Torta de Merengue de Avellanas Malteadas

Name: Torta de Merengue de Avellanas Malteadas
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate agridulce, finamente picado; 0 (puede ser o desnatar) crema de tártaro; 4 grande Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 198 Nueces del tipo que quieras (picadas) taza de azúcar granulada, dividida; 198 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/4 taza (avellanas blanqueadas, ligeramente tostadas y enfriadas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 8 bolas de leche malteada; 4 (invierno) Nata montada, cerezas al marrasquino y bolas de leche malteada trituradas; 0 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos

Nunca puede tener demasiadas recetas de postres, así que pruebe la Torta de Merengue de Avellana malteada. Esta receta sirve 6 porciones con 937 calorías, 13g de proteína, y 64g de grasa cada. Para $2.61 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Serious Eats tiene 1 abanicos. Dirígete a la tienda y compra chocolate agridulce, sal, bolas de leche malteada y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 5 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 50%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Tarta de Merengue, Tarta de Merengue con Helado, y Tarta de Merengue con Barra de Caramelo.

Instrucciones

Ajuste las rejillas del horno a las posiciones superior e inferior media y precaliente a 250 ° F. Trace dos círculos de 8 pulgadas en 2 hojas separadas de papel pergamino. Voltee (para que la tinta esté en la parte inferior) y colóquela en las bandejas para hornear.

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Horno

Pulse avellanas y 2 cucharadas de azúcar en el procesador de alimentos hasta que esté finamente molido.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Azucarera

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Transfiera a un tazón, mezcle con leche en polvo malteada y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Leche Malteada En Polvo

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque las claras de huevo y la crema de tártaro en un tazón de batidora de pie equipado con un accesorio de látigo (ver nota). Batir a velocidad media alta hasta picos suaves. Agregue lentamente el azúcar restante y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos, de 2 a 3 minutos. Batir en sal.

Ingredientes que necesitarás

Crema De Tártaro

Claras De Huevo

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Retire de la batidora y agregue suavemente la mezcla de avellanas en 3 lotes hasta que se combine (no mezcle en exceso). Coloca el merengue con una cuchara en una bolsa de pastelería grande con punta de 1/2 pulgada. Comenzando en el centro de cada círculo, haga un movimiento en espiral para formar un merengue en forma de disco, manteniéndolo a aproximadamente 1/2 pulgada del borde (vea la nota). Deberías tener suficiente merengue para completar los 4 discos.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

Equipo que necesitarás

Bolsa De Pastelería

Blender

Coloque en el horno y hornee hasta que se seque completamente, aproximadamente 2 horas. Almacene en un lugar fresco y seco hasta que esté listo para ensamblar.

Equipo que necesitarás

Horno

Calienta el chocolate y la crema en un recipiente a prueba de calor sobre una cacerola de agua que apenas hierve a fuego lento, revolviendo suavemente hasta que se derrita. Dejar a un lado (o enfriar) hasta que esté lo suficientemente firme como para extenderse.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Extender

Crema

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Para montar la torta, coloque un merengue en un plato para servir, con la parte superior hacia arriba.

Esparce 1/4 de taza de ganache sobre el merengue. Continúe con la capa de merengues y ganache, usando el ganache restante para frotar la parte superior y los lados de la torta.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Decorar con bolas de leche malteada. Enfríe para fijar, al menos 2 horas. Usa un cuchillo caliente y húmedo para cortar rodajas.

Ingredientes que necesitarás

Bolas De Leche Malteada