Abandono Imprudente: Atún Ahi Chamuscado sobre una Cama de Cintas de Calabacín y Pasta de Trigo Integral con Salsa Picante

Soy un ávido de carbohidratos. He estado tratando de comer más sano, pero no puedo satisfacer mis deseos de pasta. Tiras largas y delicadas de calabacín giradas con pasta de trigo integral hacen de este un plato más ligero, pero aún así llenador y sustancial. Se mezcla en un aderezo de sésamo y se combina con atún ahi con costra de sésamo y wasabi para obtener una dosis fresca y saludable de proteína. Si quieres un poco de calor rociado en la parte superior, mezcla el yogur griego y la Sriracha para obtener una "mayonesa picante" asiática más delgada. La mezcla de maravillosas texturas y pescado fresco hacen de esta la comida de verano perfecta. El único utensilio que puede no tener es un "zester" para crear tiras finas de verduras. Compré el mío en Crate and Barrel por solo unos pocos dólares, pero supongo que también se puede encontrar en Target, Sur La Table o William Sonoma. Puedes ver el mío en una foto de abajo.¿Dónde comprar atún ahi fresco de calidad sushi? Mi lugar favorito de mariscos es el pescado fresco del Chef... entrega de la noche a la mañana en su puerta.Ingredientes: -1/2 lb de atún fresco de aleta amarilla-3-4 Cucharadas de semillas de sésamo, blancas y / o negras-2 cucharaditas de wasabi en polvo - 1/2 paquete de espaguetis de trigo integral -1 calabacín - 3 Cucharadas de aceite de sésamo tostado-1 Cucharada de vinagre de arroz-1 Cucharada de aceite de coco o vegetal para abrasador

Salsa picante Asiática ligera: -1/8 taza de yogur griego-1-3 Cucharadas de Sriracha, dependiendo de su paladar

Lo primero que hice fue usar el citrus zester para crear las cintas de calabacín. No es necesario pelar el calabacín, ya que el verde brillante agregará color al plato y definitivamente es comestible. Me pareció más fácil cortar una pulgada de la parte inferior y apoyar la verdura en una tabla de cortar para que sea perfecta para el contenido. Sostenga la parte superior y continuamente "pele" o "ralle" el calabacín de arriba a abajo, girando con frecuencia. Continúa hasta que empieces a ver las semillas.

Coloque las cintas en un tazón y reserve

Hierva el agua de la pasta y cocine el paquete de 1/2 de pasta de trigo integral de acuerdo con las instrucciones del paquete, escúrrelo y vuelva a colocarlo en la olla. Puede agregar la pasta de calabacín en este momento a la olla de pasta también.

Rocíe con 3 Cucharadas de aceite de sésamo tostado y 1 cucharada de vinagre de arroz. Revuelva para incorporar y sal y pimienta al gusto. También agregué una pizca de Gomasio de algas Marinas de Eden Organic (una mezcla asiática de semillas de sésamo, algas marinas y sal marina se puede encontrar en Whole Foods cuando compre su pescado).Mientras la pasta está hirviendo, puedes cubrir el atún con su corteza. Básicamente, en un plato de fondo ancho, espolvoree uniformemente las 3-4 cucharadas de semillas de sésamo y 2 cucharaditas de polvo de wasabi para cubrir el fondo. Cubra ambos lados del pescado con los condimentos y, si hay algo extra, use los dedos para presionarlo a un lado del filete de pescado. En una sartén mediana, caliente 1 Cucharada de aceite de coco (o vegetal) a fuego alto. Espere unos minutos hasta que el aceite esté muy caliente. Puedes probar esto echando un poco de agua sobre el aceite para ver si explota. Dorar cada lado del atún durante solo 90 segundos por lado. Esto dejará el atún raro en el medio, de la manera que me gusta (y de la forma en que creo que el atún debe servirse). Puede cocinar el atún por más tiempo si lo desea, pero recuerde que se pondrá difícil y gastó el dinero para obtener atún de "grado de fiador".Mientras el pescado se quema, puedes mezclar 1/8 de taza de yogur griego y 1-3 cucharadas de Sriracha. Empezaría agregando un poco y probándolo hasta que llegues a tu nivel de calor preferido. Cortar en rodajas finas el atún a la brasa. Para servir la comida, coloque un remolino de calabacín y pasta de trigo integral en el fondo de un tazón o plato ancho. Extienda unos trozos de atún por encima de la pasta y rocíe con la salsa picante. Disfrute de su comida de verano saludable, ligera y fresca!El Pin