Vinagreta de Puerros

Name: Vinagreta de Puerros
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 6 puerros largos (alrededor de 2 a 2 1/2 libras en total); 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Un generoso puñado de perejil de hoja plana, cortado en rodajas finas.; 1 1 cucharada de orégano seco 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 1 1 libra de calabacín, Mostaza de Dijon; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath Sal Kosher; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath pimienta negra finamente molida

La receta de Vinagreta de Puerros se puede hacer en aproximadamente 30 minutos. Una porción de este plato contiene aproximadamente 2g de proteína, 14g de grasa y un total de 203 calorías. Para 70 centavos por porción, se obtiene un plato de acompañamiento que sirve a 4. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Esta receta es del agrado de 224 amantes de la comida y cocineros. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos, paleolítico y ovo lacto vegetariano dieta. Una mezcla de mostaza dijon, sal kosher, vinagre de vino y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 0%. Esta partitura es mejorable. A los usuarios a los que les gustó esta receta también les gustó Puerros Al Vapor En Vinagreta {Vinagreta De poireaux}, Puerros En Vinagreta, y Vinagreta de Puerros.

Instrucciones

Calienta una olla con agua, limpia los puerros: Pon a hervir una olla grande y ancha (12 pulgadas), medio llena de agua con sal (2 cucharaditas de sal por 2 litros de agua). Mientras el agua se calienta, limpie los puerros, manteniéndolos enteros.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Para hacer esto, primero enjuague la suciedad visible de los puerros. Luego, usa la punta de un cuchillo afilado para perforar el puerro un poco por debajo del punto donde el tallo del puerro se abre en hojas separadas.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Corta el puerro desde este punto hasta la punta de las hojas verdes, manteniendo el tallo entero.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Abra las hojas y coloque el puerro bajo el agua corriente para limpiar cualquier suciedad o arena que pueda estar escondida entre las hojas.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Puerros

Corta las partes superiores de color verde oscuro, dejando aproximadamente una pulgada o dos (o tres si te gustan las verdes con más sabor) en el eje.

Ingredientes que necesitarás

Verde

Corta las raíces, cortando lo más cerca posible de las raíces, para ayudar a mantener el puerro unido mientras hierve a fuego lento en el siguiente paso. (Para obtener una visión visual paso a paso, consulte Cómo limpiar los puerros.)

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Cocine a fuego lento los puerros en agua con sal: Una vez que el agua esté hirviendo, coloque cuidadosamente los puerros limpios y preparados en el agua.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Agua

Volver a hervir y bajar el fuego para mantener un fuego. Inicie un temporizador y cocine durante 8 a 10 minutos, o hasta que la parte más gruesa del puerro más grueso se pueda penetrar fácilmente con la punta de un cuchillo afilado.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Temporizador De Cocina

Si sus puerros tienen aproximadamente una pulgada de grosor, deberían comenzar a cambiar de verde brillante a verde oliva en el minuto 8. Puerros más gruesos que querrás cocinar un poco más.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Oliva

Coloque los puerros cocidos en un baño de agua helada: Use pinzas para retirar suavemente los puerros de la olla y colóquelos en un baño de agua helada para detener la cocción.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Puerros

Equipo que necesitarás

Pinza

Olla

Dejar escurrir los puerros:

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Retire los puerros del baño de agua helada y déjelos escurrir. La mejor manera de dejar que se escurran es colocarlos en una sartén con borde para asar y luego apuntalar la sartén en un ángulo para que el agua pueda salir de los puerros.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Puerros

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Déjalas escurrir durante unos 10 minutos mientras haces la vinagreta.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Hacer la vinagreta:

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Colocar el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta en un frasco y batir hasta que estén bien emulsionados.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Mostaza

Vinagre

Pimienta

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Marinar los puerros en la vinagreta:

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Puerros

Coloque los puerros en un plato largo con borde (un plato de cazuela de Pyrex también serviría para esto).

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Equipo que necesitarás

Cazuela

Rocíe un poco de vinagreta sobre los puerros. Voltee suavemente los puerros y rocíe un poco más de vinagreta por el otro lado.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Puerros

Cubra con envoltura de plástico y deje que los puerros marinen en la vinagreta durante al menos 2 horas o hasta 3 días. (Enfriar si se adoban más de 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Puerros

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Cuanto más tiempo marinan, más sabrosos y tiernos se vuelven.)

Los puerros deben servirse a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Puerros

Sugerencia de porción alternativa: corte los puerros marinados transversalmente en segmentos de 1 pulgada de largo y sirva con tiras de pimientos rojos asados que han estado marinando en la misma vinagreta.

Ingredientes que necesitarás

Pimientos Rojos Asados