Tetrazzini de Pollo
El Tetrazzini de pollo podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 837 calorías, 43g de proteína, y 57g de grasa. Para $2.78 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. 132 personas quedaron impresionadas con esta receta. Una mezcla de jerez de secado medio, crema espesa, espaguetis y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. En general, esta receta gana un puntuación súper espátula de 82%. Similar recetas Tetrazzini de Pollo, Tetrazzini de Pollo, y Tetrazzini de Pollo.
Instrucciones
Lleve a ebullición los huesos de pollo, el caldo, la zanahoria, la cebolla, el apio, el ajo, los granos de pimienta, la hoja de laurel y los clavos de olor en una cacerola pesada de 3 a 4 cuartos, luego cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, espumando espuma, durante 30 minutos.
Vierta el caldo a través de un tamiz grande en un tazón, deseche los sólidos y vuelva a la cacerola. Mida el caldo: Si tiene más de 2 tazas, hierva hasta que se reduzca. Manténgase caliente, cubierto.
Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 350 ° F. Coloque mantequilla en un recipiente de vidrio o cerámica poco profundo de 3 cuartos de galón.
Caliente 3 cucharadas de mantequilla en una sartén grande y pesada a fuego moderadamente alto hasta que desaparezca la espuma, luego saltee los champiñones con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta, revolviendo, hasta que los champiñones líquidos se evaporen y los champiñones comiencen a dorarse, aproximadamente 8 minutos.
Derrita las 3 cucharadas restantes de mantequilla en una cacerola pesada de 2 a 3 cuartos a fuego lento, luego agregue la harina y cocine el roux, batiendo, durante 3 minutos.
Agregar el caldo caliente en un chorro rápido, batiendo constantemente y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, batiendo ocasionalmente, durante 5 minutos.
Agregue la crema, el jerez, el 1/4 de cucharadita restante de sal y el 1/8 de cucharadita restante de pimienta y cocine a fuego lento, batiendo ocasionalmente, durante 10 minutos. Agregue la mantequilla de trufa (si la usa).
Cocine los espaguetis en una olla grande de >agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, luego escurra bien.
Mezcle los espaguetis, los champiñones y la mitad de la salsa en un tazón grande, luego transfiéralos a una fuente para hornear. Mezcle la carne de pollo y la salsa restante en el mismo tazón grande. Haga una depresión en los espaguetis, luego coloque el pollo con una cuchara y espolvoree el plato con queso.
Hornee hasta que la salsa burbujee y la parte superior esté ligeramente dorada, aproximadamente 30 minutos.
* Disponible en algunas tiendas de alimentos especializados y en D'Artagnan (800-327-8246).
* Los champiñones se pueden saltear 1 día antes y enfriar, tapados. Llevar a temperatura ambiente antes de usar.* La salsa se puede hacer con 1 día de anticipación y se enfría completamente, se destapa y luego se enfría, su superficie se cubre con papel encerado.