano.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate Y Chipotle

Salsa De Crema

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

1/2 Libra De Pechuga De Pavo

1-1/2 Tazas De Pimientos Rojos Picados

Queso Mozzarella Parcialmente Descremado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada)

Fotografía de David Malosh

Equipo

42 Regaliz De Hilo Rojo

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

1 Litro (aproximadamente 4 Tazas) De Crema Espesa

Verduras Mezcladas De California

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Panecillos Integrales, Para Servir

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Ingredientes

Porciones:

aguacates, sin hueso y en puré 439Nueces del tipo que quieras (picadas)

frijoles negros refritos 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta negra recién molida 410 pulgadas

tortillas de harina de 10 pulgadas 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cilantro fresco picado 2clavo

ajo, rallado en una escofina o picado finamente 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

mandril de carne molida magra al 80 por ciento 11 libra de calabacín,

comino molido 1cabeza pequeña

lechuga iceberg, desmenuzada 8

rebanadas de jalapeño en escabeche 11 libra de calabacín,

sal kosher 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 2(invierno)

zumo de lima fresco 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

aceite vegetal o de oliva 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso jack de pimienta rallado 4

rábanos, en rodajas finas 4

Tomates roma, sin semillas y picados 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso cheddar rallado 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

chispas de caramelo y chispas de chocolate semidulce 3ramitas

tomillo, hojas peladas y picadas 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite vegetal, para freír 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Vidalia u otra cebolla dulce finamente picada

Vino recomendado: Riesling, Rosa Brillante, Pinot Noir

El mexicano funciona muy bien con Riesling, rosado espumoso y Pinot Noir. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Las bodegas de Forja con un Riesling clásico con una calificación de 4 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 21 dólares por botella.

Bodegas de Forja Clásica Riesling

# 31 Wine Spectator Top 100 del vino más importante de 2017 de Forge Cellars tiene como objetivo revelar la verdadera naturaleza de la cosecha y explorar el terroir de east SenecaLake. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en barricas francesas neutras (65%) y el resto en acero inoxidable. Con este nivel de madurez, las fermentaciones continuaron hasta finales de la primavera para terminar secas.Membrillo, limón, hinojo y slatemingle con mazapán y chocolate blanco, respaldado por una acidez precisa.