Vieiras de Mar a la Brasa en Beurre Blanc con Verduras de Primavera en Hojaldre

Name: Vieiras de Mar a la Brasa en Beurre Blanc con Verduras de Primavera en Hojaldre
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 manojo zanahorias pequeñas, cortadas y peladas con un pequeño tallo a la izquierda; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible guisantes dulces, congelados o frescos; 2 lomo de grasa de cerdo; 1 pinta rebozuelos, cortados a la mitad (o setas silvestres similares si no hay rebozuelos disponibles); 2 Corteza: migas de galletas graham cebollino recién picado; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 1 huevo, ligeramente batido; 1 manojo perejil fresco de hoja plana, para decorar; 8 ramitas tomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, dividido; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 4 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra; 1 hoja hojaldre congelado, descongelado y cortado en círculos de 4 1/2 pulgada de diámetro; 4 camarones y venas Sal marina; 454 chile habanero vieiras; 2 chalotes, en rodajas; 2 pegar mantequilla sin sal, cortada en cubos y refrigerada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vinagre de vino blanco

Vieiras de Mar Chamuscadas en Beurre Blanc con Verduras de Primavera de Bebé en Hojaldre es un vegetariano plato principal. Para $11.03 por porción, esta receta cubiertas 36% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 4 porciones con 1204 calorías, 12g de proteína, y 90g de grasa cada. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es perfecto para Primavera. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 40 minutos. Dirígete a la tienda y compra hojaldre, guisantes, hojas de laurel y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el vinagre de vino blanco, puede seguir este plato principal con el Pastel de Terciopelo Rojo como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 67%. Esta partitura es sólida. Tratar Vieiras a la Brasa con Ajo Beurre Blanc, Vieiras a la Brasa con Tomate Beurre Blanc, y Vieiras a la Brasa con Ajo Beurre Blanc para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

6 Cucharadas De Licor De Crema Irlandesa

Comience por hornear las "tazas"de hojaldre.

Ingredientes que necesitarás

1/4 Taza De Piña, Pelada Y Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada (aproximadamente

Coloque las láminas de hojaldre descongeladas sobre una superficie fresca y ligeramente enharinada. Con un cortador redondo de 4 1/2 pulgadas, corte 4 círculos. Colócalos en una bandeja forrada de papel pergamino. Puntee ligeramente la parte superior de la masa de hojaldre con un cortador redondo de 4 pulgadas. Esto ayudará a quitar la parte superior de la masa de hojaldre después de que esté cocida, para crear una "taza". Bate el huevo y luego usa una brocha para repostería para cepillar la parte superior. Sazonar con sal marina y colocar en el horno precalentado.

Ingredientes que necesitarás

1/4 Taza De Piña, Pelada Y Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada (aproximadamente

Queso Pecorino-romano Recién Rallado O Al Gusto

Cerezas Confitadas Adicionales

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

6 Cucharadas De Licor De Crema Irlandesa

Hornear en el horno de 12 a 15 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Una vez enfriado, corta las "tapas" de las "tazas" y coloca las bases en los platos.

Equipo que necesitarás

6 Cucharadas De Licor De Crema Irlandesa

Mientras las" tazas " se cuecen, prepara el beurre blanc. En una cacerola grande y limpia, agregue las chalotas, el vino blanco, el vinagre de vino blanco, el tomillo fresco y las hojas de laurel. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad y luego sazone bien con sal y abundante pimienta negra recién molida. Colar la salsa, volver a colocar a fuego lento y reducir.

Ingredientes que necesitarás

2 A 3 Cucharadas De Rodajas De Pimiento Banana Picado O Pimientos Picantes Picados De Cualquier Tipo

Vinagre De Vino Blanco

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

Tomillo Fresco Picado O 1-1/2 Cucharadita De Tomillo Seco, Dividido

Lomo De Grasa De Cerdo

Pechugas De Faisán Si )

2 A 3 Tazas De Vino Tinto Seco

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Equipo que necesitarás

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Agrega la nata y revuelve.

