Terrina de pollo y puerro envuelta en jamón

Name: Terrina de pollo y puerro envuelta en jamón
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 4 puerros en rodajas; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva, más extra para engrasar; 400 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. setas silvestres mixtas, limpiadas y cortadas en rodajas si son grandes; 2 (desgarrado en pedazos, si se desea); 3 ramitas pocos tomillos; 4 hojas de gelatina; 300 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo fuerte (ver Conocimientos técnicos, a continuación); 10 2 cucharadas de mantequilla derretida jamón; 800 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. carne de pollo cocida sin piel(consulte los conocimientos técnicos a continuación); 2 puñado una mezcla de perifollo, perejil de hoja plana y hojas de estragón picado; 1 pequeño hojas de ensalada, para servir; 1 Para cada uno. peras con especias, para servir (ver receta, a continuación)

La terrina de pollo y puerro envuelta en jamón es un sin gluten, sin lácteos, paleolítico y primario receta con 8 porciones. Este plato principal tiene 386 calorías, 24g de proteína, y 27g de grasa por porción. Para $1.79 por porción, esta receta cubiertas 17% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 67 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Esta receta de BBC Good Food requiere hojas de gelatina, aceite de oliva, mezcla de perifollo y caldo de pollo fuerte. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. En general, esta receta gana un buena puntuación espátula de 66%. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Puerro envuelto en jamón, Terrina de Pollo, Jamón, Mortadela y Alcachofa, y Muslos de pollo envueltos en jamón.

Instrucciones

Cocine suavemente los puerros durante 15 minutos en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que estén suaves, luego reserve para que se enfríen. En el aceite restante, freír los champiñones con el ajo y el tomillo durante 2 minutos, luego reservar para enfriar. Remoje la gelatina en agua fría, luego caliente el caldo. Disolver la gelatina en el caldo, sazonar y reservar. Reúne todos los ingredientes para tenerlos a mano cuando empieces a montar la terrina.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Aceite De Oliva

Gelatina

Ajo

Puerros

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Tomillo

Agua

Aceite De Cocina

Forrar un plato de terrina o una lata de pan con pasta adhesiva. Alinee con rodajas de jamón para que se superpongan para cubrir la base y los lados, y sobresalgan los bordes.

Ingredientes que necesitarás

Jamón

Basar

Humedezca el fondo del plato con un chorrito de caldo. Coloque una sola capa de pollo para que todo esté bien, no se preocupe por los huecos y luego vierta un poco más de caldo.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Esparcir sobre una capa de champiñones (desechando el ajo y el tomillo). Sazone con sal y pimienta, luego humedezca de nuevo con un poco más de caldo.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Seta

Ajo

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Tomillo

Agregue más pollo seguido de una capa de puerros, otra capa de pollo, luego las hierbas.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Hierbas

Puerros

Rocíe el caldo entre cada capa y sazone con sal y pimienta a medida que avanza. Repita hasta que todos los ingredientes se hayan agotado o la terrina esté llena hasta el borde. Termine con una última mezcla de hierbas, un último cucharón de caldo, luego golpee el plato un par de veces para que el caldo entre en todos los huecos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Hierbas

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Dobla el jamón para cubrir la terrina. Doble la película adhesiva y presione suavemente hacia abajo. Coloca la terrina en un plato para atrapar los jugos.

Ingredientes que necesitarás

Jamón

Coloque una bandeja en la parte superior, aplástela con una lata y enfríela durante la noche. Veinte minutos antes de servir, retire la bandeja.

Pon la terrina en el congelador para que quede firme. Justo antes de servir, sácalo del plato. Envuélvelo firmemente en más película adhesiva.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Corte cuidadosamente la terrina, aún envuelta en su película adhesiva.

Retire la película adhesiva y coloque una rebanada en el centro de cada plato. Coloque trozos de pera con especias (receta a continuación) alrededor de la terrina.

Ingredientes que necesitarás

Pera

Rocíe un poco de líquido para la caza furtiva de pollo alrededor del plato, luego rocíe con un poco de aceite. Esparce cuidadosamente unas hojas de ensalada para bebés sobre la pera, luego sazona la terrina con un poco de sal marina y pimienta antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pollo Entero

Pera

Aceite De Cocina