Tatins de chalota con queso de cabra

Name: Tatins de chalota con queso de cabra
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 250 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. tomate de ciruela (por ejemplo, Santa); 125 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional); 1 ramita tomillo fresco, hojas despellejadas; 1 ramita grande romero fresco; 50 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. golden caster sugar; 50 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. mantequilla, cortada en dados pequeños; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada pierna de cordero (sacada del refrigerador y dejada reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de prepararla); 500 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. medio paquete de hojaldre, descongelado si está congelado; 120 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. tronco maduro de queso de cabra, como Soignon petit Sainte-Maure, o 3 x 60 g de queso de cabra Crottin de Chavignol, a temperatura ambiente; 1 pequeño hojas de albahaca, para decorar; 600 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. chalota, la más pequeña que puedes conseguir – o córtala a la mitad si es grande

Tatins de chalota con queso de cabra requiere aproximadamente 1 hora y 15 minutos de principio a fin. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.57 por porción. Viendo su figura? Esta receta vegetariana de ovo lacto tiene 602 calorías, 8g de proteína, y 48g de grasa por porción. Dirígete a la tienda y compra tomate de ciruela, azúcar de echador dorado, leño de queso de cabra y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Esta receta es del agrado de 37 amantes de la comida y cocineros. Funciona bien como guarnición. Es traído a usted por BBC Good Food. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 31%. Esta partitura no es tan buena. Similar recetas Tostadas De Queso De Cabra Y Chalota, Tarta de chalota tatin con queso de cabra, y Puré de Patatas con Chalota Caramelizada y Queso de Cabra.

Instrucciones

Precaliente el horno a ventilador de 90C/110C / gas convencional . Corta a la mitad los tomates ciruela a lo largo y colócalos, con el lado cortado hacia arriba, en una lata para asar pequeña y poco profunda. Goteo durante 2-3 cucharadas de aceite, luego esparcir con las hojas de tomillo y algunos condimentos. Ase durante unos 45 minutos hasta que los tomates se ablanden un poco, pero mantengan una buena forma.

Ingredientes que necesitarás

Tomate De Ciruela

Tomillo

Condimento

Tomate

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno

Retire y enfríe, espolvoreando sobre algunos de los jugos para asar.

Mientras los tomates se asan, escaldar las chalotas en agua hirviendo durante medio minuto más o menos, luego escurrir y enfriar bajo agua corriente fría. Pela las pieles y recorta los extremos de las raíces. También quita las pieles internas resistentes y corta las chalotas más grandes por la mitad para que tengan aproximadamente el mismo tamaño.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Tomate

Agua

Caliente todo el aceite restante, excepto 1 cucharada, en una sartén grande y mezcle las chalotas, revolviendo para cubrir el aceite. Saltear a fuego medio durante 15-20 minutos o hasta que se ablanden y comiencen a dorarse.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el romero, sazone y cocine durante otros 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Espolvoree el azúcar y 2 cucharadas de agua en una sartén más pequeña y déjela reposar durante unos 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Ponga la sartén a fuego lento, agitando de vez en cuando para mezclar el azúcar que se derrite y revolviendo suavemente. Cuando todo el azúcar se haya disuelto, sube el fuego y cocina a un color dorado medio.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar del fuego y mezclar primero la mantequilla y luego el vinagre. Tenga cuidado, ya que esto podría escupir un poco, debe quedarse con un buen jarabe. Mezcle las chalotas y los tomates y revuelva ligeramente para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Tomate

Vinagre

Mantequilla

Jarabe

Ahora coloca ocho ramequins de 150 ml en una bandeja para hornear de metal.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Ramequina

Escurrir las chalotas y los tomates en un colador, guardando el jarabe, luego dividirlos entre los moldes y reservar para enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Tomate

Jarabe

Equipo que necesitarás

Colador

Ramequina

Cortar la masa en 4 piezas oblongas en una tabla ligeramente enharinada.

Extienda cada uno muy finamente, luego corte dos discos de 9 a 10 cm de cada pieza (los discos deben ser aproximadamente 1 cm más grandes que el diámetro de los moldes). Recoge cada pieza y presiona los bordes suavemente entre las yemas de los dedos para hacer que la masa sea más delgada. No pinches.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Equipo que necesitarás

Ramequina

Coloque un disco de masa encima de cada ramekin, luego coloque los bordes de la masa en el interior, entre los tomates y las chalotas y los lados de los platos, usando el mango de una cucharadita para ayudar. Presione ligeramente hacia abajo. (Las tartas ahora se pueden enfriar hasta 24 horas hasta que estén listas para hornear.)

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Tomate

Equipo que necesitarás

Horno

Ramequina

Precaliente el horno a ventilador 200C / convencional 220C / gas

Equipo que necesitarás

Horno

Hornee durante unos 18-20 minutos hasta que las tapas de los pasteles estén crujientes y de color marrón medio.

Equipo que necesitarás

Horno

Retirar y enfriar durante 5 minutos (de lo contrario, el azúcar estará muy caliente). Mientras tanto, recaliente suavemente el jarabe reservado de los tomates y las chalotas con la 1 cucharada restante de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Chalotes

Tomate

Azucarera

Jarabe

Afloje los bordes de la masa con un cuchillo pequeño y coloque cuidadosamente cada ramekin en un plato pequeño.

Equipo que necesitarás

Ramequina

Cuchillo

Corte el queso de cabra en 8 rodajas finas (desechando los extremos de la corteza), sumergiendo el cuchillo en una taza de agua caliente entre cada rodaja. Coloque una rebanada encima de cada tatin, rocíe sobre el jarabe caliente y adorne con pequeñas hojas de albahaca.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca Fresca