Ingredientes que necesitarás

10 A 20 Gotas De Colorante Alimentario Rojo

Agregue la mantequilla varios cubos a la vez mientras revuelve hasta que la salsa espese. Mantener caliente y reservar.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Cebolla Picada

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

Escaldar los guisantes y las zanahorias. Poner una olla de agua con sal a fuego alto y llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Guisantes Y Zanahorias

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Agregue las zanahorias primero para darles una ventaja y luego agregue los guisantes brevemente para cocinar las verduras hasta que estén tiernas pero firmes, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1-1/2 Cucharadita De Rábano Picante Preparado, Escurrido

Lomo De Grasa De Cerdo

3 Frascos (4 Onzas Cada Uno) De Pimientos Cortados En Cubitos, Escurridos

Escurrir y reservar.

Limpie las vieiras y sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida. Coloca una sartén grande a fuego alto y añade aceite de oliva. Una vez caliente, agregue las vieiras y cocine sin tocar durante 2 a 3 minutos de cada lado hasta que estén bien doradas. Reservar sobre toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

2 A 3 Cucharadas De Rodajas De Pimiento Banana Picado O Pimientos Picantes Picados De Cualquier Tipo

Sal Kosher

Filetes De Tira De Ny

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Equipo que necesitarás

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Aumentar el fuego y añadir las rebozuelos y saltear.

Ingredientes que necesitarás

Rebozuelos

Agregue las zanahorias y los guisantes a la sartén y saltee durante 1 a 2 minutos hasta que se calienten completamente.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

3 Frascos (4 Onzas Cada Uno) De Pimientos Cortados En Cubitos, Escurridos

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Agregue las vieiras de nuevo a la sartén, encima de las verduras, para calentar.

Ingredientes que necesitarás

1-1/2 Cucharadita De Rábano Picante Preparado, Escurrido

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Para servir, divida entre las tazas de pastelería. Cubra con una tapa de masa a juego, descanse justo fuera del centro para que pueda ver el relleno y adorne con cebollino y un tallo de perejil fresco.

Ingredientes que necesitarás

Mafaldi Fresco Si Es Posible

Cerezas ácidas Congeladas Sin Hueso, Descongeladas, Escurridas Y Secadas.

(preferiblemente Filete De Albacora Macizo De La Marca Bumble Bee)

Servir inmediatamente.

Equipo

6 Cucharadas De Licor De Crema Irlandesa

Brocha De Repostería

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Ingredientes

Porciones:

2manojo

zanahorias pequeñas, cortadas y peladas con un pequeño tallo a la izquierda 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

guisantes dulces, congelados o frescos 2

lomo de grasa de cerdo 1pinta

rebozuelos, cortados a la mitad (o setas silvestres similares si no hay rebozuelos disponibles)2Corteza: migas de galletas graham

cebollino recién picado 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino blanco seco 1

huevo, ligeramente batido 1manojo

perejil fresco de hoja plana, para decorar 8ramitas

tomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, dividido 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)4camarones y venas

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de oliva virgen extra 1hoja

hojaldre congelado, descongelado y cortado en círculos de 4 1/2 pulgada de diámetro 4camarones y venas

Sal marina 454chile habanero

vieiras 2

chalotes, en rodajas 2pegar

mantequilla sin sal, cortada en cubos y refrigerada 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

vinagre de vino blanco

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir son mis mejores opciones para vieiras. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. Uno de los vinos que puedes probar es Tyler Winery Santa Barbara County Chardonnay. Tiene 4,4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 30 dólares.

Chardonnay del Condado de Santa Bárbara de Tyler Winery

2015 trajo la cosecha más temprana de la década hasta ahora. Después de las grandes cosechas de 2013 y 2014 y la continua sequía, las vides produjeron una fracción de la fruta que los dos años anteriores. Bajaron aproximadamente un 30% en total, pero el resultado fue una calidad excepcional y vinos profundos y potentes con gran acidez. Cítrico, anís, salino y energético.