Vieiras con Col y Alcaparras

Name: Vieiras con Col y Alcaparras
Prep time: 42 min
Cook time: 42 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) alcaparras, enjuagadas si se envasan en sal; 3 (invierno) 4 libras de papas russet enteras (unas 8); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil fresco picado; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasas doradas; 1 cabeza col verde claro, en rodajas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 2 (invierno) de azúcar morena; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sodio; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta recién molida; 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) vieiras; 8 (invierno) mantequilla sin sal

Esta receta sirve para 4 personas. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y vegetariana tiene 295 calorías, 3g de proteína, y 23g de grasa por porción. Para $1.7 por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra pasas doradas, vinagre de sidra, azúcar morena y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 42 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 50%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Vieiras Con Alcaparras, Vieiras con Alcaparras y Tomates, y Vieiras con Limón y Alcaparras para recetas similares.

Instrucciones

Derretir 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Espolvoree el azúcar y cocine hasta que se dore.

Ingredientes que necesitarás

Regaliz Amarillo Y Verde

Agregue la col y 1/2 cucharadita de sal, cubra y cocine hasta que se marchiten, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña

(tubo Grande)

Agregue el caldo y continúe cocinando, cubierto, hasta que esté tierno y crujiente, otros 15 minutos. Precalienta la parrilla a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Equipo que necesitarás

Panecillos Integrales, Para Servir

Transfiera la col a una cazuela. Limpie la sartén, luego agregue las 6 cucharadas restantes de mantequilla y derrita a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña

Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional

Equipo que necesitarás

Cazuela

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Unte las vieiras con un poco de mantequilla y sazone con sal y pimienta; colóquelas en una sola capa sobre la col en la cazuela y ase hasta que esté firme, de 5 a 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

A 1 Piña

Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional

Equipo que necesitarás

Cazuela

Mientras tanto, continúe cocinando la mantequilla a fuego lento, girando la sartén ocasionalmente, hasta que esté tostada y fragante, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue las alcaparras, las pasas y el vinagre (tenga cuidado, la mantequilla puede hacer espuma y burbujear); gire la sartén hasta que las pasas estén rellenas. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Rama De Canela (1-1/2 Pulgadas)

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional

3 Cucharadas De Mostaza, Preferiblemente Dijon

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Divida las vieiras y el repollo entre los platos.

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

A 1 Piña

Añadir el perejil a la salsa y colocar sobre las vieiras.

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Fotografía por Antonis Achilleos

Equipo

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Panecillos Integrales, Para Servir

Cazuela

Ingredientes

Porciones:

1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

alcaparras, enjuagadas si se envasan en sal 3(invierno)

4 libras de papas russet enteras (unas 8)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

perejil fresco picado 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pasas doradas 1cabeza

col verde claro, en rodajas 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 2(invierno)

de azúcar morena 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo bajo en sodio 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta recién molida 567Nueces del tipo que quieras (picadas)

vieiras 8(invierno)

mantequilla sin sal

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir son mis mejores opciones para vieiras. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. El Chardonnay de reserva Santan Ema con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 14 dólares por botella.